我一般炒的最多的是香菇油菜，下面來看一下具體做法吧

首先，準備食材：香菇，油菜、蒜末，蔥花

調料：鹽，生抽，耗油（因為香菇本身自帶一股香味，所以不需要太多的調料，調料太多反而影響口感）

香菇洗淨掰成小瓣，香菇根去掉，油菜摘洗乾淨控水備用到；

起鍋燒油，下入蔥花蒜末爆香，再下入香菇翻炒，再加鹽、生抽、耗油適量調味，等香菇炒出香味後下入油菜繼續翻炒一兩分鐘即可出鍋。

說到香菇，具有菌中之王的稱號具有，降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

今天我就分享幾種香菇的做法：

香菇油菜，素燒香菇，香菇炒肉。

一：香菇油菜。

首先準備小油菜，香菇，小油菜洗淨備用，香菇去根改刀切片，起鍋燒水，水開下油菜焯綠撈出，控幹水分，另起鍋加油蔥蒜炒香，下油菜大火翻炒，勺里加入雞精，鹽，少許水澱粉和勻，倒入鍋內大火翻炒，炒勻出鍋碼盤，起鍋加水下香菇焯水，水開倒出，鍋加適量的油蔥蒜炒香下香菇翻炒，加味極鮮醬油，少許耗油，老抽調色，少許的水，雞精白糖少許，熬開水澱粉勾芡，打明油，出鍋澆在擺好的油菜上，一道營養又健康的美食做好了。

二：素燒香菇。

首先準備香菇，香菇去根，涼水洗淨，改刀切塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，水發木耳少許，起鍋加油，下蔥姜八角炒香，倒入香菇和輔料煸炒，炒香加味極鮮醬油，少許耗油，炒勻炒香，加適量的水，雞精，鹽適量，扣蓋頓十五分鐘，撒上香蔥蒜末收汁，出鍋一道簡單好吃又健康的素燒香菇做好了。

三：香菇炒肉。

首先準備好鮮香菇，五花肉，胡蘿蔔，青椒。

香菇去根改刀切塊，五花肉切片，胡蘿蔔去皮切菱形片，青椒切菱形片，起鍋燒水，水開下香菇燒水，焯制斷生撈出，另起鍋加油，下五花肉小火煸炒，小火煸制微黃，炒出多餘的油分，下蔥蒜炒香，加入香菇翻炒，加味極鮮醬油，蠔油，大火翻炒，加入輔料翻炒，勺里加入雞精白糖鹽適量少許的水澱粉和勻，倒入鍋內大火翻勻，出鍋裝盤，一道有葷有素的營養小菜做好了。