炸豬皮要冷油下豬皮，慢火炸，豬皮要幹，炸成起泡了就成了然後，溫水泡軟，用點鹼（食用鹼）洗去油，再用清水洗去鹼水，要多洗一會。洗淨後就可以做菜了，燒，炒，涼拌都可以。

先把豬皮煮熟，放點生薑片和少量的料酒。煮熟後，用刀颳去豬皮上的肥油（PS颳去的肥油別扔可以炸豬油）。將處理好的豬皮切成細條。把切好的豬皮條在清水中清洗，建議清洗兩遍以上，確保清洗乾淨。把清洗好的豬皮條涼曬一天以上，達到圖上效果即可。點火倒油，油溫二成時下鍋，轉小火慢慢炸。當覺得豬皮已經炸的膨脹了就可以出鍋了，香脆酥口的豬皮就做好了。這時候趁熱可以吃上一些解解饞，炸好的豬皮放涼後就可以長期儲存了，下次燒時用水泡發開就可以了。以上就是具體做法，希望對你有所幫助。

豬皮對於四川人來說是經常吃的一種食物，因為四川習慣醃製臘腸，醃製臘腸的時候是不會加豬皮，會把豬皮單獨剔除。這個時候父母就後拿回家，就開始各種方式的吃法。豬皮營養也是很好的，蛋白質含量很高。而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。 豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。

1.豬皮煮熟後切小塊，曬乾脫水，放入熱油炸制，變成酥酥脆脆的炸豬皮，還帶有豬皮特有的香味，平時可以當做小零食，想吃點辣味的可以加入七味粉也可以 。豬皮還可以有其他做法，可以一起試試哦！

2.比如涼拌豬皮，做起來也很簡單。前面的做法和豬皮凍差不多，只是熬煮的時間不用那麼長，用手捏一下，質地變軟一些即可撈出，放上糖、醋、辣椒、鹽、香菜，醬油拌勻就行。

3.豬皮，切成寬條兒，備用；蔥、姜切成片，山藥去皮，洗淨，切成片；把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥片、薑片爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒，然後烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山藥塊兒、鹽；燒開後，改用小火燉20分鐘，放入味精出鍋即可。華碩米，蔥花即可

1.新鮮豬皮先切成塊，放鍋裡用少量豬油，小火稍微炒一下，炒到邊緣開始鼓泡即可，關火瀝乾出鍋。放置一天。注意油不能放多，火不能大，勤翻動，否則容易炸油。

2.第二天，在鍋裡放適量豬油，加熱至沸騰。放入昨天準備好的豬皮，中小火慢速翻炒

3.炒的過程中，發現有沒被炒到的，放到火力大的地方重點炒一下。當大部分豬皮完全氣泡時，調成小火

4.當所有豬皮全部鼓氣起泡後，就可以關火，瀝乾油後出鍋。

5.經過以上四步，最後豬皮的邊緣和中間都要全部起泡才算合格。

炸豬皮首先毛弄乾淨，然後焯水掛去多餘的油脂，然後煮熟後，冷水激一下，擦去多餘的水分，用尖東西在豬皮上扎，防止油炸的時候亂爆炸，澎到身上就不美了，扎完後放入盆中加料酒，生抽，鹽耗油，蜂蜜，胡椒粉，十三香醃製半個小時後，表面擦一下，然後油溫五成熱放進去油炸，待油溫慢慢升高，豬皮飄起來後就算炸成了，出鍋後弄一些辣椒粉，孜然粉美滴很，最好配上解膩的茶

一清洗乾淨豬皮將其煮熟

二.撈出切成小塊

三、加入鹽和白糖醃製一小時晾乾水分

四、放入油鍋炸至金黃撈出

另外不用油炸就很酥脆。將曬乾的豬皮放入微波爐內，大火加熱。微波爐加熱後，豬皮就會膨脹。 這種方法避免了食用過多的油。

首先我們準備新鮮的豬皮。

1 把豬皮清洗乾淨。鍋中加清水，冷水放豬皮大火煮至豬皮變色變厚，撈起用刀刮淨表皮的油脂。

2 將清理好的豬皮切成均勻的長條串起來，放到通風處晾乾，一般晾曬三到五天，用手輕易能掰斷就行了。

3 鍋中加適量植物油，燒製七成熱時放入晾乾的豬皮，小火炸制豬皮金黃起泡即可，把炸好都豬皮撈起控油，備用。

最後我們把炸好的豬皮裝袋儲存起來，要吃的時候提前放入水中浸泡幾個小時。

炸豬皮可以加配菜炒著吃也可以涼拌著吃哦！

中國特色美味美食非常的多，有著美食之鄉的美譽。這些中國美食不僅受到大多數中國吃貨朋友的青睞，就連一些外國吃貨朋友千里迢迢來到中國品嚐特色美味美食。大多數美食都很不錯，每一種美食有著獨特的味道，其中炸豬皮受到了很多外國吃貨朋友的青睞。

炸豬皮，幹吃酥脆香濃，泡發後進行第二次烹製，軟糯爽滑，嚼勁十足。拌冷盤、燉湯或涮火鍋，都是很好吃的。豬皮的蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量是豬肉的4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。已經曬好的豬皮，硬邦邦的！（新鮮的豬皮，煮熟撈出，刮乾淨油脂，拔乾淨豬毛掛在通風的地方晾曬，想曬多久就曬多久，沒有時間限制，反正不會壞！！！豬毛一定要拔乾淨，不然曬乾了，就是鋼針，我的手就被扎流血了！）

炸豬皮

①新鮮豬皮洗淨，鍋中注水，加入料酒、三兩片姜去腥，放入豬皮，大火燒開改小火慢煮至變色，呈半透明狀，撈出放涼，用刀颳去皮內層多餘的油脂，沖洗乾淨；

②把處理好的豬皮切成5釐米寬的長條，用線子穿起，掛在陰涼通風處放幹，5-7天，豬皮差不多就涼幹了，用手一掰即段就證明很乾燥了；

隨著時間的沉澱，大多數吃貨朋友們都步入小康生活，現實生活當中可能不需要到這一種美食，可是，炸豬皮吃起來非常的酥脆。炸豬皮看起來的時候非常的誘人，聞起來的時候非常的香，吃起來的時候非常的美味，最關鍵的是，營養成分非常的高呢。

如果想要品嚐一下這麼美味的炸豬皮，其實可以去到菜市場裡面買上一些新鮮的豬皮，然後洗乾淨放到油鍋裡面油炸，可是，自己動手炸出來到豬皮，味道這一方面可能比餐飲店裡面的廚師做出來的差。

＃怎樣炸豬皮才酥脆＃分享

非常重要的一點！炸豬皮要冷油下鍋，小火炸，豬皮要炸幹炸金黃！全部起泡即可。

分享步驟:

1、準備材料:新鮮豬皮洗淨去毛備用，切0.5公分條(可根據個人喜好決定粗細)。豬毛短而硬，不去除乾淨影響口感。蔥薑蒜洗淨備用。

2、準備起鍋:將鍋燒熱(熱鍋在煎炸過程中不易粘鍋)，鍋熱之後加入適量豬油擦拭鍋壁，並加入蔥薑蒜炒出香味。撈出蔥薑蒜。轉小火加入調和油。將處理好的豬皮下鍋油炸。

3、煎炸過程:在炸的過程中注意翻炒均勻，直到邊緣開始鼓泡。

4、出鍋瀝油:所有豬皮炸至金黃起泡，即可關火瀝乾出鍋。放置一會，拿一塊放嘴裡吃，非常酥脆。還帶有少量蔥姜的香味。

發現美食~快樂分享~一場源於美食的盛宴，一場來自視覺的感染；眼花繚亂的各色美食，琳琅滿目的各色驚喜！