香豆子發麵餅的做法
3克酵母粉加入160克溫水中（水不要超過40度，夏天可以用冷水），用筷子攪化。緩緩倒入300克普通麵粉中，一邊倒一邊攪成絮狀。酵母水全部倒完後，和成光滑的麵糰。用保鮮膜蓋住，醒發至兩倍大。
今天太熱了，我比較懶，用麵包機和的面。反正發酵好就是這個蜂窩狀的樣子。
把發好的面挪到案板上揉成圓形麵糰。如果家裡有小蘇打，就揉一點點小蘇打到麵糰中，記得多揉一會，使小蘇打揉均勻。揉好後再次將麵糰和成圓形的。如果沒有小蘇打，可以忽略此步，對成品不會有影響的。
用擀麵杖把麵糰擀成大長方形麵餅，儘量不要擀破。然後上面刷一層食用油。擀的過程中可以撒一些乾麵粉防粘。木有刷子的話，就直接倒上一些油，上手抹平吧，俺就是這麼幹的。
薄薄地撒一層香豆子粉。如果沒有香豆子粉，也可以換成花椒粉、辣椒粉、蔥花等等，其實做法都是一樣的。
這個就是香豆子粉，我一直放冰箱冷藏的。
再均勻地撒一層白糖。若不喜歡吃甜餅子，也可以做成鹹的，把糖改成少許鹽就可以啦。記得別撒多了就行。
最上面撒一層乾麵粉，然後上手隨意鋪平。不想鋪平也是可以的。
從一端緊緊捲起來。
把中間的介面捏住。再封住兩端。
兩手往相反的方向輕輕擰，全部擰完。
從一端開始縮起來，一邊縮一邊擰（大頭縮，小頭擰）。
整個縮完後，豎起來按扁。
擀成原形做成餅胚。儘量和你家鍋底一樣大哦。
開中火，平底鍋熱少許油，把餅胚放入，直接上手用五指指尖旋轉、晃動餅胚，讓餅底均勻地粘上食用油。然後蓋蓋，調成小火。
約8分鐘左右，可以掀開鍋蓋翻看一下餅底，如果均勻變成焦黃色就可以翻面了。如果顏色還比較淺，那就繼續烙幾分鐘再翻面。翻面後繼續蓋上蓋子。具體時間要視你家餅子的薄厚程度和平底鍋的材質而定。新手烙餅可以隔幾分鐘翻看一下，別烙糊了。
翻面後再烙8分鐘左右，餅底也像這般焦黃就可以出鍋了。餅子我喜歡趁熱吃，軟和！
香豆子發麵餅的做法
3克酵母粉加入160克溫水中（水不要超過40度，夏天可以用冷水），用筷子攪化。緩緩倒入300克普通麵粉中，一邊倒一邊攪成絮狀。酵母水全部倒完後，和成光滑的麵糰。用保鮮膜蓋住，醒發至兩倍大。
今天太熱了，我比較懶，用麵包機和的面。反正發酵好就是這個蜂窩狀的樣子。
把發好的面挪到案板上揉成圓形麵糰。如果家裡有小蘇打，就揉一點點小蘇打到麵糰中，記得多揉一會，使小蘇打揉均勻。揉好後再次將麵糰和成圓形的。如果沒有小蘇打，可以忽略此步，對成品不會有影響的。
用擀麵杖把麵糰擀成大長方形麵餅，儘量不要擀破。然後上面刷一層食用油。擀的過程中可以撒一些乾麵粉防粘。木有刷子的話，就直接倒上一些油，上手抹平吧，俺就是這麼幹的。
薄薄地撒一層香豆子粉。如果沒有香豆子粉，也可以換成花椒粉、辣椒粉、蔥花等等，其實做法都是一樣的。
這個就是香豆子粉，我一直放冰箱冷藏的。
再均勻地撒一層白糖。若不喜歡吃甜餅子，也可以做成鹹的，把糖改成少許鹽就可以啦。記得別撒多了就行。
最上面撒一層乾麵粉，然後上手隨意鋪平。不想鋪平也是可以的。
從一端緊緊捲起來。
把中間的介面捏住。再封住兩端。
兩手往相反的方向輕輕擰，全部擰完。
從一端開始縮起來，一邊縮一邊擰（大頭縮，小頭擰）。
整個縮完後，豎起來按扁。
擀成原形做成餅胚。儘量和你家鍋底一樣大哦。
開中火，平底鍋熱少許油，把餅胚放入，直接上手用五指指尖旋轉、晃動餅胚，讓餅底均勻地粘上食用油。然後蓋蓋，調成小火。
約8分鐘左右，可以掀開鍋蓋翻看一下餅底，如果均勻變成焦黃色就可以翻面了。如果顏色還比較淺，那就繼續烙幾分鐘再翻面。翻面後繼續蓋上蓋子。具體時間要視你家餅子的薄厚程度和平底鍋的材質而定。新手烙餅可以隔幾分鐘翻看一下，別烙糊了。
翻面後再烙8分鐘左右，餅底也像這般焦黃就可以出鍋了。餅子我喜歡趁熱吃，軟和！