青椒炒雞蛋其實做法簡單，但大多數人都喜歡吃，因為青椒炒雞蛋口感清爽，青椒微辣清脆，雞蛋清香爽口，是很下飯的一道家常菜。我把做法分享給大家，共勉！

青椒炒雞蛋

原料：青尖椒200克，雞蛋3個。

調味料：菜籽油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精、姜蔥蒜各適量。

製作過程：

①，青尖椒去籽洗淨，長作從中切對半，再斜刀切成粗絲。姜蒜切碎片，蔥切粒，待用。

②，取碗，將雞蛋打入碗中，加適量料酒、鹽，用筷子順一個方向打散打勻，待用。

④，另起鍋放入適量菜籽油，油溫升至6成熱時，下入姜蔥蒜爆鍋，炒出香味後下入青椒絲，大火翻炒至5成熟時，下入之前炒好的雞蛋，調入鹽，雞精，胡椒粉，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

青椒炒雞蛋是一道家庭常見菜，俗話說“雞蛋炒辣椒，越吃越上膘”證明這道菜非常下飯，能刺激味蕾多吃東西。它做法簡單，今天給大家分享一種家常做法的青椒炒雞蛋。主料:青椒100克，雞蛋5枚。調料:油，鹽，蔥薑末。製作方法:①青椒冼淨用刀剖開，先切成條再頂刀切丁，放入碗中打5個雞蛋，放蔥薑末和鹽，加少許涼水，攪拌均勻。②熱鍋涼油，倒入攪勻的雞蛋，快速翻炒，炒至雞蛋顏色金黃，倒出裝盤即可。

主料 ：雞蛋2個

輔料：花生油2茶匙、蔥1根、精鹽1茶匙、柿子椒3個

1、雞蛋打成蛋液，加入蔥花，和鹽，攪勻。（油和鹽的份量請按個人口味來弄，本人上面的份量僅供參考哈）

2、青椒斜切備用

3、鍋燒熱，鍋內放適量油（稍為多一點，後面炒青椒就不用放油了，有了雞蛋的香味，炒出來更好吃哦）等鍋內油起泡泡後，倒入雞蛋液

4、等雞蛋凝固，用鍋鏟將其翻面，炒散盛出就鍋裡的油將青椒倒入，加鹽 翻炒。青椒喜歡炒熟的，可以淋一點點水，將青椒炒熟

5、將雞蛋倒入，翻炒勻後即可出鍋了

烹飪技巧

煎雞蛋的時候，鍋要熱後再倒油，待油冒泡時再倒入雞蛋液

炒雞蛋時放多一點油，炒青椒時可以就著這個油來炒，味道更好哦

全過程，我只放一點鹽，味道也香香的哦

【每日一菜】青椒炒蛋的做法

時間：2019-04-13 09:08:00 來源：鄭州新東方烹飪學校

青椒的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。同時，它所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。今天為大家帶來青椒炒蛋的做法，快跟著鄭州新東方烹飪學校老師學起來吧~~

主料：雞蛋一粒、青椒一根。輔料：鮮露一茶勺、鹽少許、純淨水少許。1.準備食材；2.青椒對半切開，將裡面白色的那部分去除（這個就是產生辣味的原因，當然喜歡口味重的可以保留）；3.然後切成細絲待用；4.雞蛋加入半個蛋殼的水量和一點點的鹽打散打均勻（加點水在煎炒時候可以讓口感蓬鬆些）；5.熱鍋溫油倒入蛋液，並且迅速的用筷子撥散到基本凝固狀態；6.加入青椒絲；7.少許的生抽快速拌勻；8.出鍋。 青椒炒蛋的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~