萬州烤魚採用"先烤後燉"的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

、烤魚是屬於重慶漢族傳統名菜。烤魚把魚剖洗淨後平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。

想學味道好的烤魚，可以到西安大品小吃培訓，哪裡師傅手把手教學，從魚的處理，烤制，還有調味的處理，都是包教包會的

在重慶萬州烤魚是很出名的，大部分萬州烤魚味道都好吃，重慶有些烤魚店自創的味道也不錯，其實每個人都有自己的味覺評判，我覺得好吃的也許有人覺得不行，哈哈自己喜歡吃的就是最好的。

沒有說最好吃不最好吃，這取決於每個人的口味不同吧，像我覺得燒烤攤的烤魚，包括老漁翁烤魚，還有一些烤魚火鍋都挺不錯的。我是非常愛吃魚的，最關鍵得做的好吃。同一家店有時候味道還不一樣呢？

四川萬州烤魚應該是最出名的，不知道烤魚的起源是不是就在那裡，不過根據各個地區口味的不同，其實說不上哪裡最好吃，還要看個人的喜好

我覺得四川的江楓漁火烤魚店烤魚比較好吃，為什麼這麼說呢，因為我姑舅以前就開了家這個。然後暑假的時候我過去幫忙兩個月。偷師學藝，烤魚有酸菜味，麻辣味等，烤魚烤到七八分熟，一定要碳烤才好吃，想要什麼口味的就加入特製的底料，然後配上你想要的口味食材另行炒制，最後澆灌在烤魚上，那時我們兄弟姐妹幾個天天晚上吃烤魚，那叫一個香啊，後面實在是吃怕了吃不動了。由於天天接觸我也學到了烤魚的方法和其他燒烤的方法。算是那兩個月的收穫。

在重慶萬州烤魚是很出名的，大部分萬州烤魚味道都好吃，重慶有些烤魚店自創的味道也不錯，其實每個人都有自己的味覺評判，我覺得好吃的也許有人覺得不行，自己喜歡吃的就是最好的。