芝麻醬富含蛋白質，氨基酸，卵磷脂，以及維生素和高亞油酸等營養物質。其具有健脾養胃，補血益氣，養顏美容，抗衰老的功效。

芝麻醬是人們日常生活中經常吃到食物，其口味香純，柔滑細膩。經常用來做沾汁配料使用，比如做火鍋沾料，拌制拉皮，涼拌菜等。下面我就來和大家分享一下拌制拉皮的做法，希望你們能喜歡。

用到的食材：

芝麻醬，拉皮，黃瓜，胡蘿蔔，木耳，豆腐皮，雞蛋皮，肉，紫甘藍，蒜肉，香菜，香蔥。

具體的做法：

1：取新鮮的黃瓜100g，洗乾淨後切成絲備用。

2：取新鮮的胡蘿蔔50g，洗乾淨後切成絲備用。

3：取新鮮的豆腐皮50g，切成絲備用。

4：取水發木耳50g，用清水洗乾淨後切成絲備用。

5：取新鮮的雞蛋一個，打碎到一個碗裡，用筷子攪拌均勻，然後放到鍋裡煎成蛋皮。用刀切成絲備用。

6：把以上的原料依次擺放到一個大窩盤中備用。

7：取新鮮的豬肉100g，洗乾淨後切成絲。然後再放到鍋裡，加入少許的一品鮮醬油，中火煸炒熟後倒出來備用。

8：香菜少許，香蔥少許用清水洗乾淨後切成末。蒜肉少許，拍碎剁成末備用。

9：取芝麻醬150g，放到一個盆裡，加入鹽3g，白醋8g，白糖8g，一品鮮醬油5g，涼高湯少許，用筷子攪拌均勻。然後再加入少許芥末油，辣椒油，攪拌均勻後，放入切好的蔥花，蒜蓉，香菜末，再次攪拌均勻後備用。

10：取大拉皮兩袋，用開水燙一下，然後再用清水沖洗過涼，撈出來控幹水份後備用。

11：把調變好的芝麻醬汁，適量倒入到擺好原料的窩盤裡。然後再放入控幹水份的拉皮，再把炒好的肉絲放到拉皮上既可。