首先不吃早飯這個習慣是不好的，因為你的大腦和心臟的營養來源是葡萄胎，葡萄胎的來源於你的進食有直接關係，早餐進食的質量高會使你上午精力充沛，不進食你也可以工作，但是你的大腦和心臟是在調皮你身體的觸動能量。把身體中的脂肪蛋白質等轉化為葡萄糖來提供給全身。你偶爾一次不吃可以，時間長的話你就會引起低血糖和一些營養不良的現象，所以你應該吃早餐，如果不吃早餐的話，不僅會把你身體的營養中斷，最重要的事會使你的胃部分泌大量的胃酸，沒有食物中和這些胃酸，會得胃病疾病的。

這裡要分情況來看了，如果長期習慣不吃早飯的話，不吃早飯其實影響也不大，胃腸已經習慣了這種早晨不工作的狀態，身體也會傾向於儲存能量，減少消耗，所以，其實習慣不吃早餐的人不吃早飯也不會對身體造成不利。如果天天吃早餐的人，偶爾一兩頓沒來得及吃也不用捉急，中途可以適當補充一些食物填填肚子，影響也不會太大。

但如果經常是有時候吃，有時候不吃，這樣的情況就會有些影響了。人體是一個大調解系統，長期保持習慣它就能夠去適應，去改變自己的工作效能，但是如果始終無法讓它習慣一種工作狀態的話，它也會被弄得暈頭轉向。就比如說吃早飯，不吃早飯可以接受，身體不讓腸胃工作，讓它們多休息休息，減少身體代謝，減少耗能，一切為不吃早飯做好準備就行了，能夠適應。但有時候吃，有時候不吃，到底是讓腸胃工作呢，還是不讓它們工作呢？腸胃只好天天工作，有時候不吃早飯，沒有食物提供研磨，可能會研磨到胃壁，長期下去，就有可能對胃造成傷害，誘發一些胃炎、胃潰瘍等症狀，也可能讓腸胃無法習慣消化節奏，造成腹脹腹瀉，腸胃不適的情況。

當然，正常來說，我們都會多少吃點早飯，一日之計在於晨，畢竟大部分早晨都要上班上學，消耗的能量和營養也是很大的，所以早飯的需求也是必要的。上班族不算忙的時候沒來得及吃早餐一兩頓還說得過去，但像是體力勞動大，早晨工作比較緊湊的人來說最好是吃早餐，不然能量消耗過大，很可能導致葡萄糖不足，造成低血糖。調查就發現，吃早飯的學生比不吃早餐的學生學習成績要偏高很多，所以，推薦大家還是好好吃個早餐。早餐也不麻煩，嫌麻煩的朋友可以自己買點牛奶屯著，買點主食（包子啊、饅頭啊、花捲、全麥麵包隨意挑）早晨煮個雞蛋，就能湊合吃了，再說了，上班上學路上不缺買食物的小鋪，自己挑選一些喜愛的食物也比不吃要強。追求完美一點，可以自己弄點水果蔬菜混合，備一些堅果，營養基本就能到位了。

不吃早餐，血糖濃度降低到一定程度，大腦興奮性會降低，然後導致反應遲鈍、注意不集中，結果就會影響正常的工作或學習了。當然，如果你整個早上都在睡夢中度過，那就另當別論。

如果不吃早餐，到了午餐，你可能會吃很多高熱量的食物（比如油炸茄子、紅燒五花肉等），也就是說飢不擇食，長期下來，就可能因能量過剩而導致發胖了。

當然，也有一些人，早餐沒吃，午餐的飲食量也沒有明顯增加，但長期下來也發胖了，這個很可能是因為，如果你不吃早餐，身體就會像只聰明的“松鼠”，“儲備糧食”（儲備更多的能量），以便“過冬”（防止營養再次缺乏），結果你的代謝率被下降了，而你攝入的熱量還是那麼多，結果熱量就在慢慢堆積，最終導致肥胖。這個跟節食減肥，結果卻越減越肥是同個道理的。

偶爾一兩次不吃早餐，身體通常可能很快恢復正常，但如果長期不吃早餐，膽囊內的膽汁沒有及時排空，留在膽囊內，就可能導致晶體的析出，形成膽結石。

當然，不吃早餐對身體還有其他方面的影響，比如降低人體抵抗力、增高血液膽固醇含量等。