牛肉火鍋的用料

主材 牛肉 600g配菜 柿子 1個胡蘿蔔 2根調料 蔥 1根姜 5片蒜 半頭麻椒 30粒幹辣椒 8個大料 1個香葉 半片肉桂 1小塊草果 1個熟芝麻 1小把郫縣豆瓣醬 2大勺鹽 2勺醬油 3勺蠔油 3勺雞精 1勺糖 1勺

牛肉火鍋的做法步驟

步驟 1

鍋裡倒入適量水燒開，倒入切好塊的牛肉，水再次燒開時將牛肉盛出，用溫水將牛肉洗淨，瀝乾水；

步驟 2

另起炒鍋倒入少量油，放入大料、麻椒、幹辣椒小火煸炒，炒至油微變金黃色；

步驟 3

加入郫縣豆瓣醬繼續翻炒1分鐘；

步驟 4

加入蔥絲、部分蒜片和兩片姜炒出香味；

步驟 5

倒入醬油、蠔油，加入焯好的牛肉繼續翻炒兩分鐘，調入鹽、雞精、糖、熟芝麻炒勻後即可關火；

步驟 6

將炒好的牛肉盛入電高壓鍋，放入蔥葉、3片姜、部分蒜片、香葉、桂皮、草果、去皮切塊的柿子、胡蘿蔔條；

步驟 7

加水至沒過牛肉，蓋好壓力鍋蓋，選肉/雞檔開始燉肉；

步驟 8

壓力鍋提示結束後，將鍋放氣然後盛出牛肉至涮鍋中，至此鍋底製作就全部結束了；涮鍋倒入開水，放入切好的洋蔥絲加入自己喜愛的菜品（蝦、丸類、菌類、午餐肉、青菜等等）就可以享受這美味啦；

步驟 9

牛肉塊滿滿的香氣。