油炸糕的做法:原料:糯米粉、豆沙。

做法:1、糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑麵糰，靜置半個小時;

2、用手揪一小塊麵糰，壓扁，用勺子盛入適量豆沙餡;

3、一手拖著麵糰，另一隻手從四周向上推至麵糰包住豆沙餡;

4、雙手將麵糰反覆拍幾下成圓餅;

5、油鍋180度，下入麵糰，炸至兩面金黃即可。

製作提示:

1、糯米粉與普通麵粉不同，普通麵粉包餡時象包包子一樣收口即可，糯米粉要用手向上推合;

2、加的水量不能過多，否則粘手。水一點一點加，加至麵糰可以揉合即可。

麻團

原料:水磨湯圓粉250克、糖50克、餡料(可以用黑芝麻湯圓心、紅豆沙等，我用的自制的蓮蓉餡)100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克。

做法:1、將糖放入水中，攪拌至糖全部融化;

2、再加入油、糯米粉和泡打粉，攪拌均勻後揉成光滑的麵糰，麵糰要光滑柔軟，水的量可以根據情況適當增減;

3、揉好的麵糰平均分成10份，餡也分成10份，取一份麵糰按扁後包入豆沙餡，象包湯圓那樣將餡料包起來，搓成球狀;

4、將芝麻放在盤中，將做好的麻團蘸點水(便於芝麻沾在上面)放入使表面沾滿芝麻，沾滿芝麻後用手輕輕拍緊;

5、鍋中加入多一些油，燒到5成熱的時候(手放在油上能感覺到熱氣，油裡放入一根筷子有氣泡)放入麻團，轉小火炸熟。麻團不太容易熟，炸的時候一定要用小火，不斷翻動使其均勻受熱，炸的時間大約是15分鐘左右，熟了的麻團體積會變大並漂浮起來;

6、將炸好的麻團撈出，用廚房紙吸盡油，趁熱吃即可。