材料

魚一條，青紅椒各半個，小芹菜3棵，洋蔥1個，蓮藕1節，胡蘿蔔半根，鹽，蒜10個，蔥1根，姜5片，辣椒醬10克，料酒，五香粉，花椒粉。

做法

1、魚提前去魚鱗去內臟，洗乾淨，淋幹血水。

2、把魚肚子裡沿著魚骨切幾刀，不要切斷。用料酒、鹽、五香粉、花椒粉抹在魚身上，裡面都抹，醃製半小時。

3、把醃製好的魚放烤盤裡，讓魚趴在烤盤裡面。周圍撒些洋蔥絲。

4、把魚放入烤箱預熱200度，中層，上下火，烤20分鐘。

5、這時候準備配菜，芹菜切斷，胡蘿蔔切長條，青紅椒切粗絲，洋蔥切塊，蓮藕切片。

6、炒鍋中加入油，加蔥花爆香。放入配菜翻炒7成熟，加醬油和少許鹽。

7、炒鍋中加油，再加蔥花、蒜、姜爆香，加辣椒醬，再加少許的清水煮開。

8、把炒好的配菜放烤好的魚周圍。

9、 把煮好的汁澆在魚身上及四周。

10、 再放入烤箱，180度，上下火，5分鐘。

11、鍋中加少許油，涼油放入花生米，小火慢慢加熱至花生熟。涼後撒在菜上即可。