韭菜做什麼才好吃？這就看各人的口味了，如果是喜歡吃韭菜的人，做成什麼都好吃，如果是不喜歡吃韭菜的人，你做的再好他吃起來也是不好吃的。下面我來介紹一款用韭菜做的素包子：

備料：韭菜切碎、炒雞蛋剁碎、水發粉絲切碎、香菇焯水切碎，冬筍切小丁，蔥花剁碎、姜沫、香油、食鹽、味精。精製小麥粉。

和麵、醒面：麵粉中加入酵母粉、泡打粉，慢慢加溫水和麵，達到“三光”後，蓋上保鮮膜醒面20分鐘後擀成麵皮。

備料混合打入生雞蛋（視量掌握），拌勻。捏包子折時最好掌握在16——18折。

開水上鍋，大火蒸15分鐘。

個人認為做成韭菜盒子最好吃。分享兩點小技巧，做出美味可口的韭菜盒子。

小技巧：

1.兩隻雞蛋，一隻放在菜裡既能鎖住部分水份還能讓韭菜粘合不散落，另一隻打散貼放在捲餅上，吃的時候有蛋香味。

2.韭菜餡料放入後，千萬不要加熱時間太長，那樣韭菜因為太嫩會出水，雞蛋凝固兩張餅跟菜粘合即可。

韭菜。初春的韭菜，最早感受到春季升發的陽氣，碧嫩清新，爽口多汁，沒有老韭菜的那股子衝，被南朝隱士周頤認為是菜食中味道最佳品：“春初早韭，秋末晚菘” 。兒科醫生說，韭菜可助小兒生長髮育、提高抵抗力。

【韭菜木耳雞蛋餅】

1.材料：原味捲餅2張，韭菜1小把，雞蛋2個，泡發的木耳3朵，橄欖油5克，鹽適量。

2.將切成細碎狀的韭菜跟木耳放入碗中，磕入一個雞蛋，再加入橄欖油、鹽，拌勻待用。

3.預熱好的電餅鐺中放一張捲餅，倒入另一隻打散的雞蛋液，用筷子划著攤均勻，然後蓋上電餅鐺的蓋子。

4.半分鐘左右，當電餅鐺周圍冒出很多熱氣的時候，雞蛋就熟了，將蛋餅取出。

5.然後再放入另一張捲餅，上面鋪滿韭菜木耳雞蛋餡，注意不要讓餡料流出餅皮。

6.蓋上加了雞蛋的那張餅，最後再蓋上電餅鐺的蓋子，1-2分鐘後，雞蛋凝固即可拿出。

出鍋後，將韭菜餅切成4塊，裝盤就可以趁熱吃了。

還可以再放入一片乳酪做夾層，熱的餅會將乳酪捂化，吃起來更是別有一番風味。

推薦大人小孩都愛吃的【韭菜拌蝦仁】！

【用料】:韭菜150克，蝦200克，蒜5克，鹽5克，生抽3克，油適量。

【做法】:

一將小韭菜洗淨切成段，蝦取蝦仁備用，蒜剁成茸。

二，鍋中加水燒沸，將韭菜段和蝦仁分別焯熟後撈出。

三，將韭菜段和蝦仁一起裝入碗中，放入調味料拌勻，鍋中燒熱油淋入再拌勻即可。

韭菜是我們餐桌上的一種比較常見的食材，它味道鮮美，營養豐富，做法也有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

韭菜摘好後清洗乾淨切段，魷魚處理好後切條改花刀，生薑切絲，大蒜切片備用

取一碗，碗中倒入生抽、食鹽、五香粉、胡椒粉、料酒攪拌均勻備用

鍋中倒水，水開後放入魷魚條焯半分鐘，焯好後撈出

另起一鍋，鍋中倒油，油熱後放入生薑絲以及大蒜片煸炒出香味，炒出香味後放入焯好的魷魚，翻炒片刻後，放入韭菜段，倒入我們事先調製我的醬汁，大火翻炒至食材熟透後，倒入少許蠔油，翻炒均勻後關火盛出擺盤即可

鮮美無比的韭菜炒魷魚就做好了

韭菜清洗乾淨後切成末，取一碗，玩中單打入幾個雞蛋，放入食鹽、味精、胡椒粉、麵粉，將其攪散，攪至沒有面疙瘩後，放入切好的韭菜末

起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，慢慢攤平，一面煎至定型後，翻面，煎至兩面金黃後關火盛出擺盤即可

好吃又簡單韭菜雞蛋餅就做好了，大家快動手嘗試製作吧

韭菜在農村是一味好菜，幾乎家家都會種上一隴韭菜隨時割來吃。

韭菜可以陪好多的東西炒，韭菜雞蛋，韭菜大蝦等，而在農村最常見也是最喜歡的就是包韭菜水餃和烙韭菜雞蛋餅

以前農忙，人們都是在下雨天沒事的時候去菜園割上幾把韭菜到家，擇好洗靜放竹筐裡控水，事先和好面醒著，然後炒雞蛋碎，也可以加粉條，木耳，蝦皮視自己喜好新增。

而烙韭菜餅就省事多了，韭菜雞蛋拌好，擀兩張薄餅一和 ，沿邊壓實，就可以放平鍋烙了。

拌韭菜餡要先放油，防止放鹽時出水，韭菜的香味很串，誰家切韭菜了，鄰居得會聞到香味。

【每日一菜】鱈魚韭菜雞蛋餅的做法

鱈魚肉味甘美、營養豐富，肉中蛋白質非常高，所含的脂肪含量卻非常少，吃起來非常美味呢！今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道鱈魚韭菜雞蛋餅的做法，千萬別錯過喲~~

鱈魚韭菜雞蛋餅的食材：

鱈魚200克、雞蛋2枚、韭菜60克、中筋麵粉適量、玉米澱粉20克、精鹽適量、料酒8克、胡椒粉1克、花椒粉2克、雞精1克、花生油少許、蔥適量、姜4片、香菜梗少許。

鱈魚韭菜雞蛋餅的做法步驟：

1. 鱈魚提前解凍用刀切成小塊，韭菜洗乾淨，蔥姜切碎備用。

2. 把切好的鱈魚塊放到碗裡，倒入料酒、薑末、胡椒粉和適量的鹽，再倒入玉米澱粉，攪拌均勻，醃製一會。

3. 取一個大一點的碗，把雞蛋打入碗中，將雞蛋打散，放入少許蔥花、香菜梗、適量的鹽和雞精，攪拌均勻。

4. 然後倒入適量的中筋麵粉，攪拌均勻至麵糊呈流動的狀態。

5. 加入韭菜末，把所有的食材攪拌均勻就可以了。

6. 美食鍋提前預熱後，用矽膠刷子蘸少許花生油把每個圓盤塗抹一遍，把攪拌好的雞蛋麵糊依次放入圓盤裡，再把醃製好的鱈魚放到麵糊上面就可以了。

7. 蓋上鍋蓋用中火慢慢煎制至2分鐘後，把煎好的鱈魚韭菜雞蛋餅，翻過來再繼續中火煎制。

8. 看見鱈魚韭菜雞蛋餅煎至兩面金黃色即可關火嘍。