材料

主料：紫薯250g、山藥150g；

輔料：桂花糖適量、椰奶100g、牛奶150g、白糖20g、糖漿汁適量、魚膠片2.5片、紅糖30g

山藥紫薯桂花糕

1

紫薯和山藥洗淨上屜蒸熟

2

熟紫薯溫熱時裝在食品袋內，用擀麵杖擀碎成泥，過篩

3

加入紅糖拌勻

4

山藥溫熱時裝在食品袋內，用擀麵杖擀碎成泥，過篩

5

加入白糖拌勻

6

奶鍋加入150g牛奶燒開

7

加入1.5片魚膠片，輕輕攪拌

8

直至完全溶化

9

倒入紫薯泥中，攪拌均勻

10

將紫薯泥倒入模具中

11

同樣方法熬製100g椰汁加1片魚膠片至完全融化

12

倒入山藥泥中

13

攪拌均勻

14

倒入裝有紫薯泥模具的上邊，自然凝固

15

取出凝固體

16

切塊裝盤

17

17桂花糖加糖漿汁調製後灑在上邊