巴西烤肉：

　　特點： 全世界都非常有名的巴西烤肉，味美多汁，值得一嘗。

　　原料： 肉類、菌類、蔬菜

　　製作： 製作非常簡單方便，只要將肉類和菌類、蔬菜在火上烤熟即可食用，使用時可以散上些粗鹽，這樣才原汁原味。

　　製作巴西烤肉的方法：

　　主料：牛肉，或別的適合燒烤的原料若干(根據餐廳營業需要量)這裡以1斤為例

　　輔料：橄欖油1斤(耗約4量)

　　材料：1、帶凹槽的扁平烤肉棍1根

　　2、鋒利的長片刀(長約40公分)1把

　　3、小圓盤1個

　　4、小油刷1把

　　醃料：姜、蒜、洋蔥汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食鹽8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克

　　製作：將牛肉切成2兩左右的大塊，放醃料裡醃製冬天一天夏天6小時。

把肉穿在烤肉棍上放明爐灶上的鐵架上烤制，烤的過程中要多刷幾次油，不斷的翻動以保持肉的滋潤和水分的過度蒸發。最後一到工序是在肉表面稍稍刷一點調稀的蜂蜜再烤一下就可以了，上桌的時候先用片刀將肉表面的酥香表皮切下來，然後再放烤爐上繼續烤制，一直重複這道工序，直到吃完為止，上餐的時候，片肉的動作要瀟灑麻利，給人要有一種表演的風格，和可欣賞的樂趣。