茶樹菇裝碗裡，加溫水浸泡10分鐘。

2.

10分鐘後，倒掉水，茶樹菇去節頭，洗乾淨，裝碗裡。重新加入適量清水浸泡。備用。

3.

香菇和黑木耳分別裝碗裡，加溫水浸泡至泡發。

4.

雞肉洗乾淨，斬塊，裝碗裡。

5.

鍋裡注入適量清水，燒開，雞肉倒入鍋裡焯2分鐘後，撇去浮沫，撈出，用清水洗乾淨，裝碗裡備用。

6.

生薑洗乾淨，切片；桂皮、八角和香葉分別過水洗乾淨。將其一起裝在碟子裡。

7.

雞肉和茶樹菇倒入鍋裡，放入薑片、香葉、八角和桂皮。

8.

剛才泡茶樹菇的水很香，不要倒掉，倒入鍋裡，再注入適量清水，加入料酒。蓋上鍋蓋，摁住煲湯鍵定時煲湯1個半小時。

9.

黑木耳過水洗乾淨，大朵的撕成小朵；香菇切片；蟲草花洗乾淨。將其分別裝在碗裡。

10.

1個小時後，開啟鍋蓋，把蟲草花、香菇片、黑木耳一起倒入鍋裡，拌勻。蓋上鍋蓋，繼續煲湯。

11.

湯快好的時候，加鹽調味，拌勻即可出鍋。

12.

盛碗。

秋冬總是乾燥，準備一鍋營養美味的雞湯，滋養身體，大大益善。

用料

雞 1/4只牛肝菌 適量黑木耳 少許蔥薑蒜 胡蘿蔔 一根鹽 適量味精、雞精根據自己想法準備料酒 適量

菌子煲雞湯的做法

牛肝菌幹提早泡發洗淨。

黑木耳泡發洗淨。

新鮮雞肉洗淨待用。

蔥切段，薑切片，獨蒜分兩半備用。

炒鍋燒熱，把雞油、雞皮炒出點油潤鍋，下蔥薑蒜炒出香味，下雞塊翻炒。

待雞塊炒變色，烹以料酒去腥增香。

將炒過的雞塊放入砂鍋中，加入熱水燒開。再下入牛肝菌、黑木耳，順手還放了幾塊胡蘿蔔塊一起燉煮。

燒開後小火燉煮40分鐘左右，開鍋，菌香撲鼻。根據個人喜好，加入鹽、味精等調味，盡情享用營養美味的雞湯吧！