我最好吃的糕點應該是那種特別純的綠豆糕，特別是在小時候，每年夏天總要買來綠豆糕，粉質細膩，入口即化，在口中化開後又甘甜無比，想想就流口水。吃不下的時候還可以泡水喝綠豆湯，冰鎮一下，口感會變得沙沙的，甜而不膩。

除了綠豆糕還讓我驚豔的是一個日本的餅乾，叫白色戀人，日式薄餅加牛奶夾心，口感清甜，軟軟糯糯，也很不錯。

要說最好吃的糕點是什麼，我現在還不敢妄下定論，畢竟我年紀還不算老，況且味覺這東西很大部分會受到環境和心情的影響。所以我來說說讓我記得味道比較深刻的一種糕點吧。

和果子o

那是在日本的友人家吃的一種糕點，叫桃山，算是屬於和果子這一大類中的半生果子。（和果子的種類非常豐富，有想知道的我下回再講解）

和果子

在日本的街頭看到的和果子專賣店，裡面的和果子非常精緻小巧，非常討人喜歡，但是偏偏能讓我覺得味道難以忘懷的就是友人家做的外貌並不起眼的桃山。

可能那天的茶很好喝，窗外被雨水沖刷的樹葉煥發出的生機，讓人心情很放鬆，所以吃起友人做的桃山覺得帶著一股清香，絲毫沒有糕點的一絲甜膩，在舌尖攪拌不開的濁感，所以跟友人特地討要了做桃山的方子。

桃山月餅

用的食材也很樸實，只需要用到：含糖的白豆沙、熟蛋黃、糯米粉、低筋麵粉、生雞蛋、寒梅粉（以糯米為原料的一種和果子粉）

做法也並不複雜：

1、烤箱預熱到200°C，生雞蛋打成蛋液待用。

2、將白豆沙與1個熟蛋黃和糯米粉一起放入小鍋中，開小火，持續攪拌均勻，注意不要煳底。

3、待混合物較為乾燥時離火，將其中約3／5的麵糰作為皮，餘下2／5作為餡。

4、將皮用麵糰里加入1個熟蛋黃、低筋麵粉和適量寒梅粉，攪拌均勻；餡料用的麵糰靜置待用。

5、將皮用與餡用的兩塊麵糰各切分成8等份，然後將皮揉成面球，壓扁，包入餡，封口，再次揉圓，並略微壓扁，至厚度約15釐米。可用月餅模具等在朝上的一面壓花。

6、在朝上的一面刷上一層蛋液，放入烤箱中，烘烤約8分鐘，至表皮上色即可

搭配一壺茶，一份閒適的心境味道會更好~