西餅店有得賣，沒有可以自己做！！　　【酥皮的製作方法】　　材料：　　低筋麵粉135克 高筋麵粉15克 酥油（ghee）20克 瑪琪琳（magarine pastry）125克 清水75克　　方法：　　1、混合低筋麵粉和高筋麵粉、放入酥油，再一點點加入清水，將麵粉揉和成光滑的麵糰；在盛裝麵糰的容器上封上保鮮膜或搭上一塊溼毛巾，靜置鬆弛20分鐘（蓋上毛巾或保鮮膜的作用是防止麵糰表皮變幹）　　2、在等候麵糰鬆弛的過程中，在案板上鋪上一層保鮮膜，然後放上瑪琪琳，再在瑪琪琳上蓋一張保鮮袋，將其擀成與案板同寬、1/3長的長方形片狀備用　　3、拿開瑪琪琳後在案板上撒少許麵粉抹勻，將鬆弛好的麵糰擀成與案板大小一致的長方形麵皮　　4、將擀好的瑪琪琳放在麵皮中間，把左邊的麵皮往中間折包住瑪琪琳，然後再把右邊的麵皮往中間折，捏緊兩頭封口　　5、把包好瑪琪琳的麵皮翻個面（即原來貼著案板的一面翻上來），用擀麵狀擀開成長方形麵皮，開始疊被子（就是早上起床後疊的被子喲），疊好以後裝入保鮮袋放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘　　6、從冰箱取出麵糰後放在案板上重複第5步2次，即為做好的酥皮面團　　地瓜的貼心建議：　　1、如果把分量翻一倍的話，做好後切一半裝入保鮮袋放冰箱，第二天拿出來用省事多了，但是最好在2天內使用哦　　2、在包入瑪琪琳後擀片的時候小心一些，不要把麵皮擀破，讓瑪琪琳跑出來喲