今天來說說這道小時候的回憶菜，那個時候在農村也沒什麼吃的，因為家裡地裡面的青菜很多，也吃不完，外婆就拿回來在院子裡面晾曬，晾曬好了以後就是我們現在所吃的梅菜乾，這個梅菜乾最景點的吃法就是這道菜。

今天我們也來說說這道童年回憶菜的做法，用外婆自己晾曬好的梅菜乾擺滿盤底，在加上自家餵養的豬肉先煮熟，然後切片放在梅菜乾上面，如果喜歡吃豆豉的小夥伴在加上一些都吃，然後將準備好的梅菜乾扣肉的半成品。

放入鍋中蒸熟，這個時候端上桌子，那聞著就非常香的梅菜乾味道，在夾雜著豆豉的醬香，盤中還帶些油星，這樣的梅菜乾扣肉是最好吃的。

小的時候在農村想吃上一到這樣的梅菜乾扣肉，必須要等一年才差不多，因為那個時候只有過年的時候才會殺豬，有了新鮮的豬肉才會做這道梅菜乾扣肉，想起來真的是回憶美食。

我從小在外婆家長大。無論外婆做什麼，我都愛吃。外婆也最疼愛我，她老人家一共五個外孫，一個外孫女，倆個孫女。但是最寵愛我。

因為，我是她老人家從小一手帶大的。

外婆的拿手菜很多，溜土豆片，醋溜白菜，酸菜燉肉，燉雞……

我最愛吃溜土豆片和酸菜燉肉。那時候條件一般，能吃五花肉是很奢侈的事情，外婆的刀工特別棒。能把酸菜，片成四層的，所以酸菜絲切得特別細。五花肉就那麼幾片，外公留幾片，老舅留幾片，我吃幾片，幾乎沒有什麼了，我總是給外婆夾肉，外婆說她吃過了……

想念外婆，想念外婆做得菜……

我的老家在一比較偏遠的小山村，外婆家就離我們村間隔了一個小村莊，小時候的記憶是模糊的，只記我外婆特別疼我們，有什麼好吃的，有小孩子玩的小玩具撿到了又沒人來領就帶回家放好，等我媽帶我去外婆家時再一一拿出來，就好像生怕我們在那沒吃好玩好的樣子

等我們到了七八歲了，那天是星期天，我爸媽帶著我和我哥再去外婆家，來到外婆家後，只見房屋停著一輛大卡車，外婆家當時特別熱鬧，不停有人往卡車上搬東西，忙進忙出的，我見了奇怪的問我媽，外婆家這是幹什麼呀，把傢俱都搬車上幹嘛，我媽擦著眼淚說，外婆全家要搬家了，以後再想見外婆就不會這麼容易了，我說搬到哪裡去，我媽說搬去農場了，我問農場在哪裡，我媽說，很有點遠，在旁邊城市，再去要坐半天的車。我聽了飛快跑過去找正在忙碌的外婆，外婆見到我了，高興的說，XX來了，來，跟我去拿東西吃。我說外婆您搬去那麼遠，我以後想您了怎麼辦，外婆說，遠是遠點，不過以後逢年過節我會讓你媽帶你們去那玩的，而且我和你媽都說好了，以後每年暑假寒假外婆都會去你家然後接你去外婆家玩的，我聽後高興極了，沒一會就聽舅舅喊外婆該上車了，就這樣，外婆坐著大卡車消失在我爸媽和我們兄弟倆視野中

那年過年的時侯，那天是初二，我爸媽帶著我和我哥一起來到外婆家中，舅舅們都去拜年了，家裡就外婆一個在忙，我只見外婆調好大碗肉餡，又用杆麵杖杆著一大面團，好奇的問，外婆，您這是在幹什麼，外婆說，準備包餃子啊，我說什麼是餃子啊，外婆說，待會你就知道了，不一會，外婆將麵糰杆成一匹布似的，又用大玻璃杯口把那麵皮弄成一小塊塊的，然後將那圓型放好肉餡對摺包得像元寶似的，特別好看，我嚷著也要學著包，我外婆我媽一邊包一邊教我，不一會，就包了好多餃子

等我外婆把一碗撒著蔥花的餃子端到我面前，我貪楚的聞著餃子散發著陣陣香味，忙拿起筷子夾一個吃一口，頓時滿口留香，回味無窮

往事歷歷在幕，算算日子外婆離開我也有十幾年了，我常年在外打工，吃過不少各種各樣的餃子，可都比不上我外婆端給我的那碗餃子，讓人久久不能忘懷