主料：草魚1條

調料：植物油25克、食鹽8克、香芹2根、花生仁100克、泡椒20個、泡姜1塊、自制剁椒1勺、幹辣椒8個、花椒1小把、料酒5克、紅油20克、香菜1棵、大蔥1段、蒜6瓣

做法步驟：

1、草魚清理乾淨

2、將草魚的筋抽掉

3、兩面各切幾刀

4、加入適量料酒、食鹽、自制剁椒，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時

5、準備好其他材料

6、泡姜、蒜切成片，大蔥切成段，泡椒切成小段，芹菜切成絲

7、花生仁放入烤箱中層，上下火，120度，烤10分鐘，然後去皮待用

8、烤盤上鋪上錫紙，鋪上適量蔥、姜、蒜

9、鍋裡倒入適量油，下入幹辣椒和花椒爆香

10、倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味

11、在魚的身上淋上一層做好的泡椒混合材料，翻一面放在鋪好蔥薑蒜的烤盤裡，倒入剩下的材料，撒上蔥薑蒜

12、放入預熱的烤箱中層，220度，上下火，烤40分鐘，中途刷一次紅油

13、加入香芹和花生仁，再刷上紅油，再烤5分鐘

14、出爐了,撒上香菜上桌

電烤箱做烤魚的步驟如下：

1，買的活鯽魚，剖好後清洗，把魚肚子裡那層黑色的膜弄乾淨。

2，用刀把魚砍成兩半分開。

3，用廚房紙把魚身擦乾水，內外都要擦。

4，魚身上劃幾道口子以便入味，撒上適量的鹽和雞精後用手抹勻，內外都要抹到，醃製半小時。

5，烤盤鋪上錫紙，把魚平鋪在烤盤上。

6，在魚的表面撒辣椒粉和孜然粉。

7，翻過來繼續撒椒椒粉和孜然粉。

8，魚表面刷上植物油。

9，處理好的魚再靜置一個小時入味。

10，烤箱上下火150度預熱，開熱風功能，烤盤放入先烤30分鐘。

11，30分鐘後撒蔥花，繼續烘烤10分鐘，即可出爐。

烤魚的營養豐富，食之有味，所以是對人體有著較強的進補功效，也是一種對人體有著較強進補的優質營養品。吃烤魚不會長胖，反而更聰明，而且有著美容養顏的功效。

也可以幫助幼兒，兒童及青少年生長髮育的智商能力，老年人經常食用，身體會更加健壯，壽命也會更長。在生病的時候，烤魚有助於身體快速癒合和康復。這些都是因為魚體中含有蛋白質，低脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵等元素，維生素A，維生素B，維生素D等，是任何一種食物所不能代替的。