1.蒸米飯，放入鹽、白醋、白糖、香油攪拌均勻，涼涼備用。

2.蟹肉棒焯水涼涼備用。

3.雞蛋煎雞蛋餅，切絲備用。黃瓜切條備用。

4.黃瓜切條。

5.壽司簾鋪平，放上海苔。

6.上面鋪上拌好的米飯。

7.中間碼上黃瓜條、雞蛋絲、蟹肉棒。

8.慢慢捲起，卷的時候一定要緊。

9.用壽司簾緊握。

10.壽司一條就做好了，用鋒利的刀子，快速拉鋸式切斷即可。

11.壽司簾鋪平，上面蓋一層保鮮膜。

12.在保鮮膜上面鋪米飯。

13.米飯上面蓋一層海苔。

14.將雞蛋絲、黃瓜條、蟹肉棒放在海苔上。

15.慢慢捲起，保鮮膜可不要捲進去哦！

16.同樣用壽司簾握緊。

17.找個鋒利的刀子，拉鋸式快速將壽司切段。

準備魚鬆，慢慢滾動壽司，白米飯處粘魚鬆粉即可。

迷你日式手卷

(手卷，是日式壽司的一種形態)

材料：

正方形紫菜、蟹籽、醃漬黃瓜、黑白芝麻、海菜

做法：

1、把紫菜捲成一個錐形，用幾粒飯粘住紫菜介面

2、把事先準備好的材料拌勻

3、然後把東西放進去

4、喜歡的食材都可以放，簡單，易操作！

自制壽司

想吃可以做，簡單又營養。好吃停不下

用料

青瓜半根

火腿1根

雞蛋2個

肉鬆隨意

番茄沙司兩小包

壽司醋適量

醬油適量

做法

1/7 把食材，工具都準備好

2/7 煮熟的米飯加入少許醬油和壽司醋，拌勻

3/7 席圈上鋪上壽司紫菜

4/7 均勻的把米飯鋪平，紫菜留點空位

5/7 在鋪好的米飯上逐一放置食材

6/7 竹簾順勢捲起，一邊卷一邊放，再捲起，方便順利卷好

7/7 將壽司卷用鋒利的刀切片，一般一個壽司卷切6_8片，點綴番茄

小貼士

做壽司一定要有沙拉醬，味道才會好吃

壽司的由來

壽司是一種日本傳統美食。日本古代時候的壽司，是用鹽和米醃製的鹹魚，後經演變形成如今的壽司。“壽司”在日本古代寫作“鮨”（すし），原本是鹹魚的意思。“壽司”這一名稱，是由於在祝賀的酒席上，「すし」被大家極力稱讚，認為是“掌管壽命”的事物，所以就作為「すし」的假借字從江戶末期開始使用。

花樣壽司

食材明細：大米適量，黃瓜1根，三文魚50g，金槍魚50g，牛油果1/2個，海菜適量，裙帶適量，蟹肉棒2根

輔料：白醋適量，鹽2g，糖2g，魚子醬適量

做法步驟：

1：米與水以1:1.5的比例侵泡半小時煮熟涼涼備用

2:壽司醋：鍋中加入白醋300ml，白砂糖3茶匙，鹽1茶匙，裙帶適量小火煮至全部溶解後涼涼備用

3:將1/2黃瓜切薄片，1/4黃瓜、牛油果切條，蟹肉棒撕成絲後備用

4：三文魚料：再取1/4黃瓜、新鮮三文魚切小丁後拌入1茶匙色拉醬調勻備用

5：取涼涼的壽司醋拌入米飯後調勻備用

6：牛油果魚子壽司：壽司簾上鋪上保鮮膜後將1/2張海苔片靠上放好

7：將米飯均勻的鋪在海苔上後鋪勻魚子醬

8：將壽司簾對摺使海苔面朝上

9：在海苔上鋪上黃瓜條、牛油果條和蟹肉棒

10：卷緊壽司簾後去除保鮮膜即可

11：金槍魚黃瓜壽司：重複步驟6-8（此處只需在海苔上鋪上米飯即可）

12：在海苔上鋪上少量沙拉醬

13：後鋪上金槍魚、魚子醬

14：捲起後在保鮮膜上方依次排好黃瓜薄片可

15：後在將壽司簾卷緊去除保鮮膜後切好即可

16：取適量米飯捏成橢圓形

17：將米團外包裹海苔片後略微壓實一下

18：取卷好的海苔捲上分別撲入三文魚料和海菜即

小竅門：

1. 壽司醋熬製時不可煮開，只要小火熬製全部融化即可

2.牛油果魚子壽司和金槍魚黃瓜壽司放海苔片時儘量靠上放以便後面對摺

3.牛油果魚子壽司和金槍魚黃瓜壽司卷緊壽司簾時卷1/2簾子即可，以防捲入保鮮膜無法取出

4.包裹米團的海苔片需略高於米團1/3以備放入食材

使用的廚具：其它、不粘鍋、煮鍋

壽司，不光吃起來美味，看著心情也好。即使是不喜歡吃大米的人們，在看到壽司時候，也是喜歡的不得了，總想去吃一口。可能有的人就在想壽司只不過是在一塊米飯上加片魚肉，應該挺簡單，其實不然，好的壽司其實關鍵在米飯。在日本，優秀的壽司廚師會認為，好壽司30% 在於配料，而70% 在於米飯，一旦把米飯做好了，其他事情就非常容易了。

花樣壽司的做法：

材料：蟹籽 粳米 糯米 心裡美蘿蔔 胡蘿蔔 黃瓜 西蘭花蟹肉棒 大蝦 雞蛋 火腿 鹽 糖 白醋

用鹽、糖、白醋按1∶5∶10熬好壽司醋，拌入蒸好的米飯中，涼至手溫即可

蛋皮切成方形，鋪一層米飯，放上半跟蟹肉棒，胡蘿蔔黃瓜，捲起即可

外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯整個鋪滿海苔，然後鋪一層保鮮膜，然後手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面，捲起即可。要一邊卷，一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要一起捲進去。把蟹籽或者切好的西蘭花碎鋪在大盤子裡，放上卷好的外卷滾一圈即可

做好的壽司，有外卷，內卷，和蛋卷。切塊食用

做壽司挺簡單，總之就是新增不同的材料，而做出不同型別的壽司。適合天氣不熱的時候出去玩時帶在路上吃。我就簡單說一下我的做法吧！

首先需要準備的材料有：海苔若干張，煮熟的米飯，沙拉醬，青瓜，火腿，酸蘿蔔條，雞蛋皮，還可以配點牛肉什麼的，隨自己的喜好來。

第一步，煮米飯最好用珍珠米，煮出來的飯容易散開。加沙拉醬，香油和鹽一起攪拌，這樣顆粒分明，味道又好。

第二步，把青瓜，火腿，蘿蔔，雞蛋皮都切成條狀。然後在把壽司卷鋪開，上面先放一張海苔，把米飯均勻的抹在海苔上。再把切好的青瓜，酸蘿蔔，火腿和雞蛋皮一起米飯上，再將壽司卷壓緊向前慢慢卷，捲成條狀就完成了。

第三步，也是最後一步，就是切壽司擺盤。拿一把鋒利點的刀，刀鋒處擦點油，切壽司時不會粘連，手要快要輕。