你好，今天分享一道土豆燉牛腩的做法。這道菜幾乎可以搭配任何一個季節，招待客人的時候做也不錯。

土豆燉牛腩做法：

食材：新鮮牛腩肉、新鮮土豆

佐料：蔥、生薑、大蒜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、食用鹽、食用油、雞精、料酒、老抽、耗油

還要準備好一口可以燉湯的鍋（如果沒有的話，可以使用炒鍋代替最後燜煮需要的鍋）

1、將牛腩肉洗乾淨切成一塊一塊，生薑切片，大蒜切成兩半即可，在鍋中放入清水，倒入牛腩，可放入少量生薑去腥，開火煮過一遍水

當牛腩煮到發白，水面有泡沫即可撈出濾幹備用

2、將土豆去皮切成同樣的塊狀，蔥斜切段，其他作料備好

3、開火，將鍋擦乾，倒入適量食用油，依次放入大蒜、生薑、蔥段、八角、香葉、桂皮不斷翻炒，喜歡吃辣的朋友可以放入少量幹辣椒爆炒，等出香味兒後直接將牛肉倒入繼續翻炒

4、繼續翻炒2-3分鐘後，一次放入食用鹽、料酒、老抽、耗油繼續翻炒，此時牛腩的味道香味兒更佳濃烈啦！

5、此時倒入土豆，放入適量冰糖、雞精翻炒，再將菜全部倒入準備好的砂鍋或者高壓鍋中，倒入剛好沒過菜1節手指的量即可蓋上鍋蓋開燜

6、開中小火燜上30分鐘後即可出鍋，香噴噴又美味的土豆牛腩搞定啦！（直接用炒鍋則需要燉上1-1.5個小時）

喜歡吃的趕緊動手吧！

樓主，我教你一道不一樣的番茄牛腩超好吃，大人小孩都愛吃，還有營養，還兼顧養生。

1.先把牛腩和食材備齊全。準備五百克牛腩，三百克山藥，五個番茄，還有適量的油，鹽，小生薑，料酒。把食材備全後，就開始做一做吧。先把五百克牛腩拿出來洗乾淨，多洗兩遍然後均勻的切成塊；再把生薑削皮洗乾淨，分切成薄片。切好後找個乾淨鍋，然後備一些乾淨水倒鍋裡，把牛腩塊放進涼水鍋，再把備切好的薄薑片和料酒放進去，就能合上蓋子把火打開了，把牛腩的血水給煮出來，水煮沸騰後開啟蓋子看一下，血水煮出來後用勺子撇乾淨，然後把牛腩撈出來用清水衝一下，衝乾淨後控一下水分，有肥肉的部分可以切掉，小編不太喜歡肥的部分，在這裡就把肥的部分切掉了。

2.把番茄先拿出來三個，洗乾淨分切成大塊備用。然後找乾淨鍋出來，往鍋裡倒進去一些油，趁著燒熱油的時間，先把小生薑拿出來削皮，洗乾淨切薄片，等到鍋裡的油發熱後，開始把備切好的薑片和牛腩放熱鍋裡，把牛腩翻炒出香味來，再把番茄塊放進去，有番茄醬的話，再放一勺番茄醬一起翻炒，把番茄炒出汁就行了。放一勺番茄醬可以增加飯菜的味道，沒有番茄醬的話也可以不放，沒有太大的影響的。番茄炒出汁後，開始準備適量的熱開水倒進去，合上蓋子開大火燒開，煮開後把大火改中火繼續煮。

3.煮一兩個小時左右，把食物煮熟煮入味，在燉煮食物的時候，我們可以把山藥拿出來了，把山藥削皮洗乾淨，然後切成小段。鍋裡的食物煮熟爛後，開啟蓋子開始把切好的山藥小段放進去，用湯勺攪一下合上蓋子繼續煮，再煮十五分鐘左右。把一開始剩餘的兩個番茄可以拿出來了，洗乾淨切大塊放進鍋裡，再繼續煮個十五分鐘就行了，煮好後把蓋子拿開，開始放進去一些鹽，要注意哦，鹽不要放太多了，用勺子攪兩下再煮兩三分鐘，把調料煮融化入味，就可以把火關住，把煮熟的牛腩湯盛出去了。

牛腩，很勁道的感覺，我喜歡吃牛腩，也喜歡做牛腩。

首先，洗淨牛腩，泡一個小時拿出淋水。鍋裡燒油，放入冰糖，關小火，攪動冰糖，讓冰糖化開等到變為紅色冒泡，下入牛腩翻炒，開中火，慢慢翻炒五分鐘，把切好的番茄下鍋翻炒，生抽醬油各一勺，翻炒一分鐘加開水，這是不要不停地翻動，開大讓水沸騰，在關中火蓋上蓋，頓一個小時，下點土豆，少放點鹽，在燉十分鐘。點香油出鍋！

香噴噴的帶點甜味和番茄味的牛腩就做好了。來一碗米飯，開始吃吧！

川菜商用版筍子牛腩

牛腩200克，小芋頭350克，青蒜段100克，幹辣椒100克，薑片、八角、桂皮、香葉、白蔻各適量，自制醬料10克，味精、雞粉、蠔油、鹽、各適量。

將牛腩切成小方塊，鍋入大豆油燒熱，入薑片、牛腩塊炒香，加入八角、桂皮、香葉、白蔻、幹辣椒炒制8分鐘，加白酒、清水、鹽、味精、白糖、雞粉，上鍋壓制25分鐘，撈出，與芋頭塊一同放入鍋中，加幹辣椒、青蒜段，淋牛腩原湯，加自制醬料、味精、雞粉、蠔油，以中火燜制6分鐘，出鍋即可。

自制醬料的配方：豆瓣醬，辣椒醬，十三香，排骨醬，老乾媽辣醬，牛肉醬，香葉，八角，桂皮，白蔻，茴香，丁香，草果。