說起魷魚我就想起炸魷魚圈，那脆脆的口感，吃的時候蘸上一些番茄醬或者椒鹽，咬上一口，太香了。還有醬爆魷魚，辣辣的味道與魷魚的鮮味完美融合

我是比較不喜歡海鮮的腥味，但是魷魚除外，它的味道很鮮美，營養價值也很高，魷魚中含有鈣、鐵、磷、蛋白質、牛磺酸、氨基酸等對人體有益的營養成分

首先準備魷魚一條，將魷魚爪和魷魚的內臟去除，將魷魚筒內軟軟骨拽去，在魷魚筒上劃一刀，然後將魷魚表層黑膜撕掉，處理好後清洗乾淨

將魷魚筒切成大小均勻的魷魚圈，切好後放入盆中，盆中倒入料酒，放入食鹽和胡椒粉，用手抓勻，醃製二十分鐘

準備一個碗和兩個盤子，碗中打入兩顆雞蛋，將其攪散，一個盤子中倒入澱粉，另一個盤子倒入麵包糠

魷魚圈醃製好後先蘸上一層澱粉，再蘸上一層雞蛋液，最後再裹上面包糠

鍋中倒入寬油，油溫六成熱左右時逐個放入魷魚圈，用中小火炸，將魷魚圈炸至顏色金黃熟透後盛出，用吸油紙將炸好的魷魚圈表面多餘的油脂吸乾即可擺盤

簡單省事的炸魷魚圈就做好了，記得要趁熱吃哦，冷了會回軟的

魷魚處理好後將魷魚須切段，魷魚筒切片後改花刀，青紅辣椒去籽切片，生薑切片，蔥切蔥花，大蒜切片備用

鍋中倒水，倒入料酒，放入幾片生薑，大火燒開後放入切好的魷魚焯一下，焯魷魚的時間不能太長，魷魚有些打卷就要撈出放入冷水中，將其浸涼（這樣魷魚的口感更好）

起鍋燒油，油熱後放入蔥花、生薑片、大蒜片熗鍋，炒出香味後倒入豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油後放入焯好的魷魚，倒入生抽、蠔油、料酒，放入食鹽和白砂糖，大火翻炒片刻，放入青紅辣椒片，翻炒至食材熟透後放入味精，倒入水澱粉勾芡，勾好芡後即可出鍋

好吃下飯的醬爆魷魚就做好了，大家可以嘗試製作一下