南韓人有很多健康的飲食習慣! 　　

南韓飲食文化歷史悠久，同時南韓料理以清淡為主，很少用油，也不會加入太多調料，連蔬菜也以生食為主。南韓人很注重飲食均衡搭配，通常餐桌上有1~2個主菜，然後是多個品種的小菜，一般有土豆、泡菜、海帶、生菜等。

傳統韓式泡菜的主要原料是各種蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，具有維持腸道健康、抗腫瘤、抗衰老的作用。同時泡菜經過低溫發酵後含有豐富的天然益生菌，有助於調節腸道菌群，增強機體免疫力，促進食物的消化和吸收。

海帶是南韓最普遍的食物之一，南韓人頓頓少不了它。海帶所含的熱量較低，而且富含鈣、磷、鋅、碘等多種礦物質，易消化吸收。

到底健不健康，是相對來說的，我想用資料說話比較有理有據，最新世界平均壽命結果顯示：中國平均壽命76歲，南韓是82歲，比中國多6歲，從資料來看，就算他們有諸多不健康的飲食習慣，但總體看還是相對健康的，也適合他華人口體質。

飽受爭議的泡菜確實是醃製食品，但通常發酵21天過後，有害物質會大大降低，加上泡菜大量使用的大蒜、大蔥、韭菜等輔料有殺菌消毒的作用，所以泡菜並沒有傳說中的那麼可怕，一些流行病菌也因為南韓人的嗜蒜飲食結構，沒有大範圍地傳播。

另外，南韓人很少炒菜，這意味著廚房油煙小，體內攝入油脂的比例也相對較低，他們正餐通常葷菜是一個煎魚或烤肉，一個湯，加一些涼拌菜，所以在南韓出差或留學的華人總會覺得體內沒油水，容易飢餓，而南韓人已經習慣了這種搭配，他們的飽腹感通常用一大碗米飯來解決。用油爆炒的菜品固然好吃，但是好吃的代價也是三高和心腦血管疾病的肆虐，沒有絕對的好與壞，享受了一種飲食結構的好，也得承受它的弱點。

還有，南韓人吃飯有喝湯的習慣，這些湯通常比較清淡，比如土豆湯、海帶湯、豆芽湯、蘿蔔湯等，從食材上看，這些湯都對身體有益，不會像肉湯一樣給身體造成負擔，這也是他們長壽的原因之一。

每一種飲食習慣都像雙刃劍，有好有壞，南韓人愛喝燙的湯和吃辛辣食物，也造成了國民大腸癌和胃癌比例較高，所以沒有絕對的健康飲食，只能根據個人體質和口味，在好與壞中找到平衡點。

南韓的飲食很健康。他主要以清淡為主，主要為大米飯。就是在窮的家裡面的桌子上都有很多個菜，主要的有泡菜，泡蘿蔔，海苔，各種魚類製作的醃製食品，他們的麵食炸醬麵，泡麵，水湯麵，很多饅頭，（中國叫餃子），他們也有燒烤，每次吃肉都要用那個生菜，海苔，包著肉，米飯，和調料，包成一個小團來送進嘴裡。

南韓人喜歡喝酒，一口一小杯，喝酒很耿直，不會做假。南韓人講究食品安全，質量，衛生，菜洗幾遍，碗筷勺子也洗了再洗。南韓人喜歡料理，覺得是快樂的事情。

泡菜致癌，為什麼南韓人還活蹦亂跳的？

胡哥曾聽南韓朋友說過，南韓的胃癌發病率在中日韓三國裡面最高，南韓胃癌發病率達到41.8/10萬，而中國國胃癌發病率為22.7/10萬，也就是說南韓胃癌發病率幾乎是中國的兩倍。他很擔憂的說這都是說是吃泡菜吃的。

吃過南韓菜的朋友都知道，南韓菜裡面有很多泡菜，還有很多辣椒和大蒜。大量的亞硝酸鹽和刺激性食物對腸胃很不友好，很容易致癌。

胡哥聽他這麼一說，心裡還有點同情，難怪韓劇裡動不動就得癌症，看來是有生活基礎的……

但是，如果從另一個角度來看，南韓的飲食似乎也沒那麼糟糕。

首先，南韓人對喝湯情有獨鍾，在這點上和廣東人很像。他們每次吃飯幾乎都要喝湯，這種飲食觀念是比較科學的,因為湯的營養最易於人體的吸收。

其次，其實南韓的食物在總體上來說，注意，是總體上來說還算比較清淡，油膩的食物比較少（吃炸雞就算是開葷了好吧），甚至在湯料完成後，還要將湯麵浮著的油膩去除。這也是南韓飲食文化中很重要的一個方面。

這麼看來，南韓菜還算不錯。那為什麼胃癌發病率那麼高呢？

胡哥覺得這是人口基數的原因，南韓總體人口五千多萬，中國總體人口十三億。這樣一對比就能發現他們胃癌患者並不算是很多……

當然，如果放肆吃泡菜和烤肉，一個含大量亞硝酸鹽，一個含致癌物，想不得癌症都沒辦法。

胡哥還是那個觀點，拋開劑量談毒性都是耍流氓。