雖然沒有賣過，但是作為吃貨吃了不少。

經過了解一家瘦肉丸的月收入，竟然可達幾萬，少了說。不過也要看你所在的地方，究竟有多少人流量，一鍋瘦肉丸的成本價也並沒有多少，你想想可以賣多少碗，一碗五塊錢。就個人理解，可以從以下幾點出發:

1成本要低，相對時間要少。夜宵成本一般都很低，也就不多說了。相對時間就是，平均生產一份食物要多少時間，高峰期時，時間就是金錢。

2儘量保證獨家。因為一個小吃街，賣夜宵的肯定很多，例如我學校附近沒有賣滷菜的，而我就非常喜歡吃滷菜，每次想吃只能跑別的學校小吃街買。與其他商販相同，你想想一半的客流量多麼可怕。

3賣相好看。這就不要說了，賣相也決定了你的食物美味不美味，有沒有顧客來買。

4味道不說好，但不能差。

還是要切合一下題主的問題，選擇哪個夜宵？題主可以根據你的地方缺少哪些夜宵來決定。

如果賣宵夜，建議你去賣麻辣燙，不管冬季還是夏季，南方還是北方，麻辣燙是年輕人最喜歡的美食。

麻辣燙麻辣燙簡單好學，核心技術就是鍋底的製作，可以自己揣摩研究。如果是開店的話有連鎖模式的，雖然總部會抽成，但是製作和運營都有成功的經驗護航，對於麻辣燙小白來說，這是一個不錯的選擇。

麻辣燙規模可大可小，可以在街邊，也可以開店。一個人能做，人多了也能做。空閒時間準備好，忙的時候來多少人都應付自如。如果是賣餛飩，煮麵條，做雞蛋灌餅就不行了，現在沒人願意等著，又不能提前做出來，飯點就那麼一會兒，只能是做多少賣多少了。

麻辣燙是情侶們愛吃的一道美食，尤其是半夜，是情侶密集出沒的時間段，消費潛力很大。一個人吃飯湊合，兩個人吃飯就要上一點講究了，與女朋友出去吃夜宵，不是一個雞蛋灌餅就能糊弄過去的。

衷心感謝人到三十而未立友邀我回答！

小老闆說，一是烤魚，也稱為烤活魚。烤魚講究滋味入骨，香辣濃重，魚肉鮮美，再搭配各類配菜。烤魚其實就是把燒烤和火鍋結合在一起的一道獨特菜餚。

二是滷菜。無論是滷肉、滷雞翅、滷鴨脖子還是滷雞蛋、滷豆腐乾、滷藕片，吃起來都是那麼香，百吃不厭，無論是做冷盤還是小吃、宵夜，滷菜都是能讓大家垂涎欲滴的東西。

我覺得對於北方地區來說，麻辣燙是簡單美味的佳餚，至於湯底的話，得自己去摸索，或是加盟已經成品牌的連鎖店，畢竟有前車之鑑，探索一條適合年輕80後90後的人的宵夜口味。

還有北方的煎餅果子，我們樓下一份果子要6塊錢，成本應該有一半至少，也是不錯的。

南方地區我覺得，像我們潮汕地區，最多的就是牛肉丸粿條，米粉店，裝修乾淨衛生一點，燈光打亮白一點，給人一種衛生的氛圍。

宵夜最好做些容易消化的食物，比如八寶粥，紅棗小米粥之類的，煎餅果子也行容易消化對身體也好。宵夜不益吃些肉類，不好消化吃多了身體呈酸性身體容易出毛病，必竟現在人們健康意識很強了。如果做生意也要考慮這些因素，還要結合當地人的口味與愛好，總之做生意要考慮天時地利人和。

熱天快到了，又到吃燒烤擼串的時候了。如果時間允許可以叫上三五個朋友，到菜市場買些羊肉、蝦尾、魚和一些時令蔬菜，在弄一些燒烤料，找一個比較清幽的地方。做一份麻辣的蝦尾，在烤一條鮮嫩的魚，配上其他的烤串，最後再喝點小酒。關鍵這些都是自己和朋友動手做宵夜，光想一想都流口水。

燒烤爐子架一架，

肉筋肉串來一哈，

茄子乾子烤的香，

生蠔花甲蒜蓉醬，

油燜大蝦加啤酒，

鴨脖鴨爪天天有，

牛肉火鍋味道足，

串串鍋裡直冒油

武漢宵夜值得遊。

宵夜是很多年輕人的喜愛，但每個城市流行的宵夜還是略有不同；就重慶而言呢，燒烤、排檔、烤魚肯定是可以排到前面的，再者就是麻辣燙、滷菜、串串、火鍋、粥店、小炒等。

不管做哪個，首先還是得味道做的好，重慶是個很重味道的城市，味道好，環境差點都沒啥，要是就是味道和感覺。三五好友，吃著宵夜，喝著小酒，聊著各種不同的話題，可以從晚上到晨明，好幾條夜市街都是可以這麼任性的！

每天天黑後你的肚子嗡嗡作響……最大的挑戰不是吃不吃，而是弄清楚哪些東西既快又好，又不會讓您的胃和體重負擔過多。

畢竟，越來越多的科學證據表明，晚上吃得太晚會使體重控制變得更加困難。

如果您真的餓了，通常以下200卡路里的小零食還比較營養豐富，有些甚至含有可以幫助您改善睡眠的化合物。

01：酸櫻桃

一些小型研究表明，酸櫻桃含有促睡眠激素褪黑激素，但含量相對較少。但是，它們也含有植物化學原花青素B-2，被認為可以保護血液中的氨基酸色氨酸，可用於製造褪黑激素，可以幫助您更好地入睡。

更重要的是，它們具有抗炎作用，並可以為與炎症相關的疾病（例如關節炎和心臟病）提供保護。

02：香蕉拌杏仁黃油

將一小香蕉浸入一勺無糖杏仁黃油中，是一種美味的165卡路里零食，甚至可以幫助您入睡。

香蕉是為數不多的富含神經信使血清素的水果之一，能將您身體中的某些成分會轉化為褪黑激素。杏仁黃油中的杏仁成分也會提供一些褪黑激素。

03：獼猴桃

這種果皮模糊、酸甜的水果營養豐富，外形友好。

兩隻去皮的獼猴桃僅含93卡路里的熱量、5克纖維和建議攝入的每日維生素C的190％。

此外，獼猴桃可以幫助您改善睡眠。

04：開心果

開心果因其促進睡眠的褪黑素含量高而在其他堅果中脫穎而出。

05：枸杞汁

枸杞含有豐富的抗氧化劑，包括類胡蘿蔔素，還含有一些褪黑激素，可能有助於入睡。

06：餅乾和乳酪

能夠提供碳水化合物和蛋白質平衡的零食（例如全麥餅乾和乳酪）可以維持穩定的血糖水平。

從睡眠的角度來看，將餅乾等富含碳水化合物的食物與乳酪等優質的色氨酸相結合，可以使色氨酸更容易被大腦吸收。

這意味著它們在一起可能有助於產生促進睡眠的5-羥色胺和褪黑激素。

07：熱麥片

熱麥片不只是早餐的寵兒，也是晚上放鬆身心的好方法。

08：酸奶

酸奶，尤其是希臘酸奶，也富含蛋白質，尤其是酪蛋白。

健康就在UNU

09：南瓜子

每28克的南瓜籽含有146卡路里的熱量，並提供鎂的每日建議量的37％，這與改善睡眠有關。

同時，南瓜子還富含色氨酸。再食用一些碳水化合物，例如半個蘋果或一些葡萄乾，加上南瓜子，這會鼓勵您的身體將種子中的色氨酸輸送至大腦，從而產生褪黑激素。

10：毛豆

作為簡單的深夜小吃，可以將新鮮或解凍的帶殼毛豆加入少許鹽和胡椒粉。

11：雞蛋

雞蛋用途廣泛，可用於各種小吃，具體取決於您想要投入多少時間和精力。

例如，將一些煮熟的雞蛋放在冰箱中，以用作快餐或將其變成雞蛋沙拉。

一個大雞蛋只有72卡路里的熱量，並提供6克滿足飢餓感的蛋白質，其中包括83毫克色氨酸。

寫在最後：

如果您深夜真的餓了（而不是無聊或壓力大），那麼吃200卡路里以下的零食不會使體重增加。

諸如漿果、獼猴桃、枸杞、毛豆、開心果、燕麥片、原味酸奶和雞蛋之類的最低限度加工的新鮮食品會使零食變得輕鬆、美味和健康。

最重要的是吃這些，會降低您睡前去便利店買一堆不健康、高熱量零食的可能。