回覆列表
-
1 # 公子小白
-
2 # 手機使用者55449262628
@先把茄子去掉根部洗乾淨，再把鍋中放入豆油炸開，再把茄子放入油鍋中煎至半熟，然後放入蔥薑蒜爆香熟燉，再加醬醋酒熟後放入少量精鹽味精，上盤後點綴香菜和炒好的瘦肉絲。#這是個人的觀點僅供參考#上圖為營養套餐供您選擇或其他
-
3 # 富果滋味
鴉片果廚房之西紅柿燒茄子
茄子一剖二，切魚鱗刀。青椒紅椒、西紅柿切碎，蒜切片，蒜苗切段。
茄子不可切斷。
鍋內熱油，下入茄子，煎至金黃盛起。
鍋內溫油，下入肉末炒熟。
再下入紅椒，蒜一起翻炒。
放入茄子，加水至茄子的一半，勾入生抽，糖，鹽，少許料酒燒開。
再放入西紅柿，青椒，蒜苗段，煨至收汁即可起鍋。
西紅柿的湯汁包裹著軟爛的茄子，肉香，茄香混合在一起，酸甜鮮美，極為可口。
這道菜與米飯是絕配，隨隨便便吃上個幾大碗
。
附上主廚照片。
-
4 # 鄭州新東方烹飪學校
配料：
長茄子 1個、鮑魚乾貝醬 80克、食用油 1湯匙、生抽 1湯匙、蔥 1段、蒜 適量
烹飪步驟：
1. 準備原料。
2. 茄子切滾刀塊。
3. 鍋里加少許油，炒香蒜片。
4. 放入醬。加水、生抽。
5. 放入茄子。蓋蓋子，小火燒煮。
6. 煮至茄子軟爛即可關火。
做的時候要注意，最好選擇紫皮的茄子，做出來味道會更好！
首先把茄子削皮洗乾淨，切成滾刀塊，晾乾備用，然後用澱粉或者乾粉加上少許的水攪拌成漿，把前面準備好的茄子放進麵漿裡，然後倒入油鍋裡油加熱，炸成金黃色撈出備用，再在油鍋里加油，再加入少許番茄和青椒 配菜，進行燒炒就好了。