1、選地

山藥對土壤的適應性很強，塊莖生長於深土層，莖端非常柔嫩，山藥栽培時選擇疏鬆、肥沃、土層深厚，地下水位低、易排灌，1-3年沒有栽種過山藥的地塊。

2、選種

適宜種植山藥的主要有象腿和稱砣山藥，山藥種有龍頭(芽嘴子)、零餘子(珠芽)、山藥段子等。

3、澆水、排水

山藥性喜晴朗的天氣、較低的空氣溼度和較高的土壤溫度，一生需澆水5--7次。根據降雨情況，每隔15天澆水1次。雨水季節，每次大的降雨後，應及時排出積水。

4、選擇播期

根據氣候特點和山藥的生長特性，種植時間宜有3月下旬至4月上旬。

5、施肥

山藥需肥量大，一般山藥產量為2000--2500kg/667平方米，需純Nllkg、P2058kg、K209kg，其比例為1.5：1.O：1.2。在施足基肥的基礎上，可在開花期進行1次追肥，此時即將進入塊莖膨大期，可結合澆水追施尿素15kg、硫酸鉀15--20kg，生長後期可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀和1%尿素，防早衰。

6、防治病蟲害

病害主要有褐斑病和炭疽病。避免行間鬱閉高溫，注意排澇炭疽病主要危害葉片及藤莖，用高效低毒的菊酯類農藥(如敵殺死、百樹得等)噴霧。

7、收穫

山藥的莖葉遇霜就會枯死，一般正常收穫期是在霜降節前後。

1、選種

要求種薯色澤鮮豔，頂芽飽滿，塊莖粗壯，瘤稀，根少，無病害，不腐爛，未受凍，重150克左右。用山藥段子播種要求其直徑在3釐米以上，長度為15～20釐米。

2、催芽

播種前15～20天，取出層積存放的山藥段子，放在25～28℃的環境中培沙3～5釐米催芽。催芽時可使用陽畦或小拱棚，陽畦或小拱棚要始終密閉保溫。當山藥幼芽從沙中露出時即可播種。

3、播期

播種時期要以終霜後為宜，山東地區一般在4月中下旬播種。

4、播種

先用鋤頭沿標記行開溝，溝深8～10釐米，找到塑膠套管再將種薯水平擺放在塑膠套管切口的上方，然後澆水，水滲完後，先把溼土覆蓋在種薯上，再覆蓋一層乾土，等水浸潤透乾土後，再用乾土把種植溝覆平。

山藥栽培的注意事項

1、土壤要求：應選擇地面平坦、土壤疏鬆、土層深厚、保水保肥能力強，易於排水的地塊，土壤以沙壤土、輕壤土、壤土最適宜。

2、品種及種苗選擇：應選用健壯、高產優質、抗病的品種，目前我縣栽培較多的品種有棒藥和小白嘴。做種山藥應選擇均勻、整齊、無病的塊莖，而且需經4～5年換1次，以減少因連年種植品種退化現象的發生。

3、播種：以5釐米地溫達到10℃為標準。我縣一般在4月下旬。

4、施肥：雞糞做底肥本來是利於山藥生長的，但如果施用的雞糞未完全腐熟，會在其腐熟過程中與山藥爭肥、爭水，且造成地下害蟲數量增加，反倒對山藥生長造成不利的影響。

5、用藥：切忌噴藥時多加藥少加水及盲目用藥。正確的用藥方法是：發病後確定是何種病蟲害，然後對症開方。用藥濃度要適宜，做到不同農藥交替輪換使用。