這得看你個人適不適合，這是一個進入門檻低，競爭性高的行業，和炒股類似，總是嬴者通吃。所以，行動之前，你得先想好你要開的店核心競爭力是什麼？菜品，管理，位置，成本，經驗，人流量等等。想清楚了這些，認為有自己的核心競爭力，那麼就可以，當然，很多事情也不是說沒有經驗就不能開始幹，但是相對來說，要冒的風險和最終堅持到成功要付出的就要更多，或者你抓住了風口，比如打造成了網紅店等等，這些是需要從邏輯上顛覆傳統行業，需要有良好的策劃。很多因現實原因堅持不住的人就中途退出了，這也是創業九死一生的原因。

一、關於合夥人團隊

4人各佔25%的股份，沒有絕對控股或相對控股的股東，這種股份結構先天不足，創業剛起步時無所謂，遇到重大決策時會很麻煩。賺錢時也無所謂，賺錢時會有大麻煩，西少爺就是最典型的例子，這是人性所然，不是某個團隊的問題。如果一定要採取這樣的股份結構，建議推選出一個團隊領袖，按照一定的規則給他以最終決策權，包括利潤分配、資產處置等重大事項的最終決策權。

二、關於自創品牌或加盟

廚房是餐廳的生產車間，是餐廳的心臟。廚師既是技術人員，也是生產人員。你們團隊不懂後廚，不善於與廚師打交道，這是硬傷。必須想辦法解決之，否則後果很嚴重。

通常情況下，加盟是一種捷徑，能快速入門，少走彎路。但天下沒有免費的午餐，你為此必須付出價格不菲的加盟費和管理費，使餐廳的投資和運營成本高於自創品牌直營店。加盟別人的品牌，使用他們派出的廚師，相當於把餐廳命運交給他們，這會帶來新的問題（例如他們撤回廚師怎麼辦）。

問題的關鍵在於要懂市場，知道顧客需要什麼，然後組織廚師（技術人員）研發生產顧客需要的菜品，並保證高品質、高效率的菜品供應。作為老闆，這些工作最好能深入其中，把命運掌握在自己的手裡。

基於你們的現狀，建議使用的方法是：第一，吸引高水平的廚師加入合夥人團隊，讓他投資，或者直接給他股份，讓他擔起廚政管理的重擔。第二，找一個靠譜的品牌，與他們合作開店，你們出店址、資金，他們出品牌、管理。第三，自創品牌，但透過加盟來引進模式和技術。

事實上，100萬資金開一家400平米的餐廳，並不充裕，這會影響你們的選擇。

三、關於市場

按你所說，當地有一批品牌，裝修偏時尚，檔次中等，人均消費50元左右的新湘菜餐館，並且生意非常紅火，基本每天爆滿。感覺這種模式有點像外婆家了，只是菜系有所不同。這種模式殺傷力很大，一定要謹慎待之。

如果做傳統中餐，菜系和價格是很重要的環節，你的預期價位比前述品牌高20%，稱之為輕奢。菜系選擇什麼？輕奢體現在什麼地方？當地顧客能接受你的輕奢嗎？能競爭過人均50元左右的新餐館嗎？大眾化餐廳還是以吃為主的，三、四線城市更是如此，菜品需要做出亮點，否則僅靠服務、環境很難支撐起來比別人高出20%的價位。請認真思考。

四、關於融資

你所說的融資有點像眾籌，承諾的權益少了，別人不願意出資。承諾的權益多了，出資人會逼著你兌現，後患無窮。這事不太好駕馭，成功的案例很少。

我覺得搞眾籌式融資，就把事情搞複雜了。你限定10個人，就算每人5萬元，才能帶來50萬資金。如果缺這些資金，還不如再引進1-2個股東。或者就在既定的100萬資金框架下把餐廳幹起來。至於開業之後搞以銷售為目的的眾籌，那是下一步的事情了。

五、關於選址

所提供的關於兩個店址的位置資訊不夠明確，只能給點參考意見：

選址取決於定位，你所謂的人均60元的輕奢，仍然屬於大眾消費，最好往靠近市中心的人多的地方選址開店。你可以備選店址為中心，以3公里為半徑劃圓，所覆蓋的區域是餐廳的核心經營區，通常可貢獻營業額的一半以上。考察的重點是：該區域裡的建築設施，包括寫字樓、居民樓、機關、工廠、商場等，然後推算區域裡的現實存在的人口數量。這是硬指標。

另一個重要指標是聚客點，看看周邊有沒有大型商場、廣場等。體育館也是聚客點，但小城市的使用率低，價值有限。

第三個重要指標是店前客流。兩個店址店前客流對比來看，高檔小區店址車流較大，但恐怕很多是往返高鐵站的，感覺類似出城的主要道路，市內居民一般不太願意去這樣的地方消費。

以上是三個關鍵點，你可根據當地實際情況，結合店址的工程條件、餐廳的定位、周邊競爭情況等因素進行權衡後你就知道適不適合開餐廳了

開餐飲店什麼時候都適合！首先要選好地方，地段的好與壞起著決定作用。當然了，好的地段租金絕對是不低的，但是和收入是成正比例的。如果選不到好的地段，那就得靠宣傳到位了。其次要有主打產品，也就是自己的特色，正所謂酒香不怕巷子深！還要精通管理，無論是大店還是小店，管理不好就是個零！管理是最最最重要的！所以，想開餐飲店不分什麼時候，沒有哪個時間段適合一說！

如今的餐飲行業隨著生活水平的提高，市場需求也開始越來越大了，許多人明明知道餐飲市場競爭力較大，但是因為餐飲行業門檻較低，而且大多數加盟品牌都提供料包，複製起來也比較容易，所以如果你想要入餐飲行業開餐飲店，拼搏一番也是可以的。

但是必須得注意下面這5個要點，確定之後再考慮開店的問題。

一、供應商擇優

開一家餐飲店，食材是根本。如果一個品牌對於食材有一定的把關，對食材質量要求較高，那麼這個店鋪做出來的菜品，也會得到消費者較高的評價！那麼如何才能擁有品質的食材，這就跟食材供應商有關係了。

俗話說得好，買的沒有賣的精，所以在食材上，供應商要比餐飲老闆懂得多，如果你能夠找到一批優質的供應商，那麼你就能實現價格、質量、數量上的三位一體，有了食材上的優勢，餐飲店的經營無論是從成本上來說，還是從品質上來說，都會比較具有市場競爭力！

二、人員儲備

餐飲行業本來就是一個勞動密集型的行業，人員配備也是必不可少的。有些餐飲店的規模不是很大，為了減少開支，老闆們一般會按照最低數量來配置員工，這樣導致的結果就是無論前廳還是後廚，都會處於一種十分緊張的狀態，這會大大的降低餐飲店的服務和質量。

餐飲店重要的就是廚師長，如果做不好人員的儲備，出現了廚師長的更換，那麼就像是給店鋪動了一場“大手術”一樣，讓人有些應接不暇了。因為每個廚師的做菜習慣和做出菜品的口味都大不相同，廚師的更換，可能會帶來更多的顧客，也可能會流失掉本來的好生意，所以要避免這樣不確定的因素在其中。

三、千萬不要打價格戰

許多人選擇餐飲行業是因為覺得似乎利潤還不錯，其實餐飲行業的利潤並沒有你想的那麼高，哪怕是餐飲行業的百強企業，淨利潤也不過營業額的5%罷了，做的優秀的，達到15%就已經高的不能再高了。

那麼餐飲店的利潤都去哪了？其實，經營一家規模差不多大的餐飲店，它需要的成本是蠻高的，包含了食材成本、人事成本、水電成本、攤銷成本、裝修及裝置的投入費用、租賃成本、廣告宣傳費等等，綜合下來，餐飲店的利潤也就所剩不多了。

所以，經營一家餐飲店千萬不要指望靠價格戰去吸引顧客，因為你的餐飲店不可能一直低價，這樣下去會虧本，但是如果你一直打價格戰，那麼顧客在你恢復原價的時候，也就不願意上門了。

四、不可口味經常變

口味變更對於餐飲店來說，是一個大忌！如果是因為現在廚師做的菜普遍不受到消費者的喜愛，想要換一個看看能否討喜，這還可以。但是，假如是店裡的生意本來還不錯，突然就因為其他的原因更換廚師，那麼你的店鋪可能就會開始走下滑破路了！

五、廚房的控制

一個餐飲店的後廚涉及到整個餐廳的成本控制和菜品的質量，它是一個餐飲店的命脈，如果你無法控制後廚，還是趁早選擇換個行業的好！

為什麼這麼說呢？舉個例子，原本可以做10盤菜的材料，最後只炒了9盤，材料去哪了呢？老闆其實心知肚明，但是很多時候也只能乾瞪眼，因為餐飲店的經營還是需要靠後廚人員支撐下去。所以，為了控制好後廚，許多品牌就會進行廚房量化管理，主材、輔料都要求具體重量，食材分量保持一致，杜絕浪費，只有這樣才能更好的控制好廚房，也能控制好一個餐飲店的成本。

所以，如果你想要入餐飲行業開餐飲店，只有能夠抓住這些吃貨的心，並且又能得到利潤的餐飲店，方能長久發展下去。

說實話現在很顯然不適合做實體創業和投資。

為什麼這麼說呢？

先給大家講個故事，我有個遠房的親戚，他兒子剛成家沒多久，不想打工，想自己幹一番事業，但他什麼也不會，也不知道幹什麼好。

他聽朋友說附近有家麵館生意非常好，每天忙個不停，非常賺錢。他心想開餐飲肯定有前途，民以食為天嘛，人們再怎麼省總是要吃的，而且做起來也不太難。

他說幹就幹，很快就找到一家要轉讓的店，租金一年5萬也不貴，他當即就租下了。

租好門店後，他又花了4-5萬叫人把店鋪簡單裝修了下。還特意花了1萬去學習技術。（送禮辦證的花費就不計入）

他安排自己當大廚，老婆打下手兼收錢，還請了1個保潔。沒多久門店就開張了，開張當天推出進店吃一送一的活動，開張那天生意挺好，人頭攢動。不過他完全是虧本賺吆喝。

誰知就是開張那天忙了一天，後面進店的顧客都很少，生意非常冷清。看著對面的麵館人山人海的熱鬧，心裡感覺有個打翻的五味瓶！

他心想自己剛開始生意不好在正常不過了。時間久了就會做起來的！

就這樣他堅持做了大半年，但生意一點起色也沒有，做生意這個東西很奇怪，你店裡越沒人生意就越不好。人有個湊熱鬧的天性。

眼看大半年過去了，這樣虧下去誰虧的起啊？

沒多久他就把轉讓店鋪的廣告打出去了。白白虧了十幾萬，他的店鋪到現在都沒轉讓出去。

為什麼大部分人創業首選餐飲行業呢？

因為餐飲行業門檻較低，而且投資也不是很大，使用者人群非常廣，民以食為天嘛！

恰恰是因為門檻非常低，所以做的人就非常多，競爭壓力比較大，加上眾味難調，沒有自己的特色，還有實體大環境的不樂觀，造成了新店死的非常快。

在和老店的競爭中，完全處於劣勢。老店他有固定的客源，他一時半會兒賺不到錢也沒關係，能扛得住。

你新店一開張就想著把投資的錢掙回來，不掙錢就扛不住，新店在老店面前完全處於失敗的境地。

所以現在真的不建議做實體，現在要做就做網路虛擬專案，投資小，利潤較大。萬一虧了損失也不大，做起來了可以作為一生的事業。

餐飲店什麼時候都適宜，就算解放前也是有飯局的，關鍵在於你開餐飲的技術，這裡菜品有沒有特色！周邊人群定位！能否真材實料，價格真實，這才是餐飲業的根本所在，就是開個混沌小店一樣有賺錢也有關門的。答案，餐飲永遠適合！民以食為天。

選好位置，做好味道，做一些當地人比較喜歡的餐飲，就可以，餐飲永遠有生意！只是餐飲行業門檻太低，因此必須要天時+地利+人和同時具備，才有好生意！

民以食為天，任何時候吃都是少不了的。各行各業都存在競爭，餐飲行業也不例外，但是想要在競爭中脫穎而出，在一日三餐中，首先你要選擇好你做的是早餐、中餐還是晚餐，因為這個選擇首先就決定了你要把地理位置確定好，比如只做早餐，你肯定要去那些上班族經過的比較多的地方，早上人流量大的地方，而且食物攜帶要方便，方便他們邊走邊吃；如果是中餐，中餐宴請的並不多，主要還是上班族集中的地方，而且吃食要方便快捷，因為中午的時間有限，他們除了吃飯，還需要留時間來午休；如果是晚餐，那你就要考慮餐飲的種類了，因為晚餐一般是宴請或者聚餐的時間，大家都不忙，也是精神放鬆的時候，所以你在種類的選擇上就要確定好，到底是中餐、火鍋還是西餐。由於晚餐相對來說大家時間充裕，大家更願意花時間選擇，所以晚餐的菜品一定要豐富些，味道一定不能差，那怕距離稍微遠一點也沒有關係，但一定要有特色。還有就是價格以及飲食習慣。就飲食習慣而言，南北方有差別，可能像四川、重慶這樣的地方更偏向於麻和辣，而沿海地區偏向於清淡；當然，除了那些，價格也是很重要的，如果你仔細觀察就會發現，那些晚餐生意很好的地方，總是那些裝修的不錯但是價格比較親民的地方。

如果你要做餐飲，你在做之前不妨到處去看看，到處去吃吃，那些生意好的地方就是你最好的參考。

即便在經濟不景氣甚至發生經濟危機的時候，大多數行業都受影響的時候，餐飲並沒有受多大影響，所以，在我們這樣的美食大國，餐飲是可以做的。

這就要看你個人適不適合，這是一個進入門檻低，競爭性高的行業，和炒股類似，總是嬴者通吃。所以，行動之前，你得先想好你要開的店核心競爭力是什麼？菜品，管理，位置，成本，經驗，人流量等等。想清楚了這些，認為有自己的核心競爭力，那麼就可以，當然，很多事情也不是說沒有經驗就不能開始幹，但是相對來說，要冒的風險和最終堅持到成功要付出的就要更多，或者你抓住了風口，比如打造成了網紅店等等，這些是需要從邏輯上顛覆傳統行業，需要有良好的策劃。很多因現實原因堅持不住的人就中途退出了，這也是創業九死一生的原因。

適合，啥時候都適合。

前提是，有合適的人，合適的地方，合適的時間。

其實就是讓你多想想，多看看，儘量想周全些。然後剩下的就是：開業，賺錢

早點邁出那一步，早賺錢，加油兄弟