有良心的話，少發這樣的問題，沒有那麼多假，再這麼多宣傳，會導致更多對這個行業的誤解，今後不是沒有蜜吃的問題，是還能不能見到這種生靈的問題，今年以來，全世界蜜種群下降約三分之一，國內下降約一半，從而對農業和植物多樣的影響極其惡劣。這個速度很讓人擔憂，廣大消費者應當有一個正確判斷，所有蜂農，沒幾個發財的，而且從事這行的，大都是老一輩的養蜂人。至於真假、質量高低，我過往的評論發了很多，也請做這塊評論的積點德，為後世兒孫積點德，發專業的評述述，在這一方面，還真該跟外國學學。

你的蜂蜜是不是真蜂蜜，不敢斷言，但是真蜂蜜一定會有這樣的，油菜蜜，椴樹蜜！結晶後就是的。油菜蜜質量好的結晶後可能還要硬點。

下圖是土蜂蜜結晶。

在我們這裡冬蜜就一定是象白豬油一樣才是真蜂蜜，我們這裡養蜂人稱之為”反沙”，因為冬蜜水份含量較少且冬季氣溫較低所有純正的冬蜜都會凝結成沙狀，這才是好的純的冬蜜！

假作真時真也假，真作假時假也真。癥結:製假販假成本低風險小，打假不力無作為。對症下藥:加大打假力度，讓製假販假的人付出應有的代價

傻人傻辦法，感覺好的拿走，不用謝，孬嫑噴，取一匙蜂蜜，放在蠟燭上烤，一直都是稠性不結晶是好蜂蜜，結棵粒是…。我是業餘養蜂的。

像白豬油一樣的蜂蜜是真的嗎？

以前從事過蜂產品的銷售，所以對蜂蜜有一些的瞭解，現在很多人都注重營養，慢慢地也發現了蜂蜜的健康保健的功效，平常的蜂蜜都是液體的。但是在東北地區，人們會發現天氣寒冷的時候，蜂蜜會變得像白豬油一樣。

這樣的變化是蜂蜜的特性，在溫度低的時候凝結成固裝，所以稱為蜂蜜的結晶。至於說到蜂蜜比較白估計是東北特有的椴樹蜜所結晶而成。而結晶後的蜂蜜象豬油一樣是因為蜂蜜結晶後呈現的細膩潔白的油脂狀態。結晶後的蜂蜜在我們東北稱之為“雪蜜”，是因為它看起來像雪一樣白。

蜂蜜中含有的葡萄糖防止時間過長，並且在較低的溫度下，蜂蜜就會發生結晶的現象，結晶的過程根據溫度不同，變化也不同，一般來講蜂蜜在13度左右會緩慢結晶，這樣結晶出來的蜂蜜顆粒均勻，口感很好，過高和過低的溫度，雖然蜂蜜也會結晶，但是顆粒大小不一。

還有就是蜂蜜裡含水多的蜂蜜不會結晶，所以很多人都把蜂蜜是否會結晶看做評判蜂蜜好壞的標準。但這只是限制於判斷蜂蜜裡含水的多少。椴樹蜜最容易結晶，還有其他蜂蜜是不容易結晶的。

蜂蜜的色澤，冬蜜即鴨腳花蜜是冬至前後的為正乳白色的貼度夠，不硬，味苦帶花香氣味，會跟著天氣所變，到暖天面有稀澤，百花蜜是立春後致清明前的紅黃色有貼度會有個別結冰，也會跟天氣而變吃有點嘛口特甜感，烏柏木花蜜，清黃色跟前天氣而變有表面結冰白色貼度夠，特甜口感好，這都是純天然成熟蜂蜜的特爭，它的功效有健胃養胃護膚，治痚喘病，

我父親是小鎮採蜜人，養了二十多年蜜蜂，是地地道道的老一輩的蜂農，我今天問我父親，這個問題。我父親說能夠結晶的蜂蜜肯定是沒加工過的，肯定是真蜂蜜。容易結晶的蜂蜜有油菜花蜜，紫雲英花蜜，還有東北的椴樹蜜，是四大名蜜之一。剛過看到有評論說所有蜂農，沒幾個發財的，而且從事這行的，大都是老一輩的養蜂人。這一點我是非常認同。從上高中那會兒，我父親就開始養中蜂，由於中蜂野性十足，我父親的師傅後來都堅持不下來，蜂子全都跑了。中蜂對環境要求很高，搞不好就會一窩蜂的跑了。我記得六七年前我家附近放的二十多窩幾乎跑完了，加上放到鄉下各處的跑的不計其數哦。最大的原因可能與環境有關，也與小蜜蜂的天敵馬蜂猖獗有關，後來我爸想了一招制馬蜂，後來又發展起來了。但是談到賺錢，這麼多年真的投入的比賺的多。其實買到真蜂蜜不難。確實有一些造假的稀的蜂蜜，央視有報道的，真正愛喝蜂蜜的我教大家一個辨別蜂蜜的方法！

真蜂蜜到礦泉水瓶中，注入清水搖一搖就會有很多氣泡。因為蜂蜜中含豐富的不易溶於水的活性成分。提醒大家注意一點，純天然成熟的土蜂蜜，就是中華蜂產的土蜂蜜。現在市場的蜂蜜一般都是意蜂蜂蜜，意蜂蜂蜜蜜的產量是中華蜂產量的十倍左右，中華蜂產量低，但營養成分高，微量元素,氨基酸,活性酶的成分都遠遠高於意蜂蜂蜜，所以提醒大家得買中華蜜蜂產的蜜。再提醒大家一點，中蜂一窩一年產量去掉跑蜂和被牲畜以及馬蜂害掉的，平均一窩按不到十斤蜂蜜，五斤蜂巢蜜計算。因為真正的蜜蜂做的蜂巢由幼蜂，封蓋蜜，新蜂巢組成，只有封蓋成熟封蓋蜜部分才是蜜中極品。上百箱一年的產量也是隻有幾百斤。所以不管是選意蜂蜜也好，中蜂土蜂蜜也好，請大家擦亮雙眼選擇真正的蜂農。

市面上的 絕大部分蜂蜜都是假的，我2013年跟朋友去買過一次蜂蜜，人家賣蜂蜜那老頭，養了 一籠蜂，養了 一年還是天冷的時候喂的糖，一年下來才有7到8斤蜂蜜，老頭說：明年啊都不養了，划不來，不是熟人定不會賣掉的，老頭自己說：本來想自己用的，我說的是知根知地的鄉下老人，閒來沒事就養了一籠蜂，當時按了120一斤，可想而知，大家想想，淘寶裡的蜂王漿是啥價格？真的蜂蜜冬天像豬油一樣，有顆粒狀，請問市面上會有純天然的蜂蜜嗎？

　　蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，所以蜂蜜的顏色與蜜源植物息息相關，由水白色至深琥珀色，結晶後蜂蜜顏色要更淺一些，所以有些蜂蜜結晶後就是白色的。但是不能用顏色來判斷蜂蜜真假，這是非常不準確的。