菜系及功效：魯菜補虛養身食譜補陽食譜壯腰健腎食譜工藝：油爆燈碗肉的製作材料：主料：羊肉(肥瘦)200克 調料：香油5克,小蔥4克,醬油10克,醋10克,花生油40克,姜4克,料酒5克,鹽3克,大蒜（白皮）4克燈碗肉的特色：
烹飪步驟：
0.菜系及功效：魯菜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 工藝：油爆燈碗肉的製作材料：
主料：羊肉(肥瘦)200克
調料：香油5克,小蔥4克,醬油10克,醋10克,花生油40克,姜4克,料酒5克,鹽3克,大蒜（白皮）4克
燈碗肉的特色：
色澤棕紅，蒜香撲鼻。燈碗肉的做法：
1. 將羊腱子肉頂絲切成薄片
2. 花生油入勺燒至六成熱，把肉片放入，用鐵筷子劃散，炸至浮起呈燈碗狀時，撈出控淨油
3. 勺內留少許油，加蔥薑末煸炒出香味，烹入醋、醬油，加清湯50毫升、精鹽、料酒調好口味，燒製
4. 待燒沸時放入炸好的腱子肉，顛翻兩次，快速淋粉芡，加香油、蒜末，顛翻出勺即可
燈碗肉的製作要訣：
1. 一定要選用羊腿上的腱子肉，否則成不了燈碗形
2. 蒜末在臨出鍋時放入，顛翻出蒜香味後再裝盤
3. 因有過油炸制過程，需準備花生油750克
菜系及功效：魯菜補虛養身食譜補陽食譜壯腰健腎食譜工藝：油爆燈碗肉的製作材料：主料：羊肉(肥瘦)200克 調料：香油5克,小蔥4克,醬油10克,醋10克,花生油40克,姜4克,料酒5克,鹽3克,大蒜（白皮）4克燈碗肉的特色：
烹飪步驟：
0.菜系及功效：魯菜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 工藝：油爆燈碗肉的製作材料：
主料：羊肉(肥瘦)200克
調料：香油5克,小蔥4克,醬油10克,醋10克,花生油40克,姜4克,料酒5克,鹽3克,大蒜（白皮）4克
燈碗肉的特色：
色澤棕紅，蒜香撲鼻。燈碗肉的做法：
1. 將羊腱子肉頂絲切成薄片
2. 花生油入勺燒至六成熱，把肉片放入，用鐵筷子劃散，炸至浮起呈燈碗狀時，撈出控淨油
3. 勺內留少許油，加蔥薑末煸炒出香味，烹入醋、醬油，加清湯50毫升、精鹽、料酒調好口味，燒製
4. 待燒沸時放入炸好的腱子肉，顛翻兩次，快速淋粉芡，加香油、蒜末，顛翻出勺即可
燈碗肉的製作要訣：
1. 一定要選用羊腿上的腱子肉，否則成不了燈碗形
2. 蒜末在臨出鍋時放入，顛翻出蒜香味後再裝盤
3. 因有過油炸制過程，需準備花生油750克