隨著高價格的有機食品、綠色食品逐漸風靡，人們的消費意識也有了新的提升，覺得‘一分錢一分貨’、“貴肯定有貴的道理”，再加上某些專家鋪天蓋地的宣傳和推廣，讓人們認為有機食品肯定是高營養、口味好的無新增食品，但這樣的觀念對嗎？

有機食品也稱為生態食品，是國際上對無汙染食品統一的定義，它是根據國際有機農業生產要求和相應的標準進行生產加工的。

雖然如此，但是國內外的研究結果都沒有確認有機食品比一般的非有機食品更有營養價值，口味上面也不保證更好吃，甚至還沒有普通的食物味道好。

推崇有機食品這個觀念的人，尤其是歐洲一些國家，通常是為了鼓勵這種對環境有利的生產方式，它低汙染，並且人們在食用有機食品後人體尿液的汙染殘留物確實是比較低的，而並不是它所含有的營養價值更高。

專家詳解有機食品與普通食品區別

在市場上，特別是大型的超市和購物中心，我們會看到不少包裝精美的有機蔬菜、有機雜豆、有機大米，可是價格卻是普通蔬菜、雜豆、大米價格的4倍左右。這些有機食品讓消費者很是糾結：買吧，太貴了，量又少，不划算﹔不買吧，聽說有機的更營養健康，還安全……那麼，有機食品真的更營養嗎？真的更有利於人體健康嗎？中國有機農業網小編帶領大家看看眾多專家是怎麼詳解有機食品與普通食品的：

什麼是有機食品？

專家：提及“有機食品”，不少人會有“雖然有些貴，但因為很安全，吃起來也更安心”的想法，國內近四五年頻頻爆出食品安全事故，“吃得安全”成為不少消費者選購食材的首要目標。

之所以人們會認為有機食品更加安全，這是因為在中國，真正獲得有機食品認證的食品，生產和加工不使用農藥、化肥、化學防腐劑等合成物質，種植的土壤也需要經過3-5年不等的休養直至不殘留農藥和化肥，因此可以說，有機食品是一種真正天然的食品。

有機食品更健康營養？

專家：因為有機食品比一般食品貴了好幾倍，按照“一分錢一分貨”的價值觀，人們普遍會認為有機食品不但更安全，也會更營養。但根據相關的資料，有機蔬菜與非有機蔬菜差別不大。有機蔬菜的優勢是更安全。專家指出，有機食品在一部分抗氧化物質的含量上略優於一般的食物，但用相差幾倍的價格來追求些微的差距並無必要。

有機食品更安全？

專家：相比國內專家的看法，日本有學者指出，基於“有機食品更安全”的認知，不少人會認為一般食品存在安全風險，但這是一種誤區。從風險學角度來看，“有機食品不使用農藥化肥更安全”或“使用農藥化肥的一般食品很危險”的理論不成立。

嚴格意義上來說，農產品也屬於植物，具有生物自身擁有的活體防禦反應，植物能夠自己創造“天然農藥”來保護自身安全。當有害蟲時，植物會自動觸發活體防禦反應，產生出各種物質，一部分農藥就是將這些物質提取後，透過化學合成製作出來的。“有機食品更有利於人體健康”或“有機食品更安全”的說法，從本質上來說更類似於“安慰劑效應”，給予人的更多的是心理上的安慰。

現在蔬菜種植，特別是北方大棚或溫室種植的條件和環境比較差，讓人難以放心。我支援有機蔬菜並不代表我否定普通蔬菜。像其他消費領域一樣，食品消費也是多元化的。消費者可以根據自己的情況來選擇。