蒜蓉扇貝好吃的做法加粉絲成蒜蓉粉絲蒸扇貝

1.先把粉絲放在清水裡浸泡，把粉絲泡軟備用。2.扇貝洗淨，用勺子把扇貝肉取下來。3.把大蒜剁成蓉，然後點火上鍋倒入少許底油，油溫三四成熱時把剁好的蒜蓉放入鍋中進行煸炒，煸炒過程中可加入少許鹽增加底味，把蒜蓉炒至金黃色盛出備用。4.把泡軟的粉絲剪成大段放在貝殼上，接著把洗淨的扇貝肉放在粉絲上，"在把炒好的蒜蓉均勻的碼放在扇貝上。5.鍋開後，把準備好的扇貝放入鍋中蒸七八分鐘，就可關火出鍋。6.出鍋後可以倒入些涼拌醬油或蒸魚豉油增加味道。也可以不放，炒蒜蓉時加了底味可品嚐扇貝肉的原味和蒜蓉的香味。7.在做油鍋了，倒入少許油和香油，油溫燒至七八成熱時把熱油澆在扇貝上。這樣蒜蓉粉絲蒸扇貝就製作完成了。8.大家如果嫌麻煩最後一步澆熱油可省略。

首先選用鮮活扇貝，洗淨處理乾淨備用。

1.大蒜二百克，辣妹子十克，龍口粉絲適量水發，白糖五克，味精五克，鹽適量，優質調和油一百克，小蔥切末，檸檬一個對半切。

2.把大蒜用刀剁成蒜蓉，用清水清洗一遍瀝乾水分放在碗中，加入辣妹子醬，鹽，白糖，味精，調和油，用筷子順時針攪拌，鹹淡口味自己掌握好，直到蒜蓉與調和油呈現透明淡紅色放置十五分鐘左右。

3.把發好的龍口粉絲盤在扇貝肉上面，每個扇貝一調羹蒜蓉醬，把檸檬用力握擠出檸檬汁二滴在扇貝上面。

4.蒸鍋燒開水，把扇貝擺在蒸籠裡面，大火蒸五分鐘撒上蔥末亦可用紅椒絲，胡蘿蔔絲點綴即可。

第一，粉絲扇貝的用料有？

扇貝6個 粉絲一把 大蒜10個 鹽4克 蒸魚豉油10克，蔥花少許，紅辣椒少許！《友情提示。扇貝根據自己的食用情況去做》

粉絲扇貝的做法步驟

步驟1

做粉絲最大的問題就是，粉絲不夠味。我們先用。先用海鮮醬油，加鹽，加炸蒜蓉碼個底味。這道菜明顯就更加豐盈入味，層次清晰。

步驟2

把扇貝洗淨，剝除一面殼。取出貝肉，洗淨泥沙。

步驟3

扇貝洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲（大概泡30分鐘）繞成小鳥窩狀，放在貝肉上。

步驟4

澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、醬油，鹽，調成的汁，三種材料的體積比例大概為8：3：1。上面再撒上一些蔥花和紅椒粒，這樣會更美觀。（由於這紅辣椒的用量極少，紅辣椒起到點綴作用，看的色彩更好看。是整體出品，更有色澤感，更有食慾感。所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味）

步驟5

蒸鍋裡的水沸騰後蒸三四分鐘就蒸好了。《友情提示，扇貝烹飪時間根據，扇貝的大小，實際情況來定》

步驟6

小訣竅

1、扇貝一定要夠新鮮，最好是活的，提前半小時洗乾淨用填加了少許醋的水侵泡，讓其將髒東西吐出來。

2、粉絲簡單泡一下就行了，不能泡的太爛，擺鳥窩看似簡單，其實心急的人是幹不來的，不過有個小竅門，每次3.起鍋不可蒸的時間太長；

3、炒蒜蓉時，注意火侯，不可太大，很容易糊。

步驟7營養價值，成分，貢獻

扇貝的營養價值很高，味道也很鮮美。於海參，鮑魚齊名，海味三珍。

4.美容護膚

扇貝中維生素E和B族維生素含量豐富，能改善膚質，延緩衰老和清除自由基，保持面板細嫩光滑，保持好氣色。

5.增強免疫

扇貝中的不飽和脂肪酸、氨基酸及維生素等多種活性成分，對促進機體代謝非常重要，能改善機體的免疫力，提高機體應對環境刺激的能力，減少細菌、病毒侵染。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

用料:鮮扇貝、蒜、香蔥、小米椒、味極鮮醬油、料酒、鹽、糖、花生油。

一、鮮扇貝洗乾淨，把殼開啟，用小刀將肉取下，除去內臟，沖洗乾淨，用刷子將殼內外刷乾淨。

二、將扇貝肉用料酒醃製一會。

三、蒜剝皮沖洗一下，剁碎，香蔥洗淨，切碎，小米椒洗淨，切碎。

四、鍋中放油，小火將三分之二的蒜蓉煸炒至微黃後盛出。

五、將剩餘的三分之一的蒜蓉與煸炒過的蒜蓉混在一起，加適量味極鮮醬油及、鹽，糖拌勻。

六、扇貝肉放殼中，澆上調製好的蒜蓉，放上適量小米椒。

七、蒸鍋加水，扇貝上鍋蒸制，水開根據扇貝的大小蒸三至五分鐘後關火，出鍋撒上蔥花即可。

蒜蓉扇貝，貌似是老少通吃的一道菜，蒜香濃郁，富含優質蛋白，絕對是一口鮮啊！究竟怎麼做才好吃呢？

首先是蒜蓉的處理，並非是把蒜切吧切吧就完事，若想讓蒜蓉發揮最大作用，可以事先做個小小的處理，我呢喜歡金銀蒜共用，這樣不僅好看的而且香味更濃！蒜蓉分成兩部分，一部分備用，另一部分用清水過一下，控水，用少量的油煸至金黃，然後盛出來備用。好了，接下來說說蒜蓉扇貝的具體做法哈：

1.粉絲泡軟備用，扇貝開啟洗淨，用刀將扇貝柱下面的連線處斷開，這樣方便食用

2.把扇貝放在平盤上，放切好段的粉絲，淋蒸魚豉油，最上面放金銀蒜蓉，鍋上汽蒸8到10分鐘取出，撒小香蔥碎點綴

3.另起鍋放油，九成熱，潑在扇貝上即可

這就是我經常在家做的方法了，分享給大家，如果懶的話，可以不用做金蒜，直接切好的蒜蓉也可以，這個方法也可以用來做蝦或者生蠔，口感也相當不錯哦！有時間的話，趕緊試試吧！

買了烤箱後才發現，萬物皆可入烤箱。

特別是蒜蓉扇貝，用烤箱烤的，比清蒸的還要香。

蒜蓉粉絲烤扇貝

蒜蓉跟扇貝，才是天生一對啊，再加上點粉絲，放入烤箱一烤，香氣四溢，扇貝的鮮嫩混著粉絲的滋味，總叫人念念不忘。

材料：扇貝、粉絲、蒜蓉、鹽、油

做法：

1、扇貝去掉背後的泥線，洗淨備用，粉絲提前泡開。

2、鍋中放油，倒入蒜蓉炒香，加鹽炒至金黃色。

3、將泡好的粉絲鋪在扇貝上，撒上一層蒜蓉。

4、烤箱預熱190度，烤10~15分鐘即可。

扇貝是海邊人們唾手可得的家常海鮮了，市場上隨處可見，而且到處都是新鮮的。可是，作為一個從小生活在不靠海的城市的人，對海鮮就尤其渴望了。不過，扇貝算是內陸市場上常見的海鮮了，做法吃法都很多，又好吃，想吃海鮮的時候，可以選擇扇貝來解解饞。

去年去海邊旅遊的時候，吃到了當地人做的蒜蓉扇貝，真的是太好吃了！回來自己立馬去市場買了扇貝，做了一盤蒜蓉粉絲蒸扇貝，一次成功，真的是好吃到舔碗。所以，現在就給大家說一下，好吃的蒜蓉扇貝怎麼做！

【蒜蓉粉絲蒸扇貝】

這道菜我選擇用蒸的方法來做，一個是比較簡單好做，另一個就是比較健康。

材料：扇貝、粉絲、蒜

調料：蠔油、海鮮醬油、糖、

做法：

1、首先，將粉絲用熱水泡一段時間，直到泡軟。

2、泡粉絲的時候，可以處理其他食材。把蒜切成末備用。扇貝清洗乾淨後，開殼，將扇貝肉從殼上面分離取出。

3、將泡好的粉絲，分成小卷，盤放在扇貝殼上，再把扇貝肉放到粉絲上面。

4、鍋中加入少許食用油，放入一半的蒜末，小火炒香，炒至金黃色出鍋，撒在擺好的扇貝肉和粉絲上。

5、調汁：適量蠔油、海鮮醬油、糖，再加少許水，放入另一半的蒜末。

6、將調好的汁分別澆在擺好的扇貝肉和粉絲上。上鍋蒸10分鐘即可。

好吃的蒜蓉粉絲蒸扇貝就做好啦！一盤真的不夠吃啊不夠吃！小貼士：

1、這道菜好吃的關鍵是，蒜末一定要分成兩種做法，一種是炒至金黃色的蒜末，會帶著焦香蒜香，還有就是要有生蒜，蒸出來味道才會有層次感。

2、做好的蒜蓉扇貝上可以新增少許配菜，比如青紅椒丁、香菜、小蔥末等，都可以提味，增加味道。喜歡吃辣的朋友，還可以新增小米椒末等。

其實這道菜，後來我曾經改造過，因為這樣做雖然很好看，賣相很好，但擺盤其實很麻煩！簡單做法：

把扇貝肉從殼上面分離，然後把殼扔掉，留扇貝肉。將泡好的粉絲鋪在盤中，上面放上扇貝肉，將炒好的蒜末，還有調好的汁都放到扇貝肉和粉絲上，然後上鍋蒸就好啦！

這是簡單版的蒜蓉粉絲扇貝，做出來味道一樣，又好吃。可以多準備些粉絲，絕對好吃到舔碗。

用料

扇貝6個，大蒜8瓣，粉絲（龍口）1小捆，潮汕菜脯1小節，鹽少許，生抽1湯勺，食用油1茶匙

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

用剪刀剪去扇貝黑色的內臟和沙包，用小刀將貝肉與殼脫離，裙邊的腮摘掉。用牙刷，刷乾淨扇貝殼，貝肉清水沖洗乾淨。

冷水泡粉絲至軟。

大蒜，潮汕菜脯切小塊，剁成粒。平底鍋放油，加入蒜末，菜脯粒炒到金黃，炒香就好（沒有菜脯粒也可以不放）。

鹽少許+生抽一勺半+玉米油1茶匙，調好汁。

用筷子將粉絲捲起來，擺在扇貝底部，再放扇肉，撒上蒜蓉，用湯匙淋上剛才調好的汁，再撒上菜脯粒，蔥花，最後淋一茶匙玉米油。

鍋中水燒開，放入調好配料的扇貝，大火，蒸5分鐘就好。（時間不要太久，這樣貝肉才鮮嫩）

步驟1

粉絲用溫水泡軟。扇貝破開收拾乾淨，選用光滑那部分的殼。卷點粉絲，把扇貝肉放上面。

步驟2

鍋放半匙芝麻油，小火把蒜末炒香變黃，之後盛出，和蒸魚豉油、辣椒醬、一點點細鹽和好

步驟3

之後澆在扇貝上。

步驟4

鍋放水，燒開，把扇貝放在屜上，大火蒸6分鐘。