五花肉300g，黃豆醬兩勺，甜麵醬一勺，老乾媽（風味雞油辣椒）兩勺，蔥薑蒜各適量，十三香少許，黃瓜一根，胡蘿蔔一個，麵條（我買的是圓拉麵）500g

做法

1.五花肉肥瘦分開切丁，五花肉最好買四分肥6分瘦那種，胡蘿蔔切絲滾水掉水淋水備用，黃瓜細絲

準備食材：400g煮肉末，3大勺甜麵醬，2大勺豆瓣醬，1小勺糖，8兩面條，小半碗水，3棵香蔥，1小塊姜，4瓣蒜，1棵生菜，1根黃瓜。

1.蔥薑蒜洗淨後，蔥切成蔥花，蒜和姜分別切成末。黃瓜切成絲，生菜洗乾淨瀝乾水備用。

2.熱鍋下油，油熱後加入薑末和蒜末翻炒至香，放入肉末，炒至肉即將熟時加入甜麵醬和豆瓣醬炒勻，再加入小半碗水。

3.收汁時加入白糖提鮮，最後加入蔥花，翻炒後關火燜一下。炒好的麵醬盛到碗裡備用。

4.燒一鍋水，水開後放入麵條，並用筷子攪散防止麵條粘在一起。麵條快熟時加入生菜過一下水。

5.麵條盛在大碗裡，生菜和黃瓜絲擺在上面，淋上炸醬，拌勻就可以了。

這個問題很簡單，對於我一個愛琢磨吃的人那是舉手之勞，首先準備好蔥薑蒜，在準備點花生適量根據個人需求，準備一點肉末，然後就開始調汁，按照一個人的份量，兩勺甜麵醬，一勺豆瓣醬，鍋中倒入底油，放入花生和肉末在倒入兩種醬翻炒加點水適量，看個人口味要吃鹹就加點鹽，要吃甜就加點糖，炒成黏糊狀倒進碗中，放入蔥薑蒜，在倒入煮好的麵條，最後攪拌均勻就可以食用了。

我就告訴你老北京炸醬麵怎麼做吧！記得關注我，點贊，我先透露一下，我在北京王府井老北京學徒2年，做師傅5年，現回南方找店面。。。。。。老北京炸醬麵，選高精麵粉，少許石帆，還有拉麵水，這水有得買，麵條不一樣是因為加了糯米，用手工反覆打，必須8小時發酵，開水下面，拉細一點，3分鐘撈起，老北京炸醬麵必須有醬，那醬有，炸醬，番茄醬，木須肉醬，，，土豆醬，，，，傻瓜醬。。。。每一個醬工序不一樣，我說一下炸醬，肉沫5斤，耗油0.5斤，海鮮醬0.5斤，香粉0.3斤，焦香汁0.3斤，蔥頭1斤，迷迭香0.6斤，一直小熬80分鐘。出鍋＋點雞精就OK.謝謝你關注我，謝謝點贊，告訴你了。。我可是花了280元買來的配方，世界上沒有免費的配方。給我送個小❤❤，謝謝！

食材如下

掛麵，豬肉各一斤，蔥花，薑末，蒜末

醬料如下

黃豆醬3勺，生抽2勺，老抽2勺，甜麵醬3勺，蠔油1勺，白糖1勺，五香粉適量，溫水一碗，將這些醬料混合攪拌均勻即可。

做法如下

第一步: 豬肉肥肉分開，剁成肉末，鍋中放入適量的油，加入肥肉炒至出油，再加入瘦肉翻炒至變色，加入蔥花薑末快速翻炒，然後加入醬料炒至完成上色

第二步: 加入溫水一碗，煮5至6分鐘後，湯汁減少，加入蒜末，煮至變濃稠即可

第三步: 水開下入麵條煮熟過涼水，多過幾遍，然後加入醬料，黃瓜絲拌勻就可以開吃了。

備註: 喜歡吃辣的小夥伴，也可以加一些幹辣椒進去哦，或者按照個人的喜好，適當的加些蔬菜，真的很好吃哦，超級滿足的，爽口又開胃。

因為本人很喜歡吃麵，關於炸醬麵的做法，借這個問題分享我的做法：

面水裡煮好，一定不要煮的太熟，煮好放冷開水裡，增加面對勁道

起油鍋，油需要多點，先肉末炒，再加入洋蔥末和泡過水的香菇繼續炒，再加入生抽，豆瓣醬，鹽少許

再把面放在盤裡，把燒好的醬澆在面上

再切點黃瓜絲和胡蘿蔔絲在上面，也可以加點水裡焯過的綠豆芽也是非常不錯的

炸醬麵，首先我們要準備的是我們的炸醬雜醬，其實也是非常簡單，豬肉剁成末，然後用材料一起炒就可以了，煮好面之後用我們炸好的炸醬跟面一起攪拌，就非常好吃了

作為一個地道的北方漢子，麵條是生活中必不可少的食物，我們這邊面的種類很多，但是我最鍾愛的還是炸醬麵！！！

食材：高筋麵粉，鹽，瘦肉，蔥花，白糖，香其醬，甜麵醬，生薑，雞蛋清，黃瓜絲。

炸醬麵怎樣做？簡單幾部請收藏～

1，蔥姜酒炒肉末或五花肉小肉丁，肉末炒至微焦金黃。

2，肉末加水再炒醬料，不加水容易糊，個人覺得最好吃的醬料組合是蔥伴侶豆瓣醬+甜麵醬，比例2：1，1個人是兩勺豆辨醬的量，按人頭新增。

3，炒醬10～15分鐘，可以加醬油和耗油，因為醬味道好，其他調料都不用加。

3，麵條煮好後放黃瓜絲，胡蘿蔔絲，豇豆末等按個人喜好新增，然後拌醬料。

然後～香噴噴的炸醬麵做好了[耶]

炸醬麵相信大家都吃過，很多人喜歡吃但是不會做，今天我就來給大家分享一下炸醬麵的做法吧，讓你不用出門不用點外賣也可以吃到香噴噴的炸醬麵哦

老規矩，準備食材:生面條半斤（直接在超市買的鮮麵條，沒有也可以自己擀）五花肉4兩，黃豆醬3勺，甜麵醬1勺，白砂糖1小勺，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，蔥花小半棵，薑末適量，油適量，蒜3瓣

1:五花肉剁成肉末，蔥薑蒜切末，黃瓜胡蘿蔔切絲

2:鍋中放油，燒熱下肉末，炒至邊緣微黃，盛出備用

3:鍋中再放少許油，加入蔥薑蒜末炒香，放入黃豆醬甜麵醬翻炒，炒勻倒入少許清水，然後將肉末倒入鍋中，小火翻炒入味，出鍋前加少許白糖提味，這樣炸醬麵的醬就炒好了

4:另起鍋加水燒開，水開後放入麵條，煮熟撈出，碼上黃瓜胡蘿蔔絲，澆上醬拌勻，開吃

炸醬麵是中國傳統特色麵食，最初起源北京，屬山東魯菜，不過在傳遍大江南北之後便被譽為"中國十大面條"之一 ，一起來製作一下吧。

食材：

切面 500g

幹黃醬 35g

蔥薑蒜 20g

水發黃豆 50g

黃瓜 30g

圓白菜 20g

豆芽 20g

胡蘿蔔 30g

五花肉 50g

芹菜 15g

白糖 20g

香油 2g

大料 2顆

甜麵醬 100g

方法：

1、蔥薑蒜切末，芹菜切丁，黃瓜、胡蘿蔔、圓白菜洗淨切絲，五花肉切丁。

2、將豆芽、芹菜丁、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲焯水備用，將黃豆煮熟後備用。

3、取一個小碗放入幹黃醬，加入清水，釋開後備用。

4、大火燒至油溫7成熱，放入大料爆香，將五花肉丁煸香出油。

5、加入釋好的幹黃醬、甜麵醬，小火炸10分鐘，下蔥薑蒜、香油、白糖炸10分鐘，盛出備用。

6、鍋內加清水大火燒開，下入麵條，煮熟，過涼水盛入碗中。

7、加入之前炸好的醬，依次放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、芹菜丁、豆芽、圓白菜絲和黃豆攪勻。