四喜丸子的用料：

豬肉200克 藕1小塊

姜1小塊 蔥1/2根

小油菜6顆 雞蛋1個

生抽2湯匙 老抽2湯匙

料酒1茶匙 糖2茶匙

幹澱粉1/2茶匙 香油1/2茶匙

鹽1茶匙 花椒水40毫升

教您四喜丸子的家常做法，怎麼做四喜丸子好吃

一、將豬肉洗淨，瘦的剁成細小的肉末，肥的部分切成小肉，將肥瘦兩種肉混合在一起

二、藕切成小碎粒，蔥切成末

三、將花椒水分次打入肉餡，每次朝通一個方向攪拌

四、然後加入幹澱粉，鹽，料酒，生抽1湯匙，蔥末，薑末，藕末，香油拌勻

五、加雞蛋攪打均勻

六、團成球狀放在手掌中，摔打肉團變的結實成型

七、鍋中倒入油，油溫7成熱時，放入肉圓，炸至表面金黃

八、鍋中倒入油，待油溫5成熱時，放入薑片，用中小火煸出香味後，倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圓，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子燉約30分鐘，待湯汁兒粘稠後即可關火

九、鍋中水燒開，滴入幾滴油放入油菜，焯20秒鐘撈出，碼放在盤中，最後將燉好的肉丸子放在油菜上即可

心食神小貼士：

一、肉餡里加入花椒水時，要一點點加入，看到肉餡呈糊狀上勁兒了就可以了。

二、在製作肉圓時，雙手沾上清水會比較好做，不沾手。

三、肉中加藕增加爽脆的口感。

會開口，我第一次蒸饃時會開口，後來總結經驗是因為揉麵時沒有揉均勻，裡面有少量乾麵造成的