食材換一換食材

千頁豆腐

400g

小芹菜

1小把

五花肉

100g

生薑

幾片

大蔥

幾片

鹽

少許

糖

少許

生抽

少許

大蒜

幾瓣

方法/步驟分步閱讀

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千葉豆腐解凍後切片，可以直接解凍或者放在冷水裡解凍，不影響口感

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芹菜一小把切成小段，肉切成片，蔥薑蒜切片

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熱鍋放油，油熱之後倒入肉片翻炒，轉中小火，略煎一會

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肥肉中的油煎出之後，倒入蔥薑蒜爆香

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倒入千頁豆腐翻炒片刻，豆腐易熟，加生抽提鮮

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倒入芹菜，帶芹菜斷生之後加入鹽和少許糖調味，也可放入雞精

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香噴噴的千葉豆腐就出鍋啦

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油熱之後要先放入肉片煸，到肥肉出油之後再倒入蔥薑蒜炒香；

芹菜也可以換成蒜苗、青椒、香菜等；

簡單、快手、營養、美味

千頁豆腐盒子（千頁豆腐塞肉）的用料

主料部分 千頁豆腐 18塊小白菜葉 18張大蔥末 手抓一小把餡料部分 豬肉 200克左右袋裝榨菜（洗淨） 35克冬筍 50克糖 1.5克鹽 1.5克雞精 1克料酒 15毫升生抽 15毫升黑胡椒粉（增香用，可不放） 1克水 20毫升小蔥末 手抓一小把澆頭（醬）部分 生粉 10毫升生抽 60毫升老抽 15毫升原味豆瓣醬 5毫升糖 20毫升大蒜片 一瓣量大蔥 6cm一段水 30毫升

千頁豆腐盒子（千頁豆腐塞肉）的做法步驟

步驟 1

首先調製餡料。選用豬夾心肉（一定要有油肉哦），剁碎，加入水，雞精，鹽，糖生抽等調味料，無需攪打起勁，攪拌均勻即可。再加入榨菜末，冬筍末，小蔥末，攪拌均勻。

步驟 2

將千頁豆腐對半劈，留一面不要劈斷，塞上肉。小白菜葉洗淨備用。 做法一：小白菜葉下水焯軟，將焯好的小白菜葉包裹千頁豆腐蒸制。 做法二：小白菜葉無需焯軟，生的菜葉鋪底，千頁豆腐放在白菜葉上蒸制。

步驟 3

開水入鍋，中火蒸制約12分鐘，肉熟即可。

步驟 4

大蒜切片，大蔥切絲，將其餘材料混合均勻。下油熱鍋，放大蒜蔥段爆香，撈出，加入調好的醬汁和蒸好的豆腐碗底的湯汁（豆腐碗裡不要有湯，倒乾淨）至濃稠狀，出鍋，淋在蒸好的豆腐上。

步驟 5

撒上大蔥末，完成。