烤魷魚的配方及做法如下：原料：魷魚1個，彩椒適量，洋蔥適量，香菜適量，辣椒粉適量，姜適量，五香粉適量，孜然粉適量，胡椒粉適量，油鹽適量，生抽適量，料酒適量。做法：1. 魷魚整洗淨瀝乾水， 在反面劃上花刀； 2. 碗中放入辣醬，生抽、五香粉、料酒、薑片；3. 拌勻後放入魷魚醃製3小時以上。4. 洋蔥和彩椒切絲，墊在鋪有錫紙的烤盤上，再在上面撒上些黑胡椒碎； 5. 將醃好的魷魚串在竹籤上，放入鋪好洋蔥的烤盤中；6. 將它刷上醃製時的料汁， 再在表面刷層油； 7. 烤箱預熱220度，中層烤先烤10分鐘後取出，再刷上醬汁，撒上辣椒粉、 孜然粒；8. 拿出翻面，再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，再進烤箱烤10分鐘左右，出來切開轉盤即可。小貼士：1. 處理魷魚時一定要把表面的膜去掉，再在反面打上花刀，這樣更入味； 很多市場和超市都可以幫助你這樣處理；2. 醃製魷魚時加入姜， 五香粉， 生抽，鹽，辣椒醬，胡椒等調味料，攪拌均勻，時間三個小時以上， 中間多拿出來翻個面；3. 在烤盤上鋪有錫紙， 這樣做起烤盤衛生更方便； 鋪在上面的洋蔥， 不僅起隔離作用， 而且使魷魚味道更鮮美；4. 用牙籤固定魷魚， 要不烤制時很容易捲起， 不能烤制均勻；5. 醃製過程中將料汁刷在其表面，再刷一層油；記得中間拿出來翻面，每次翻面時都要重複，刷上醬汁，撒上辣椒粉、 孜然粒；最後每面烤兩次；6. 烤好後將墊底的洋蔥和彩椒鋪在盤子上， 將魷魚切開擺好， 上面撒些香菜末

烤魷魚的配方及做法如下：原料：魷魚1個，彩椒適量，洋蔥適量，香菜適量，辣椒粉適量，姜適量，五香粉適量，孜然粉適量，胡椒粉適量，油鹽適量，生抽適量，料酒適量。做法：1. 魷魚整洗淨瀝乾水， 在反面劃上花刀； 2. 碗中放入辣醬，生抽、五香粉、料酒、薑片；3. 拌勻後放入魷魚醃製3小時以上。4. 洋蔥和彩椒切絲，墊在鋪有錫紙的烤盤上，再在上面撒上些黑胡椒碎； 5. 將醃好的魷魚串在竹籤上，放入鋪好洋蔥的烤盤中；6. 將它刷上醃製時的料汁， 再在表面刷層油； 7. 烤箱預熱220度，中層烤先烤10分鐘後取出，再刷上醬汁，撒上辣椒粉、 孜然粒；8. 拿出翻面，再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，再進烤箱烤10分鐘左右，出來切開轉盤即可。小貼士：1. 處理魷魚時一定要把表面的膜去掉，再在反面打上花刀，這樣更入味； 很多市場和超市都可以幫助你這樣處理；2. 醃製魷魚時加入姜， 五香粉， 生抽，鹽，辣椒醬，胡椒等調味料，攪拌均勻，時間三個小時以上， 中間多拿出來翻個面；3. 在烤盤上鋪有錫紙， 這樣做起烤盤衛生更方便； 鋪在上面的洋蔥， 不僅起隔離作用， 而且使魷魚味道更鮮美；4. 用牙籤固定魷魚， 要不烤制時很容易捲起， 不能烤制均勻；5. 醃製過程中將料汁刷在其表面，再刷一層油；記得中間拿出來翻面，每次翻面時都要重複，刷上醬汁，撒上辣椒粉、 孜然粒；最後每面烤兩次；6. 烤好後將墊底的洋蔥和彩椒鋪在盤子上， 將魷魚切開擺好， 上面撒些香菜末