家庭自釀葡萄酒時為了補充糖度一般加入一定的白糖即可，效果好，方便。這裡首先對常見的幾種糖做個比較：
1.白糖。是生活中最常見的糖類，幾乎每家每戶都藏有。白糖價格低，顏色純正，顆粒小，所以使用這種糖釀酒時，可以很快的融入到葡萄酒中，參與後面的發酵反應，是大多數釀友採用的糖類。
2.冰糖。冰糖也算是家庭較為常見的一種糖，在超市可以輕鬆購買到，價格相對白糖更高一些，特點是硬度大，有的顆粒大，糖的精度很高，有些釀酒材料都建議使用冰糖釀酒，但是我們要考慮這種糖的可溶性。（葡萄酒的質量跟發酵時候的含糖量是有關係的。）3.紅糖。一種顏色為紅色的糖，有極少數人採用，如果你也準備使用紅糖來釀酒，那主要考慮的就是葡萄酒最後的顏色。我們知道葡萄酒顏色是評定葡萄酒好壞的一個因素，如果我們加入了紅糖，就會讓葡萄酒顏色受到影響。4.蜂糖。蜂糖營養價值高，品嚐起來很甜（含糖度高），有部分人也嘗試過釀酒，似乎效果不是很理想。這要考慮的主要是蜂糖是液態的，加入釀酒溶液中，和我們要求的“無油無水”的觀念是有些衝突的。5.其他糖。麥芽糖、葡萄糖等。這些糖也可以用來釀酒，因為我們從分子式中知道他們含有的糖終會發生反應：C6H12O6→2C2H5OH+2CO2。所以也是可行的。終上所述，在家庭自制葡萄酒的時候，很多品種的糖都是可以使用的，考慮到釀酒成本，新增糖的便利性，對發酵的影響，我認為白糖是最理想的。而如果你是在沒有白糖在身邊，那新增其他種類的糖，也沒有太大問題。
家庭自釀葡萄酒時為了補充糖度一般加入一定的白糖即可，效果好，方便。這裡首先對常見的幾種糖做個比較：
1.白糖。是生活中最常見的糖類，幾乎每家每戶都藏有。白糖價格低，顏色純正，顆粒小，所以使用這種糖釀酒時，可以很快的融入到葡萄酒中，參與後面的發酵反應，是大多數釀友採用的糖類。
2.冰糖。冰糖也算是家庭較為常見的一種糖，在超市可以輕鬆購買到，價格相對白糖更高一些，特點是硬度大，有的顆粒大，糖的精度很高，有些釀酒材料都建議使用冰糖釀酒，但是我們要考慮這種糖的可溶性。（葡萄酒的質量跟發酵時候的含糖量是有關係的。）3.紅糖。一種顏色為紅色的糖，有極少數人採用，如果你也準備使用紅糖來釀酒，那主要考慮的就是葡萄酒最後的顏色。我們知道葡萄酒顏色是評定葡萄酒好壞的一個因素，如果我們加入了紅糖，就會讓葡萄酒顏色受到影響。4.蜂糖。蜂糖營養價值高，品嚐起來很甜（含糖度高），有部分人也嘗試過釀酒，似乎效果不是很理想。這要考慮的主要是蜂糖是液態的，加入釀酒溶液中，和我們要求的“無油無水”的觀念是有些衝突的。5.其他糖。麥芽糖、葡萄糖等。這些糖也可以用來釀酒，因為我們從分子式中知道他們含有的糖終會發生反應：C6H12O6→2C2H5OH+2CO2。所以也是可行的。終上所述，在家庭自制葡萄酒的時候，很多品種的糖都是可以使用的，考慮到釀酒成本，新增糖的便利性，對發酵的影響，我認為白糖是最理想的。而如果你是在沒有白糖在身邊，那新增其他種類的糖，也沒有太大問題。