這個很簡單的，首先菜品是最好準備的，喜歡吃什麼買來洗了，切了裝盤就可以。個人覺得火鍋的精髓在於湯料。所以要在湯料上多下功夫，辣的，麻辣的，清湯的，等等，自己先選擇一種口味，一般大骨湯是比較通用的一種，也比較簡單……個人淺談

首選你的需要一個電磁爐，哈哈，其次你需要一包火鍋料，火鍋料是最重要的底料了，將火鍋底料放入電磁爐加熱，倒入開水.

第二步就是自制蘸碟了，北方喜歡吃麻醬蘸碟了，怎麼做的就不知道了，但是正宗的川味蘸碟肯定是少不了香油和蒜泥和香菜或者是蔥花了，其他調味品看自己愛好加就可以了，至於吃什麼菜，那就看你家冰箱有什麼菜了。

直接上圖這是跨年夜和朋友兩人在家就一邊吃火鍋一邊看演唱會拍的，在家吃的好處就是便宜又省了排隊等位的時間。

下面說一下在家吃火鍋應該怎麼做:

1.買涮火鍋的食材，包括但不限於各種肉類，丸子類，菇類，豆類，綠葉菜等

2.準備湯底，喜清淡的可以用番茄紅棗枸杞等做湯底，喜重口的可以準備花椒紅油等或者直接買超市現成的重慶火鍋底料

3.準備蘸料，沒有蘸料的火鍋是沒有靈魂的

4.準備電磁爐或者可以直接涮的鍋

5.準備齊全，擺放整齊，開涮！美滋滋！

在家做火鍋關健是要準備料和骨湯，料有麻辣料、豆瓣醬、羊油辣椒、長條椒、豆豉、醪糟汁、鹽、冰糖、雞精、香辛料、紅棗、桂圓等。

先做麻辣料，比較辣的乾紅辣椒和花椒麻椒擦洗乾淨，放油鍋中炒香炒脆，倒入案板上先擀一擀再用刀剁碎，既是麻辣料。

第二做羊油辣椒。乾紅辣椒麵放碗裡，倒些白酒香辛料水攪勻，羊油置炒勺裡並放入蔥薑蒜炸香撈出不用，油熱至200度倒一半於辣椒麵上迅速攪勻，再熱到200度以上也倒入辣椒麵中迅速攪勻既是羊油辣椒。

第三做香辛料水。把香辛料磨成面，家庭可用五香粉十三香替代，到入有水的鍋中，熱開煮五六分鐘瀝出汁既是香辛料水。

第四炒豆瓣醬和豆豉。把豆瓣醬和豆豉剁碎，炒勺熱油放豆瓣醬和豆豉炒香，並加點骨湯，小火熬五六分鐘水乾後倒出既好。

第四把長辣椒泡軟。提前幾小時泡水中泡軟切成三四釐米節，或搗爛。

第四熬骨湯。把大骨雞架洗乾淨焯水後置鍋中，加4倍的水並加入白酒蔥姜，和香辛料水，熬到水剩1/4時瀝出既是骨湯。也可用羊架子做成羊湯。

做火鍋。骨湯倒入火鍋裡把麻辣料、豆瓣醬、羊油辣椒、長條椒、豆豉、醪糟汁、鹽、冰糖、雞精、香辛料、紅棗、桂圓等依次下入，先大火燒開轉小火煮十分鐘就可以了。

可以用於火鍋底湯也可用於涮鍋底湯。

天氣一冷，大家都會在家做火鍋吃，我們一家可是火鍋的忠實者

一般我們會在家買些新鮮的牛羊肉，放冰箱冷凍一晚上，切成片，吃火鍋主要就是肉的口感，底鍋我們一般使用鴛鴦鍋，有孩子不吃辣，清湯白水加點蔥姜大料就OK了，辣鍋就在超市買的火鍋底料

買一些適合火鍋吃的青菜洗乾淨，一定不能少的就是蘿蔔和白菜，吃羊肉必須配蘿蔔可以互撲，有條件就自己在家做點魚丸蝦滑，雞肉丸子，放冰箱裡，吃火鍋好用，最好少吃外面賣的，一般都是人造假丸子。

蘸料我們一般是選擇麻醬用熟油，加腐滷汁，蝦醬，鹽，耗油等調料拌一下

在家吃火鍋特別放方便，及經濟又實惠，還衛生，我們家冬天一個星期就要吃上一次。

首先買包火鍋底料，比如海底撈、大紅袍之類的，然後喜歡哪些菜備好，把葷菜選和火鍋底料一起燒個半小時，再來其它的菜，燒一會就可以上桌吃啦！

1.超市購買喜歡的火鍋底料

2.菜市場購買喜歡的蔬菜，肉食

3.問隔壁女鄰居借個電磁鍋

5.安排

看你弄什麼吧！

其實最簡單的就是自己買一點現成的火鍋料包，然後直接水煮。

但是也會有一些精緻一點的。

如果你不會自己炒料，但是又想要精緻一點的話，你可以這樣：

買一包調料包，然後家裡準備大蔥，姜，酸，花椒，豆瓣，幹辣椒，豆豉，香料等等調料，大火熱油70°可以先放調料，然後放入買的調料包，炒香之後加水。等水燒開，然後放入一些雞精。

之前有認識的人開火鍋店，他們說火鍋裡面加入雞精是很重要的，但是就是不怎麼健康，其實看你自己怎麼弄吧。

其實在這裡我們家的話一般是不會放太多的油的，因為購買的調料包裡面是有油的，另外我們還會從一開始就煮一些五花肉進去，它還會出一些油。

然後非常重要的就是醬，其實我們四川人一般很少人吃那種花生醬之類的，都是蔥薑蒜加送小米椒、耗油、香油等等。

這樣之後火鍋就做好了，就可以做配菜了。

當然如果你心比較閒，你就可以自己做火鍋調料，這個會比較麻煩。

我也是很少會做的，其實和我上面濃的也差不了多少，就只是那些調料放的更多，然後湯的話最好選擇高湯可能會更好。

還有一種也非常建單， 就是做清湯。

做清湯的話我也會選擇一些高湯或者比較清淡的雞湯，然後涮一些蔬菜，之重點就弄一些醬料就可以了。

其實非常簡單。新年我們幾乎都是這樣做的。

沒有比火鍋更簡單的飯局啦，天氣寒冷的時候，火鍋已經是滿街飄香。想自己在家裡弄火鍋來吃只需要有熱源、水、肉即可，至於蔬菜豆腐粉條拿都不是事兒啊。

燒一鍋滾開的水，倒入現成的大牌子火鍋底料，其實牌子任你選，只要不是太難吃的火鍋底料，我都能接受的。都什麼時候還挑剔火鍋底料，這數九寒冬，吃一鍋熱乎乎的羊肉火鍋是成吉思汗的最大發明啊。選二斤上等的好肉，切片切絲，都可以啊，只要有得吃，我不挑剔牛肉還是羊肉。

羊肉一定要切好，實在不行就買點羊肉卷，肥牛卷，來一盤凍豆腐、東北酸菜、也是完全可以的。

調料蘸料咱不挑剔，麻醬、辣椒醬、耗油、蒜泥、麻油、香油、豆腐乳、韭菜花，實在沒有這些調料，咱就海鮮醬油泡幾個辣椒圈，如果沒有別高湯骨湯鍋底就來一個麻辣鍋底，一次性吃個痛痛快快的，少許蒜泥即可。要問粉絲群體最大的美食是啥？答案一定是“火鍋”！

以前我們在寢室的時候，養生壺都能涮火鍋，火鍋萬物皆可涮，口味還特多，南有熱辣的川鍋，北有醇香的銅鍋，特色各異，光吃肉那還不算正宗，須得搭配上海蠣子、酸菜、粉條、血腸、大蝦，夾一筷子羊肉蘸上麻醬送入口中，香、嫩、滑、酸、鮮...多種口味彷彿在開party，口感豐富，一口酸菜羊肉，一口冰涼涼的啤酒，老式銅鍋的溫暖記憶真是一味難得。吃到最後再來一塊麻醬餅收尾，在瀋陽寒冷的冬天裡，來一頓銅火鍋吃得舒坦！

感謝平臺邀請、今天給大家做一個廣東最簡單的火鍋吃法、首先一隻老母雞處理好洗掉血水、下一點料酒、鹽、白胡椒粉、薑片、醃製10分鐘下鍋飛水、水開煮3分鐘即可、魚骨小火煎一下然後和老母雞一起放進煲湯鍋加滿水、來點紅棗、枸杞、黨參洗乾淨丟下去煲1個半小時、煲湯的時候就可以來切一點魚片（用鹽料酒薑片蔥結醃製一下）、火腿肉、蝦、肥牛片、土豆片、藕片、喜歡吃什麼就放什麼、我個人覺得沒有菇類的火鍋不叫火鍋比如平菇金針菇......蘸料的話個人比較喜歡吃四川口味蔥花、香菜、姜蒜沫小米椒沫、香油、鹽、生抽花椒粉、加上半勺熱湯