俗話說：正宗老火湯做法，是經過三煲四燉出來的。意思是說煲湯要兩三小時，不過現在家庭煲湯時間沒那麼長，大多是半個一個小時左右。

有人覺得煲湯是很簡單的事，所有材料丟進去一鍋熟就好了，但是什麼跟什麼搭配，什麼季節喝什麼湯，這裡面學問大著呢。今天教大家一道適合秋冬季強身補氣的黨參黃芪燉鴿子湯。

黨參黃芪鴿子老火湯做法準備原料：

鴿子1只，瘦肉1小塊，淮山20克，黨參10克，

黃芪10克，紅棗3-5個，枸杞十粒左右，西洋參十幾片，姜一小塊。

黨參黃芪鴿子老火湯做法：

1．鴿子和瘦肉先飛水，生薑切片加水進去煮一下即可。黨參、黃芪、紅棗枸杞、西洋參等乾貨用水浸泡。

2．全部材料放進鍋裡，鴿子如果太大先切小塊，加水不超過鴿子，怕湯變少可能多放點。

3．上蓋子，大火燒開後轉小火，再煲15分鐘。

4．全程大概煲一個小時，基本放多少水，煲完後出多少湯，水分不會少太多。

煲完之後，湯色呈琥珀色，這是棗和枸杞的顏色。秋燥，既要清潤的湯，也要補足氣血，多喝點湯水對身體很有益處。

煲湯小貼士：

1，煲湯之前，先將肉類食材飛一飛水，去掉血沫，這樣燉出來的湯，色清而不濁。不然燉盅的底下會有一層象棉絮一樣的漂浮物，無論是觀感還是口感都大打折扣。

2，正宗廣東老火湯做法，枸杞不能多放，否則湯有可能會發酸，或者最後快關火時候再下枸杞也可以。

3，西洋參少放一點，大概3~5片就行，不然西洋參味很重，掩蓋了鴿子肉的香味。

4，黃芪是個好東西。黨參、黃芪有補氣昇陽，溫裡散寒的功效。經常食用它可以使人體血液中的白細胞、核白細胞數量明顯增加，提高淋巴細胞功能，促進細胞的生成、發育成熟等。黃芪搭配胡蘿蔔煲湯，特別適合脾胃虛弱、消化不良、身體消瘦的人群食用。