有笑話說，吃自助要扶著牆進去再扶著牆出來，這樣大約就是最不虧本的了。前一個扶著牆是餓得，後一個扶著牆是撐得。

按照錢數固定以後利益最大化的原則，似乎就應該這樣儘量多吃，吃值錢的東西，才不虧本。可能會有各種“教程”說什麼最值錢，什麼最容易把飯錢吃回來。但是那其實早已經違背了吃飯的本意，吃飯不是為了吃貴的，也不是為了把本兒吃回來，而僅僅是為了享受包括就餐方式在內的就餐環境和與自己的身體需要相匹配的適量美味佳餚。

自助餐給人的感覺很好，因為在付款以後“隨便吃”的狀態，讓人很有想吃什麼吃什麼想吃多少吃多少的自由之感。

可是這樣的“自由”實際上是有一個前提的，那就是我們身體的健康。過分多吃，吃那些值錢但是自己並不愛吃的食物，對自己的身心都有很大的損害。甚至可以說後患無窮。如果不是大家聚餐，聚個熱鬧的話，一個人儘量還是不要去吃自助吧。

不過在大酒店裡也見過那種早晨起來自己去吃自助的人，取食很少，只是營養搭配均衡，甚至只吃七成飽即可。他們不僅是成熟的自助餐消費者，也是早已經度過了自助餐心理考驗期的聰明人；因為他們明白什麼才是對自己真正有利的。

自助餐的誘惑了幾乎是每個人都擋不住的，每次去吃自助餐看到那麼多誘人的美食，想必大家都想好好的吃上一頓，如何把自助餐既吃得健康又不會虧本呢？）學會這幾招你就賺夠本了）

今天吃貨就來教教你吃自助餐的正確順序，不管你是大胃王還是小胃口，都讓你吃得物超所值。

1 一定先吃水果。水果可以先將胃溼潤，可以降低肉類帶來的油膩。可以挑自己喜歡的水果，我喜歡吃貴一點的水果。最好不要吃香蕉香蕉會有腹飽感的感覺。

2 喝點湯

喝湯有利於腸胃蠕動。有利於食物的暢通進入，最好喝一些有營養的高湯。

3 海鮮

開始快、準、狠的吃海鮮了，但是海鮮過敏者慎重，海鮮的蛋白質含量豐富。他在人體內的消化時間需要半個小時。因此一次性吃海鮮也不要吃的太多了。吃太多了，會增加腎臟累贅，容易拉肚子。

4 吃各種葷類的食物

可以吃一些營養價值高的牛排牛肉，我們經常吃的雞鴨肉就不要吃了。但是吃肉類的食物的時候不要狼吞虎嚥要細嚼慢嚥。

5 再回歸第一輪的吃蔬菜水果

吃完葷類的食物以後，再吃些蔬菜，水果可以舒緩肚子裡的油膩感。

6 飯後甜點

不要吃飽喝足就走了，再看看餐廳裡的甜點，冰激凌。飯後來點布丁、慕斯或者冰淇淋也是極其愜意的，如果你去的餐廳是屬於高階餐廳，美美地吃個哈根達斯也是極好的。吃完這些，已大功告成，可功成身退了。

不管如何，吃自助餐一定要保持平和的心態，不要抱著即使撐死也要吃回本、不吃回本誓不罷休的態度。用生命去吃東西是絕對不贊同的，為此損失醫藥費反而還得不償失。

吃的正確那麼對你身體也有好處，如果吃的不正確那麼很可能危害你的身體健康，更有可能還會引起急性胃擴張哦。

自助餐相信大家不少人都吃過，就是一般都是一次性付餐費，然後食物自取的用餐方式。所以有人說這就是食客的食量與老闆定價之間的“較量”，吃自助餐的“最高境界”被稱之為：扶著牆進，扶著牆出。不過我覺得要想吃自助不“虧本”，不是簡單的能吃就行的，我們下面分幾點來談談。

食品安全

首先要想不“虧本”最重要的一條不是能吃多少，而是吃了之後別出問題，否則只要進一趟醫院，那就是不虧本了，而是“虧出血”啊。所以先不管什麼進食順序、哪種食材貴之類的問題，選擇食材新鮮、口碑好的優質自助餐廳才是最重要的條件。

哪些東西儘量不要碰

每個人的胃口是有限的，額，至少大多數人是這樣的，所以我們就不要吃一些很容易佔胃的東西。比如以下東西最好就少碰：

啤酒和各種帶氣泡的碳酸飲料，這些東西一旦下肚很快就會讓人有類似“飽”的感覺，除非打算在自助餐待很久，等著肚子“消氣”，不過有些自助餐的午市和晚市都是有時間限制的。主食最好少吃，這個就不用多說了吧，飽腹感特別強，而且喜歡吃主食為啥不在家吃呢，自助餐廳吃主食吃到飽有點“奢侈”啊。儘量不要吃無法直接看出食材樣子的東西，比如一些有比較多醃料的肉串之類的東西。接下來就是比較推薦的進食順序了首先來一點點酸甜味的水果開胃，比如獼猴桃、聖女果之類的就行，不要選香蕉什麼容易吃飽的那種。接下來如果喜歡吃海鮮、刺身之類的，那麼就向生蠔、三文魚、金槍魚、海膽之類的下手吧。生食刺身的癮過夠了之後，就換吃熟的方式，再把其他海鮮來一遍，比如各種龍蝦、蟹、鮑魚和其他貝類。其實如果是海鮮愛好者，就不需要吃別的了，基本上可著鮮活海鮮吃就不算虧了。除了海鮮之外如果還想吃點其他的肉的話，就要看這個餐廳有沒有比較好的那種牛排、羊排之類的了，至於雞鴨這些東西如果以“不虧本”為目的去吃，就不建議選了。海鮮肉類吃的差不多了，蔬菜和水果也可以選擇一點，比如新鮮的竹蓀、處理好的洋薊、釋迦果等等，都是滋味還挺不錯，但是平時自己買比較貴或者處理起來挺麻煩的東西。最後吃的差不多了，就去取一點甜點、冰淇淋之類的，聊聊天慢慢吃，差不多就結束了。

其實並不建議以一種“吃垮老闆”的心態去吃自助餐，且不說這個事情難以實現，就算實現了，其實很多時候也是“雙輸”的局面。老闆沒在顧客身上賺到錢，顧客也可能也吃了太多價格高而自己本身不是很喜歡、或者不適應的東西，比如很多自助餐裡單價稍微貴一些的就是各種生食、生鮮的海鮮之類的，這也不是任何人的腸胃都能承受的，吃了之後身體不舒服，就得不償失了。

如何吃自助不虧本？大廚說有三種東西不能多吃，網傳自助餐有多種攻略，但自助餐分為高中低好多檔次，每家五星級大酒店的自助餐都有自己獨到的特點，網上五星級酒店自助餐的攻略比較少，今天給大家寫一篇高階自助餐的美食攻略，萬一能用得上呢。圖文並茂，按圖索驥。

一般人進入五星級酒店的一瞬間就會眼花繚亂，酒店自助餐搞得百十餘種美食誘惑你的胃口，每一種都好看，路過就想嘗試一下，來回走一遍就飽飽了，高階自助餐必須國際美食享不停，吃先從冷餐區開始吧。吃冷餐之前要暖暖胃口。來一碗湯是最佳的選擇。傳統的冬瓜排骨湯、咖哩牛肉湯、奶油蘑菇湯、都是暖胃的好伴侶。

雖然湯味道很美，但是不要喝太多。香料加椰奶的東南亞魚湯讓口感更佳，要是有蘑菇湯，建議來一碗嘗試下，注意這些湯的熱量都挺高，飽腹感很強的。

中西式精品冷盤，吃一點鮮蝦沙拉，也可以享用冷切肉和芝士，還可以品嚐特色滷味等，讓自己的胃口大開。開胃菜畢竟是開胃菜，不能吃太多。

通常自助餐的晚餐都有三文魚、紅金槍魚等多種新鮮刺身供您暢快生吃。注意不要拿太多，因為溫度絕對重要，刺身一旦變成室溫就難以下嚥了。

青蝦、海螺、鰲蝦等的海產品，盡情感受大海的味道 。這一步是吃出成本的關鍵，喜歡的海鮮每一種吃一盤。

日餐檔多種風格不同的精緻壽司。但是我建議壽司什麼的不要多吃，因為那些實在太佔地方啦。

多款刺身必須有三文魚，金槍魚，這兩種魚可以多吃一點，其他刺身可以不吃了。

三文魚油脂過高，正常都是最後才吃的，不然飽腹感很強的。

然後吃熟的海鮮，海鮮不要光講究新鮮，也要講究肥美，只有最好海域出品才是肥美的，尤其是青口貝一類的海鮮。季節狠狠重要的，冬季夏季幾乎是海鮮淡季，但是自助餐的價格不會變化很多，所以要選對季節。

手磨的鮮山葵和日本品牌料理醬油，完美搭配每一道刺身。有些人不喜歡吃鮮山葵，辣根容易讓刺激味覺。

中餐有些時候也可以嘗試一下，因為廚師的拿手菜都在中餐，畢竟大酒店中國廚師很多，有些菜品都是一份一盤，吃光就沒有下一盤啦。

中式有鍋包肉、鮁魚燉蘿蔔粉條、水煮牛肉片和燒臘等。各種燒臘檔口不能錯過，這些都是粵菜廚師的精華，燒臘做得不好就不要開酒店啦。

第一點千萬不要吃完海鮮就吃主食，拉麵啊、米粉啊、米飯啊、那樣就直接飽飽的了。

我們可以去西餐區域看看鐵板燒，在燒烤檔，有多種生鮮肉、魚、蝦供您挑選，讓廚師現場煎制。便宜的肉就不吃了，羊排、牛排各來一份。煎烤牛柳、豬排、羊肉串和魷魚等風味美食可以無限量食用。這時候就看你的胃口啦。

法式鐵板牛上腦、牛仔骨等等，每樣來一份即可。第二點別吃鐵板大魷魚，肥膩的魷魚讓你一下就吃飽。

最便宜的生蠔也是肥美的，大廚調配的秘製蒜蓉調料如同畫龍點睛。烤生蠔、蒸生蠔，各種生蠔一定不能錯過，新鮮生蠔更是不能錯過。沒有生蠔就吃扇貝，很多海鮮是涼的，這樣吃起來很不舒服，建議點一個火鍋湯底，清湯鍋底，把選好的海鮮煮一遍再吃。冬季都會有火鍋區，提供精品肥牛、肥羊和魚丸等三十多種涮鍋食品配以十九種調味品，吃一頓小火鍋可以溫暖整個冬季。

誘人的大連海鮮，湯鮮味美。

有些人就喜歡喝啤酒吃肉串，這樣也不虧本，紅柳大肉串吃十個就一百塊，十瓶啤酒也要一百塊。第三點注意事項千萬不要喝碳酸飲料，喝完汽水啥也吃不下去啦。

每一款甜品都想品嚐一下， 因為吃甜品能讓身心的甜蜜和愉悅。一定要留足胃口吃甜品啊！形狀與顏色各異的西式甜點太味美誘人了。

五星級酒店的甜品一定不能錯過，通常有幾十種甜品，有些甜品飽腹感特別強，比如說芝士蛋糕榴蓮蛋糕、披薩餅，自助晚餐都會提供釀製和瓶裝啤酒供無限量暢飲。可別喝多啤酒，可以少許紅酒。自助餐每天都有現包水餃和拉麵，趕上啥餡就吃啥餡，每一種都非常好吃。還有些酒店的麻辣燙非常好吃，這些都當成主食，最後一步吃。

我們能吃回一票嗎？大廚告訴我準確答案，飯量正常的人是吃不回來的，三個小時用餐時間，除非你是大胃王，吃那麼多肉海鮮還有啥意思了。多吃廚師精心製作的風味才是重要的。有些五星級酒店不同的美食節主題都有驚喜，調料食材都是原汁原味進口，足不出瀋陽就能嚐遍美味，至於吃不回一票，那就另外計算啦。

要說吃自助，相信很多人有這樣的經驗，除了特別會吃，被稱為“大胃王”的朋友，基本上都是吃不回來的。雖然說總歸要讓老闆賺錢，不過我們也別沒吃幾口就飽了，對不起自己的錢包哈。

之前有很多次和老公一起吃自助的經驗，往往是等了很久，店家先拿一些管飽的小食品給你吃，比如說香蕉、烤肉串等，等輪到自己的吃的時候，早已飢腸轆轆，一上來就不由自主的去拿主食、肉來吃，基本上這樣就被“套路”到了，基本和老公兩個人吃2-3盤肉就要敗下陣來。

後來有一次去吃海鮮自助，先上來不拿主食、不吃肉，就光吃海鮮，吃蝦、吃魚、吃蟹，發現吃這些不會像吃肉一樣容易飽，那天我們蝦都吃了好幾盤，那天我們基本沒吃肉，最後也不會覺得很撐很難受。

其實吃自助要想“不虧本”，有幾點很重要！

1、順序：開胃水果（不容易飽的那種）->海鮮（包括魚、蝦、蟹、貝類等等）->牛排、羊排、五花肉（比較貴的，雞鴨鵝、香腸之類很普通的儘量不吃）->蔬菜（平時不容易吃到的）->甜品、點心、水果、冰淇淋等等。

2、儘量不要吃油膩、煎炸、管飽的食品，比如說烤薯條、點心這類。

3、不要喝碳酸飲料，以茶水代替，為什麼？漲肚子哈！

4、不要硬撐，能吃多少吃多少，吃的太多胃難受，就是最大的“虧本”！

5、如果等的時間太長，胃比較空，可以先來點蔬菜墊墊。

6、吃多少拿多少，分批拿，講究文明就餐，“光碟行動”很光榮。另外很多自助餐廳都有剩餘的菜超過多少克就要加收費用，來避免食客浪費。

其實我和老公都不是“大胃王”，以上一點小經驗，也是吃自助總結出來，總體來說吃海鮮這樣的白肉不容易飽，而吃豬肉、牛肉等比較容易飽，即便像我老公這麼愛吃肉的，也就2盤能敗下陣來。

不過做自助餐老闆除非遇上“大胃王”，基本都是算好的，肯定要賺錢的。不要想著怎麼吃不虧本，吃的健康、開心最重要！

想吃的都嘗一嘗就叫不虧本！

很多人總以為吃自助餐，扶牆進扶牆出叫不虧本，吃回飯錢叫不虧本，吃地頂到嗓子眼兒叫不虧本。我是不認同的，大家都吃地坐都坐不下來，都要把本錢吃回來，把你喜歡的一家自助餐吃倒了你很開心嗎，店都沒了你下回去哪兒吃呢？

我也喜歡吃自助餐，是因為我同時能吃到好多品種的菜，有燒烤，有火鍋，有油炸，有刺身，有滷味，有燉盅，有水果，有飲料，有甜品，在一頓飯裡享受這麼多美食實在是開心。而不是像好多網上教大家的，哪些食物貴要多吃，哪些食物不佔地兒可以吃，哪些食物漲肚子不能吃，哪些飲料氣多不能喝。

我覺得吃就要吃自己喜歡的，有的食物再貴，但我不愛吃啊，非要為了不虧本而吃地那麼理智，大家自己想想到底是享受還是受罪啊。

吃自助其實就像談戀愛一樣，你說的那些都是很好很好的，可我偏偏不喜歡！

自助餐對於一些能吃的吃貨來說比較划算，但是對於一些胃小，腸胃不好的朋友來說就不太划算了。當然這個也是要看去吃自助餐時的心情，畢竟有的人吃的是心情，有的人吃的是氛圍。可能你去吃的時候很開心，雖然吃的不多，但是你也不會覺得虧。

還是回到正題，正常情況去吃自助餐怎麼吃才不會覺得虧？以下是我的個人的觀點：

1.如果心情好的時候特別能吃，那麼去之前先調動好自己的情緒，讓自己開心起來。如果你是不開心時特能吃，可以先找罪受受，讓自己不開心起來。哈哈哈開玩笑了。

2.只要不口渴，餐前別喝水。

3.先選擇水果來開胃，比如蘋果、獼猴桃、山楂等水果。但是也別吃太多。然後到處先逛逛哪些是你覺得好吃平時捨不得吃的？找準目標。或者到處走走看看別人都是怎麼吃的？這個是我自己經歷的，我們在吃的時候，經常有人走來走去看看這個桌，看看那個桌都吃的什麼？

4.如果自助餐裡有生鮮的話，第三步就先吃生鮮。比如三文魚、金槍魚刺身之類的。

5.第四步再吃蝦蟹類的海鮮。像蝦蟹類的其實去掉殼後剩下的肉也沒多少，而且脂肪含量低，所以可以多要些。除非你不喜歡吃。

總之先吃價格貴的，自己喜歡吃又比較不捨得花錢買的。

6.吃些價格比較貴，品質好的肉類，比如牛排、羊排等。能吃就多吃些。像豬肉、雞肉等除非你很想吃，要不就少吃些吧，平時在家也沒少吃。但是儘量別吃太油膩的，因為油膩的食物很容易讓人覺得飽。

7.吃些蔬菜沙拉類的，正好可以解膩換口味消化消化。

8.蛋糕點心類的。

9.主食，這個本人覺得就沒必要了。

吃的時候，儘量細嚼慢嚥，這樣感覺總也吃不飽。當然邊吃邊溜達也是一種消化能量的方法。飲料儘可能的喝雪碧等汽水，這樣也有助於消化。

但是如果食量大的朋友就不用按這些步驟來的，想怎麼吃就怎麼吃。

感覺每個人都很能吃的話，餐廳會不會被吃垮掉？

如何吃自助不虧本？

到達餐廳後，大家各自挑選自己喜愛的美食，可能是一直在高強度的狀態下工作，完成專案後，我當天沒有什麼興致，人也不是很興奮，所以就拿了一杯碳酸飲料、一份海鮮炒飯、一點海鮮等，我就開始享用我的晚餐，一會功夫，我就吃飽了，坐在那裡看著同事們胡吃海喝；

這時有位同事，過來和我閒聊，當時的我也屬於無聊的狀態，也就有一句沒一句的尬聊，隱約記得當時聊得話題就是，我這樣吃自助餐，最不划算，一下就吃飽了，自助餐廳最喜歡我這樣的客人，之後我那位同事就給我分享他吃自助餐的心得，類似於題主的問答題，如何吃自助不虧本？分享了這麼幾點，我先按照我的記憶複述給大家，之後，我在文末我再說說我個人的觀點：

1、自助餐的各種美食，有可能會稍微鹹一點，這樣大家都會去喝飲料；

2、碳酸飲料喝多了，也就帶來了飽腹感，也就是常說的喝水都喝飽了；

3、注意自己的身體狀況，多吃可能會對我們的身體帶來疾病，所以要適可而止，不要以損害自己身體健康為代價；

4、將吃自助餐不虧本的這個想法要完全的拋之腦後，在自助餐廳吃一些平時吃不到的美食，或者是單價高，日常生活中不經常購買的食材；

5、剛剛開始吃自助餐，不要先吃主食，餐廳中多溜達一下，將自助餐廳中可提供的美食，都大致瞭解一番，然後再按照自己事前假定的原則去吃；

6、時間這個因素很重要，一般自助餐廳都是有時間規定的，如果你吃飽了，你也可以在餐廳內多停留一下，和朋友聊聊天，因為你利用了合理時間，雖難你吃的不多，但是你待在那裡，喝喝飲料，聊聊天，自助餐廳的時間和臺位是有限的，你合理利用了時間，不也是蠻好的嘛；

7、肥膩的、油膩的，比如叉燒之類的，這類食材很容易讓我們的身體一下就感覺吃飽了，所以這類食材，剛剛開始的時候還是要少吃；

如何吃自助不虧本？

以上是我記憶中，當天我那位同事說給我聽的，因為時間久遠的緣故，記憶模糊了，同事當天和我聊了好多吃自助餐的心得，但我只是勉強的記下了以上的幾點，下面我也來說說我個人對於如何吃自助不虧本？這個問答題我個人的一點看法：

1、我覺得吃自助餐要將吃自助不虧本的這個想法完全的忘記，享用美食，就是一件愉快的事情，不能帶有好像要完成某些任務的心裡，帶著這樣的心情去吃，其實你已經虧本了；

2、吃自助餐的這段時間，是一段美好的用餐時間，也可以說是娛樂時光，吃飽吃好、開心玩耍，享受同自己親朋好友的愉快時間，心情第一位，吃自助餐是第二位的，帶著這樣的想法去自助，您哪會虧本，愉快的記憶會跟隨您一輩子；

3、去自助餐您消費的是金錢，除了餐廳提供的美食外，還有他們提供的服務、場地、環境等等，如果您享受了一段美好的午餐或者是晚餐，吃飽吃好之後，同朋友相談甚歡，您怎麼可能會虧本了；

4、如果您為了吃而吃，影響了身體健康，看病吃藥打針，耽誤工作，讓家人擔心，這才是真正的虧本；

在一些日餐廳提供兩種消費方式，一種是零點，一種是自助，經常被叫做放題。我感覺餐廳故意把菜價標得很高，比如說每小碟菜都要38、 58, 刺身拼盤基本118元起，好一點就198、 258。如果選擇自助的話，可能就是198或298, 這樣顧客一算計，很多就選擇自助了。 然後客戶由選擇模式進入“吃回本”模式， 但是這時商家的營銷策略已經開始起作用了，因為菜價實在是虛高， 你隨便吃幾個三文魚、火翅貝、牡丹蝦什麼的，一算，哇，吃了400元了，再看看那邊的“哈根達斯”，你基本上就很滿意了，很可能心理滿足了，肚子也就覺得飽了。 雖然是自助，但還是把菜價高高的標出來， 給你一個錨定，讓你覺得“佔便宜”，這是日餐廳不說的秘密吧。