雞蛋灌餅

食材：普通麵粉 300克雞蛋 2個溫水 約180克生菜 適量鹽 1小勺甜麵醬 適量

雞蛋灌餅的做法步驟

步驟 1

溫水加鹽溶解後，分次倒入麵粉中

步驟 2

邊加水邊用筷子攪拌，成團

步驟 3

揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜室溫放置20分鐘

步驟 4

醒好的麵糰分成幾份，比雞蛋大一點

步驟 5

將小劑子擀成3毫米厚的長條狀

步驟 6

面片表面均勻的抹一層油

步驟 7

從一端捲到另一端

步驟 8

封口處捏緊

步驟 9

卷緊後的麵糰豎起來

步驟 10

手掌從上往下按平

步驟 11

擀成3毫米厚的餅

步驟 12

鍋燒熱後倒油，放入薄餅，中小火烙制

步驟 13

當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起部位扎破，形成一個小口

步驟 14

將打勻的雞蛋液灌入

步驟 15

翻面烙另一面，兩面金黃時可盛出

步驟 16

抹一些稀釋的甜麵醬，再加上生菜葉，捲起食用