主料：鴨子,糯米,香菇,乾貝,栗子,蝦米,銀杏,蓮子,鴨腎,鹹蛋黃 炒餡
醬料：蠔油、生抽、鹽、糖適量，料酒、五香粉適量,姜、蒜適量，八角、豬油適量
勾芡材料：十三香粉、生抽、老抽適量糖、鹽、澱粉、青豆、火腿肉、姜、蒜適量
做法：
1、鴨子洗淨，用生抽、糖、料酒、鹽拌勻的醬汁均勻塗抹內外，放置2個小時。
2、糯米泡發2個小時，隔水蒸20分鐘。
3、香菇、乾貝、銀杏、蓮子各自泡發，接著乾貝撕開、香菇、栗子、鴨腎切丁，姜蒜切片。
4、豬油下鍋，爆炒姜蒜、八角，倒入切好的八寶丁，用蠔油、生抽、鹽、白糖、五香粉拌勻的醬汁調入八寶丁中，翻炒2-3分鐘即可。
5、將糯米飯與八寶丁充分拌勻。
6、用勺子將餡料和鹹蛋黃填入鴨肚子裡。
7、用牙籤封口，用花生油均勻抹在鴨子身上。
8、隔水小火蒸2個小時。
9、熱油下鍋，姜蒜爆香，再下青豆和火腿翻炒。
10、將蒸鴨漏出來的汁與十三香、生抽、老抽、糖、鹽、澱粉、水拌勻的澱粉漿一起煮至稍微濃稠狀即可。將勾芡汁均勻淋在鴨子身上
11、燒開水放幾滴油灼青菜，稍軟可上碟
12、將青菜擺上，完成。
主料：鴨子,糯米,香菇,乾貝,栗子,蝦米,銀杏,蓮子,鴨腎,鹹蛋黃 炒餡
醬料：蠔油、生抽、鹽、糖適量，料酒、五香粉適量,姜、蒜適量，八角、豬油適量
勾芡材料：十三香粉、生抽、老抽適量糖、鹽、澱粉、青豆、火腿肉、姜、蒜適量
做法：
1、鴨子洗淨，用生抽、糖、料酒、鹽拌勻的醬汁均勻塗抹內外，放置2個小時。
2、糯米泡發2個小時，隔水蒸20分鐘。
3、香菇、乾貝、銀杏、蓮子各自泡發，接著乾貝撕開、香菇、栗子、鴨腎切丁，姜蒜切片。
4、豬油下鍋，爆炒姜蒜、八角，倒入切好的八寶丁，用蠔油、生抽、鹽、白糖、五香粉拌勻的醬汁調入八寶丁中，翻炒2-3分鐘即可。
5、將糯米飯與八寶丁充分拌勻。
6、用勺子將餡料和鹹蛋黃填入鴨肚子裡。
7、用牙籤封口，用花生油均勻抹在鴨子身上。
8、隔水小火蒸2個小時。
9、熱油下鍋，姜蒜爆香，再下青豆和火腿翻炒。
10、將蒸鴨漏出來的汁與十三香、生抽、老抽、糖、鹽、澱粉、水拌勻的澱粉漿一起煮至稍微濃稠狀即可。將勾芡汁均勻淋在鴨子身上
11、燒開水放幾滴油灼青菜，稍軟可上碟
12、將青菜擺上，完成。