大蒜不僅是調味品，而且是藥食同源的好食材，大蒜不僅可以預防感冒，冠心病和動脈粥樣硬化，而且還具有抗衰老的作用，要發揮大蒜的抗衰老作用，最健康的方法就是生吃大蒜！因為大蒜弄熟了吃就失去了原有的營養價值，大蒜中的抗氧化作用就是損失很多，怪不得小編女朋友那麼愛吃大蒜，原來是這樣！

生吃大蒜能夠保留蒜素，蒜素是一種天然的殺菌物質，大蒜嚼起來的辛辣味就是來源於蒜素，大蒜素並不是直接存在的，是由大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質合成，只有把大蒜搗碎才能有效的合成大蒜素，蒜素能夠有效的殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流行病毒等，還能殺死幽門螺桿菌，幽門螺桿菌可能引起胃粘膜輕微的慢性發炎、導致胃及十二指腸潰瘍甚至胃癌。所以吃蒜是最好搗碎或拍碎，生嚼的話可以多嚼一會，這樣還有助於消除口腔細菌！

首先明確一點，生吃大蒜對身體非常有益。

大蒜的藥效作用突出在殺菌消炎上，而抗菌消炎的作用主要來自於大蒜素，生吃可以保證大蒜素 的完整，而熟吃會導致其破壞殆盡，喪失藥效功能。

畢氏家族486：本人一頓飯不吃大蒜就像少了什從吃不下吃不香每天最低兩頭。

隆順：一碗麵，大小28個蒜全吃完，騙人隨便罵。

冷雨夜最後一班巴士：我每天吃一碗臊子幹拌麵，三四個蒜瓣，覺得比山珍海味都好吃。

uustate：確實很好，之前去國外，有陣子肚子不舒服，連著吃了幾次就好了，後面就開始經常吃了。

春季吃蒜，祛風寒；

夏季吃蒜，解暑氣；

秋季吃蒜，避時疫；

冬季吃蒜，暖腸胃。

《本草綱目》記載：“大蒜，氣味燻烈，能通五臟，達諸竅，去寒溼，辟邪惡，消癰腫，化症積肉食。

1.誘導肝細胞脫毒酶的活性，幫助肝臟排毒。

2.抑制亞硝胺致癌物的合成，預防細胞癌變。

3.增加細胞對葡萄糖的利用，降低血糖濃度。

4.增加人體內血管避的彈性，預防血管疾病。

5.殺滅入侵病原菌和寄生蟲，防流感防感染。

6.加快血流速提高新陳代謝，增強人體免疫。

7.消除口腔細菌和咽喉炎症，保護口腔健康。

Ps：紫皮蒜的效果要強於白皮蒜。

1.大蒜性溫，體熱有火、氣血虧虛的人建議少吃或不吃。

2.大蒜味辛，屬辛辣刺激食物，腸胃不好的人建議少吃。

3.《本草綱目》記載大蒜多食傷目，會導致眼睛不適。

正常人吃大蒜的話一天最好不超過一頭。吃蒜同時搭配醋的話可以有效降低對眼睛的損害。

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謝謝邀請。生吃大蒜到底好不好？

作為山東人的我，吃生大蒜是日常比較常態的飲食習慣。說實在的，平常吃大蒜並沒有站在多少營養價值的角度去考慮，可以說就是口感它那股辛辣刺激味，好於下飯，這也形同於愛吃辣椒的四川吧。

生大蒜中含有蒜素，也就是那種特有的氣味，生食可以更好的吸收其中的硫化合物，這種物質能提高人體的免疫力，增加人體的抵抗力，能促進防控一些有害健康細菌或病菌滋生。增強人體的新陳代謝，預防或治療某些疾病。生大蒜的蒜素還具有調節膽固醇，保護心臟的作用，這比較適合高血脂的患者食用。

俗話說有一利也就有一弊，生食大蒜也不例外。如果平常大量食用，很容易刺激腸胃，我有時吃多了生大蒜後就有胃部灼燒感，這就是生大蒜中的蒜素刺激的原因，所以過量食用有可能還會引發胃炎。

再就是大量食用生大蒜，對眼睛也有影響，會感到暫時的視力模糊感。還有長期大量食用生大蒜還有可能會引發口腔炎，像爛嘴角等。這些也都是我親身的體驗。

吃完生大蒜口中的氣味比較重，作為服務型行業的人員也是不允許吃生大蒜的。所以吃生大蒜要適量、選時吃。吃完之後身體若有不適感，暫時就不要食用了。

生吃大蒜肯定對身體有幫助。大家都知道大蒜有殺菌消炎的作用。尤其是生大蒜，效果非常不錯。經常生吃大蒜的話，可以讓血管保持暢通。因為一些油脂可以透過大蒜排出體內。所以一些高血壓患者經常吃一些大蒜的話，可以某種程度上降低血壓。大蒜可以生吃，最好是把大蒜搗成大蒜泥。然後放上7到10分鐘左右。如果覺得生吃大蒜感覺味道不好的話，可以第一滴醋和一滴香油。蘸饅頭或者是澆麵條都可以。

大蒜的營養價值非常高，我們在日常的做飯當中離不開它。基本上每頓飯，在炒菜或者是涼拌菜的時候都會用到它。大蒜的種植面積在中國也比較廣。這幾年大蒜的價格還是比較貴，所以說一些種植大蒜的朋友，這幾年也發了財。很多人說大蒜只是作為一種調料來使用。其實大蒜也可以作為主菜。尤其是每頓飯的時候將一碗生大蒜放到桌子上面，不僅味道很美，還可以提醒我們多吃一點。有很多人覺得大蒜吃多了會燒心。的確是這樣的，有人對大蒜還過敏呢。如果過敏的話，那最好吃熟的大蒜。但是熟的大蒜吃了以後效果肯定不如生的大蒜好。

東西再好吃，也要有一定的度和量。生吃大蒜每天可以吃，但是一定要注意量。每次可以吃上4到5瓣。如果你以前從來沒有生吃過大蒜的話，一天也不要吃這麼多，最好是1到2瓣就可以了。慢慢當你熟悉了這個味道之後，就可以再適當的增加。

吃蒜的好處：

殺菌消炎：它對流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、可致嚴重腦膜炎的新型隱球菌、肺炎雙球菌、念球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、立克次體、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都有殺滅作用。

預防癌症：大蒜能夠阻斷致癌物質———亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。科學家認為，大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有預防作用。

預防心、腦血管疾病：科學家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”，研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁裡的沉積比不吃的人要輕很多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少。

促進毛髮增長：大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛髮生長，對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛髮生長，消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭髮的乾燥程度。

增強免疫功能：動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。

抗衰老：大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。

健腦益智：大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

吃蒜的壞處：

肝病患者不宜吃：很多人認為，大蒜能抗菌抗病毒，於是就用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什麼作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。

非細菌性腹瀉不宜吃：發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為腸道區域性黏膜組織有炎症，腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快，因而出現腹痛、腹瀉等症狀。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。

眼病患者不宜吃：中醫認為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應儘量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中藥治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。在夏秋季時吃大量大蒜，對眼的影響最大。

生吃大蒜到底好不好？

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大蒜是很常見的調味品，是經常用的烹飪輔料，在北方很多人會直接食用，大蒜可消毒消炎，生吃大蒜吃多了會對胃粘膜造成損傷引起胃痛，所以生吃大蒜要適量。有眼疾的朋友也應該少吃或者不吃大蒜，還有就是患有肝病的人群應該儘量少吃或者是不吃大蒜，大蒜還會引起貧血，打算中的某些元素可以讓紅細胞和血紅蛋白含量降低，從而引起貧血。

大蒜吃多了會對身體造成不適，但是每天少量食用還是有很多的好處的，大蒜可以預防癌症，大蒜中含有硫化合物，不僅能夠直接殺傷腫瘤細胞，也可以間接的殺傷癌細胞，尤其是對胃癌的抗癌能力。

北方多地民間流傳”四季不離蒜，不用去醫院“的說法

春季吃蒜，祛風寒；

夏季吃蒜，解暑氣；

秋季吃蒜，避時疫；

冬季吃蒜，暖腸胃。

1、生大蒜中含有蒜素，也就是那種特有的氣味，生食可以更好的吸收其中的硫化合物，這種物質能提高人體的免疫力，增加人體的抵抗力，能促進防控一些有害健康細菌或病菌滋生。

2、增強人體的新陳代謝，預防或治療某些疾病。生大蒜的蒜素還具有調節膽固醇，保護心臟的作用，這比較適合高血脂的患者食用

3、誘導肝細胞脫毒酶的活性，幫助肝臟排毒。

4、抑制亞硝胺致癌物的合成，預防細胞癌變。

5、增加細胞對葡萄糖的利用，降低血糖濃度。

6、增加人體內血管避的彈性，預防血管疾病。

7、殺滅入侵病原菌和寄生蟲，防流感防感染。

8、加快血流速提高新陳代謝，增強人體免疫。

9、消除口腔細菌和咽喉炎症，保護口腔健康。

大蒜生吃效果好，但要控制好食用量：

1.大蒜性溫，體熱有火、氣血虧虛的人建議少吃或不吃。

2.大蒜味辛，屬辛辣刺激食物，腸胃不好的人建議少吃。

3.《本草綱目》記載大蒜多食傷目，會導致眼睛不適。大量食用生大蒜，對眼睛也有影響，會感到暫時的視力模糊感。還有長期大量食用生大蒜還有可能會引發口腔炎，像爛嘴角等。這些也都是我親身的體驗。

4、俗話說有一利也就有一弊，生食大蒜也不例外。如果平常大量食用，很容易刺激腸胃，我有時吃多了生大蒜後就有胃部灼燒感，這就是生大蒜中的蒜素刺激的原因，所以過量食用有可能還 會引發胃炎

5、完生大蒜口中的氣味比較重，作為服務型行業的人員也是不允許吃生大蒜的。所以吃生大蒜要適量、選時吃。吃完之後身體若有不適感，暫時就不要食用了。

正常人吃大蒜的話一天最好不超過一頭。吃蒜同時搭配醋的話可以有效降低對眼睛的損害。

吃蒜的好處：

殺菌消炎：它對流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、可致嚴重腦膜炎的新型隱球菌、肺炎雙球菌、念球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、立克次體、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都有殺滅作用。

預防癌症：大蒜能夠阻斷致癌物質———亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。科學家認為，大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有預防作用。

預防心、腦血管疾病：科學家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”，研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁裡的沉積比不吃的人要輕很多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少。

促進毛髮增長：大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛髮生長，對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛髮生長，消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭髮的乾燥程度。

增強免疫功能：動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。

抗衰老：大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。

健腦益智：大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

吃蒜的壞處：

肝病患者不宜吃：很多人認為，大蒜能抗菌抗病毒，於是就用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什麼作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。

非細菌性腹瀉不宜吃：發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為腸道區域性黏膜組織有炎症，腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快，因而出現腹痛、腹瀉等症狀。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。

眼病患者不宜吃：中醫認為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應儘量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中藥治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。在夏秋季時吃大量大蒜，對眼的影響最大。

生大蒜中含有蒜素，也就是那種特有的氣味，生食可以更好的吸收其中的硫化合物，這種物質能提高人體的免疫力，增加人體的抵抗力，能促進防控一些有害健康細菌或病菌滋生。

增強人體的新陳代謝，預防或治療某些疾病。生大蒜的蒜素還具有調節膽固醇，保護心臟的作用，這比較適合高血脂的患者食用。

俗話說有一利也就有一弊，生食大蒜也不例外。如果平常大量食用，很容易刺激腸胃，我有時吃多了生大蒜後就有胃部灼燒感，這就是生大蒜中的蒜素刺激的原因，所以過量食用有可能還會引發胃炎。

再就是大量食用生大蒜，對眼睛也有影響，會感到暫時的視力模糊感。還有長期大量食用生大蒜還有可能會引發口腔炎，像爛嘴角等。這些也都是我親身的體驗。

吃完生大蒜口中的氣味比較重，作為服務型行業的人員也是不允許吃生大蒜的。所以吃生大蒜要適量、選時吃。吃完之後身體若有不適感，暫時就不要食用了。

每天生吃大蒜有什麼好處和壞處， 殺菌消炎：它對流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、可致嚴重腦膜炎的新型隱球菌、肺炎雙球菌、念球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、立克次體、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都有殺滅作用。 預防癌症：大蒜能夠阻斷致癌物質———亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。科學家認為，大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有預防作用。 預防心、腦血管疾病：科學家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”，研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁裡的沉積比不吃的人要輕很多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少。 促進毛髮增長：大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛髮生長，對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛髮生長，消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭髮的乾燥程度。 增強免疫功能：動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。 抗衰老：大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。 健腦益智：大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。 吃蒜的壞處： 肝病患者不宜吃：很多人認為，大蒜能抗菌抗病毒，於是就用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什麼作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。 非細菌性腹瀉不宜吃：發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為腸道區域性黏膜組織有炎症，腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快，因而出現腹痛、腹瀉等症狀。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。 眼病患者不宜吃：中醫認為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應儘量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中藥治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。在夏秋季時吃大量大蒜，對眼的影響最大。