家裡的紅燒肉是做給你家人吃的，你即使做的再美味也是白搭，重點是要了解你家人的口味，符合你家人口味的菜，才會受讚揚，才會成為大師級

在你最想吃紅燒肉的時候，做的就是大師的水平！如果你不想吃，就是大師做的也是不好吃。任何食物，只有你在想吃的時候它才好吃！

在家裡怎麼做大師水準的紅燒肉，其實很簡單，上好的五花肉切成大小均勻的方塊，白糖炒一小碗焦糖色，蔥姜大料，桂皮，香葉少許。

五花肉焯水，撇去浮沫，鍋中加油加入五花肉煸出多餘的大油，然後放入蔥姜大料桂皮香葉翻炒出香味，放入焦糖色，加入清水，放入一點小蔥，加入鹽味，糖，開鍋關小火慢頓40分鐘就可以了。

五花肉切成小方塊，放熱油鍋裡紅炒六分鐘冰糖鹽紅燒醬油五香粉，放入土豆塊翻炒兩分鐘，加放水適量燉一小時左右，紅燒肉出鍋放入盤裡，吃紅燒肉的時候有米飯和饅頭放在一起吃飯更好吃，更吃的香

材料:五花肉1斤，八角一個半、陳皮一小塊、香葉2片、薑片、蒜片、幹蔥、少許，冰糖10克、油10克、生抽10克、鹽2克。

首先把五花切成1釐米的寬度，然後灼一下水，瀝乾水份，燒鍋下油把冰糖慢火炒溶炒出糖色，倒入五花肉反炒加上生抽，料頭、香料一起炒成金黃色，加點料酒，加上適量的水，蓋好蓋子慢火炆半個鍾，再加上鹽和油大火收汁就可以出鍋了。一道香氣四溢的紅燒五花肉就可大功告成。

如果怕油膩的朋友也可以把泡好的腐竹，適量加上腐竹吸收了油脂，跟肉香，這樣搭配起來，容合了腐竹的嫩滑，肉的甘香會令你停不下口的呀！

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今天帶給大家的是一款家常菜餚——紅燒五花肉燉土豆，一款適合全家人吃的菜餚，美味香口。

【品名】紅燒五花肉燉土豆

【材料】五花肉、土豆、蔥蒜姜、八角、桂皮、香葉、冰糖、生抽、老抽、鹽、食用油、幹辣椒（不愛辣的可不加）

【做法】

1、五花肉洗乾淨切成小塊，土豆去皮切成小塊；

2、五花肉冷水下鍋加料酒、薑片煮熟撈出瀝乾；不粘鍋中不加油，放入五花肉翻炒出油脂後盛出備用；

3、鍋中加油，放入冰糖，小火炒至焦糖色，倒入肉塊翻炒幾下上色，加入蔥蒜姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒翻炒均勻，加入生抽、老抽、適量清水，蓋鍋悶30分鐘，接著加入加入土豆，悶10分鐘，最後加鹽翻炒出鍋。

【評價】肉香四溢，口感豐富