小麥升糖指數為41

穀類及其製品

序號、 食品名、 GI

1 饅頭（富強粉） 88.1

2 粘米飯 88

3 糯米飯 87

4 速食米飯 87

5 大米飯 83.2

6 米餅 82

7 麵條（小麥粉,溼） 81.6

8 烙餅 79.6

9 玉米片（市售） 78.5

10 油條 74.9

11 玉米片（高纖維標籤，市售） 74

12 小米（煮飯） 71

13 糙米飯 70

14 大米粥（普通） 69.4

15 玉米麵（粗粉，煮粥） 68

16 蕎麥麵饅頭 66.7

17 大麥粉 66

18 大米糯米粥 65.3

19 粗麥粉 65

20 小米粥 61.5

21 蕎麥麵條 59.3

22 麵條（硬質小麥粉，細，煮） 55

23 燕麥麩 55

24 麵條（硬質小麥粉，幹，細） 55

25 黑米飯 55

26 玉米（甜，煮） 55

27 蕎麥（黃） 54

28 玉米糝粥 51.8

29 玉米麵粥（粗粉） 50.9

30 粘米飯（含直鏈澱粉高） 50

31 麵條（硬質小麥粉，幹，加雞蛋，粗） 49

32 麵條（小麥粉，幹，扁，粗） 46

33 通心麵（管狀，粗） 45

34 黑米粥 42.3

35 小麥（整粒煮） 41

36 麵條（白，細，幹） 41

37 麵條（全麥粉，細） 37

38 線麵條（實心，細） 35

39 黑麥（整粒，煮） 34

40 麵條（強化蛋白質，細，煮） 27

41 大麥（整粒，煮） 25

42 稻麩 1