1.準備胡蘿蔔、肉餡。把胡蘿蔔擦成絲，把蔥姜切成末。

2.胡蘿蔔絲放入鍋中焯一下，焯好的胡蘿蔔絲放入涼水中

3.撈出胡蘿蔔絲用手撰幹水分，在胡蘿蔔絲的盆中加入肉餡、蔥末、薑末和其他全部調料，將餡料攪拌均勻。

3.發酵好的麵糰充分揉勻，把揉好的麵糰切成一樣大小的小劑子，把小劑子分別揉勻並擀成中間厚邊緣薄的麵餅。

4.取麵皮包入胡蘿蔔餡，全部包好後排入鍋中，蓋蓋稍醒一會。

5.冷水下鍋，相當於兩次的醒發，開鍋後中火蒸20分鐘畢火，3分鐘後起鍋。

1，和麵比例

麵粉500克，酵母5克，泡打粉3克，糖5克，水300克，和好後用塑膠袋包好，醒制30分鐘

原料：麵粉250克。輔料：白蘿蔔1個、酵母2.5克、泡打粉2.5克、蝦皮適量。調料：蔥花少許、鹽、雞精、白糖、少許色拉油。做法：

1.麵粉揉成團發酵

2.白蘿蔔洗淨去皮刨成絲，入盆揉捏出水後，放清水漂洗

3.撈出擠幹水分

4.加處理過的蔥花和蝦皮

5.加調味料拌勻備用

6.發酵好的麵糰再加入少許蜂蜜揉搓8分鐘左右

7.將發酵麵糰搓成長條，均勻下劑。按扁，揉捏成中間厚，周邊薄的圓皮

8.將餡料放麵皮中間，左手轉動，右手打褶，直至收口捏攏封口，貌似大蒜的包子就這樣誕生了

9.生胚再醒發20分鐘，冷水上鍋蒸制15分鐘，關火，5分鐘後再掀蓋取出。

酵母放入水中化開,加入麵粉,和成光滑的麵糰,用保鮮膜覆蓋面盆,放在溫暖處發酵.蘿蔔洗淨擦絲兒.入開水鍋中汆燙5分鐘.4

放涼後用感覺紗布擠幹水分.放涼後用感覺紗布擠幹水分.5

把蘿蔔絲剁碎,粉條或粉絲用熱水泡軟後剁碎.6

加入剁碎的蔥姜,五香粉,植物油,醬油,鹽.

配料：低筋麵粉2斤、白蘿蔔3斤 、 豬油(板油)少許、食鹽少許、酵母粉4分之一袋、蔥花少許、薑末少許

步驟：

1.將2斤麵粉倒入面盆中，用熱水將酵母融化後一起和麵，不停的揉捏，揉成團即可，如果面太乾就加水再揉，如果面溼了就加入麵粉中和

2.麵糰揉好後用保鮮膜包好，如果是天氣比較暖和一點的話，放在Sunny下，大概3個小時就可以發酵好了

3.將蘿蔔切成絲，放入少許薑末，裝入容器中，撒入適量鹽，翻拌均勻後用手將蘿蔔的水分去除備用

4.將鍋內放入豬油燒熱後放入瘦絲翻炒，倒入提前去除水的蘿蔔丁進行翻炒，放入少許鹽，像炒菜一樣進行翻炒，最後撒入少許蔥花，盛出放涼即可

5.將發酵好的面進行揉捏，反覆揉搓後用手揪成

小團，揉成麵皮，然後將已經晾涼的蘿蔔餡放入麵皮中間，然後雙手配合轉動，將麵皮捏在一起即可。

9.將蒸鍋底部添入1/4的水，水太少以免造成乾燒會太危險了。放入蒸屜，將捏好的包子依次放好，開大火上鍋蒸15分鐘左右即可。檢查包子是否蒸好了，可以開啟蓋子用手按一下包子，如果包子直接彈起來了，那就說明已經蒸好啦，可以出鍋咯！

烹飪小貼士：

蘿蔔一定要控水哦，不然炒完後就一鍋水啦；2.面要發酵好哦，發酵好的面裡面會有很多小孔；3.因為現在一般都用燃氣做飯，為了包子口感更好，建議還是先將餡炒熟涼後再包;4.蒸屜上抹點油是為了避免粘鍋

主料7種

白蘿蔔

1個

麵粉

500g

糖

20g

酵母

5g

五香粉

適量

辣椒粉

少許

食用油

50g

步驟1

麵粉放入大盆中備用

2

酵母放入溫糖水中溶化

3

將溶化的酵母水倒入麵粉中，攪拌成雪化狀

4

揉成光滑麵糰，即手光，盆光，面光，放在溫暖處發酵1小時左右

5

蘿蔔刨成絲，乾淨的鍋炒絲至軟，倒去多餘的水份，瀝乾

6

熱油鍋下蘿蔔絲，鹽，辣椒粉，五香粉，生抽翻炒至勻，裝盤放涼備用

7

麵糰發酵至二倍大

8

用擀麵杖擀開，均勻的加少許的食用鹼

9

捲起來揉麵，儘量多揉，揉開鹼面

10

分成小劑子

11

將小擠子壓成中間厚旁邊薄的麵餅，包上備用的蘿蔔絲

12

做成包子坯，放在蒸屜上醒發20分鐘

13

高火蒸十五分鐘，關火，不要急著開鍋呦，五分鐘後開鍋

包子是華人發明的食物，我們常常將包子用於作為主食，一個小小的包子可以保羅萬有，因為我們可以根據自己的口味和愛好做出不同的包子餡。一般構成包子餡可以是肉類也可以是蔬菜類，我們下文就將介紹一道用白蘿蔔做成包子餡的包子——白蘿蔔餡包子。

白蘿蔔餡包子的做法

白蘿蔔餡包子的做法非常的簡單，而且我們要用到的食材也只是麵粉和白蘿蔔而已，我們只需要幾個簡單的步驟就立刻可以做出白蘿蔔餡包子。

白蘿蔔素餡包子顧名思義，就是白蘿蔔餡的包子。主要原料為帶皮白蘿蔔一根、白薯粉條一小坨、自發粉(適量取用和麵)。

必備材料

配料

花椒大料榨成的油(大約2兩油視蘿蔔量增減)、鹽、五香粉、十三香、香油 、蔥薑末適量

製作方法

1、蘿蔔擦絲浸泡鹽水中(可減少出湯現象),20-30min後撈出剁碎用手攥後放入油中備用(注意攥的力道，不可太乾影響口感);

2、粉條煮熟後剁碎加入(可使成餡有粘合性);

3、香菇切小碎粒;

4、加入蔥薑末、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。

5、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裡的水沸騰後，再放入包子。(以免溫度太高將發麵燙死)而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。

蒸好關火後，稍停一會再開啟鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。

包的時候再攪拌，否則蘿蔔出湯影響操做。包的過程中，也會有出湯現象，動作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛，蒸時用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。如剩餘麵糰，可蒸成椒鹽花捲、麻醬、紅糖等口味均可

在太行山上的小城裡，老媽是吃貨圈的槓把子。在老媽眼裡，我永遠是別人家的孩子，三鮮餃不嫩，辣子雞不麻，水煮魚厚了8奈米。

我的豬肉蘿蔔包子，曾獲得她最高評價：“馬虎”。

不要“蝦扯蛋”，就來“豬肉蘿蔔包子”。

步驟有三步：發麵、伴餡、蒸制。貌似簡單，但暗坑密佈。我只講要點，菜雞請繞道，隔壁老王家補課去。

一、發麵

1、若嫌麻煩，去饅頭店買發麵。

2、酵母量1%，不絕對。溫度低、麵糰硬都需加量，最多不超3%。

3、加白糖、面軟發酵速度更快。

4、電飯煲是發酵神器。

5、發酵面膨脹一倍正好。

二、伴餡

豬肉蓉500g（4肥6瘦）。

青蘿蔔絲，煮熟擠水，取700g。

以下用量，是按三四倍小籠包大小設計的，伴餡步驟：

1、生抽+老抽——70ml，老抽色重，酌情控制

2、鹽——10g

3、白糖——8g

4、料酒——30ml

5、雞精——8g

6、胡椒麵——3g

以上材料和豬肉蓉混合，用筷子順時針方向攪打上勁兒，需要5分鐘

7、生薑70g+花椒水200ml，榨汁機粉碎榨汁。加入到前面的餡蓉裡，注意：分三次加入，每次加三分之一，筷子順時針攪打2分鐘上勁兒，再繼續加下一次，三次加完，三次攪打。

8、加入蘿蔔絲，攪打3分鐘。

9、加入蔥料油——85ml，攪打3分鐘。

10、加入芝麻油——10ml，攪打1分鐘。隨後放入冰箱，冷藏30分鐘。

11、加入蔥末——50g，攪打1分鐘。至此，餡料調製完成。

三、包制

1、包製成型

2、二次醒發

蒸鍋開火加溫，溫水關火，包子入籠，封蓋醒發10分鐘，醒發標準：明顯膨脹。

3、蒸制

二次醒發完成後，開火蒸制，先中火啟動，上汽後改大火，10分鐘後關火，立馬開蓋。至此，包子完成。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

材料

十三香，海米，醬肉丁，粉條，蘿蔔絲，甜麵醬，植物油，香油，蘑菇精，味積鮮，鹽

做法

1.中午上班前發上了麵糰，準備好了菜餡，有蘿蔔絲，泡發粉條，醬肉丁，海米。

2.肉丁必須用甜麵醬煨一煨，餡的調料有味積鮮，鹽，甜麵醬，十三香，蘑菇精，香油，植物油。

3.包子最佳火候應該是開鍋後10分鐘停火，蓋子停5分鐘開鍋。

小訣竅

今天的包子比較成功，唯一不足的是火候有些大了，應該考慮到粉條，蘿蔔，肉丁很容易爛的，從上蒸鍋到出鍋達到26分鐘，就多了3分鐘，下次切記。

普通麵粉和全麥粉混合均勻，加入酵母，慢慢加水活成軟硬適中的麵糰（每500克麵粉，加入酵母約4--5克，水約250---270克，適當調整）。發酵至充滿蜂窩即可。肉糜放入大碗中，加入料酒，十三香和少許鹽，攪拌均勻，肉餡發粘有彈性。加入大蔥蔥花，攪拌均勻。白蘿蔔洗淨，切碎，加鹽醃製10分鐘。將醃製好的白蘿蔔碎擠幹水分，加入到肉餡中加入適量蠔油和醬油，攪拌均勻。（肉和白蘿蔔3：2比較好，因為加鹽後蘿蔔還會出水，蘿蔔太多肉餡會太軟不好包，做好後肉餡會比較散）。將發酵好的麵糰揉勻，排出氣泡。切開看，沒有大氣孔。取適量麵糰，搓長，切劑子，按扁，擀成中間厚邊緣薄的面片。包入適量肉餡。包成包子。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

怎麼做蘿蔔包？

俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑”。這個季節的蘿蔔最應季，好吃又營養。

今天就用青蘿蔔做好吃又營養的素餡包。

在所有的蘿蔔中都含有澱粉酶和消化酵素，它們能分解食物中的澱粉和脂肪，可促進消化。因此蘿蔔又被稱為“天然的消化劑”。今天咱們用來包包子的青蘿蔔當然也不例外。

青蘿蔔中除含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素外，它的膳食纖維、芥子油的含量也很豐富。

青蘿蔔中含有豐富的花青素。大家都知道花青素被譽為是第七大營養素，具有很強的抗氧化功效。花青素的抗氧化功效僅次於番茄紅素，是維生素E的50倍、維生素C的20倍，可有效延緩衰老。

青蘿蔔中所含熱量較低，屬於低熱量的食物。其中水分含量高，它的膳食纖維含量較多，吃後易產生飽腹感。因此它的這一特點也深受減肥人士的青睞。

蘿蔔在民間還是出了名的治療流行感冒的良藥。

主要食材：

青蘿蔔、粉條、木耳、雞蛋、蝦皮、蔥花。

調餡之前先和麵：

乾酵母放入溫水中化開。

盆中放入適量麵粉，放入少許白糖，用化開的酵母水和麵，不夠就再加溫水。一邊加水一邊用筷子攪拌，攪成大絮狀後，下手和成麵糰。再在麵糰表面抹上一層薄薄的食用油，蓋上蓋子醒發至兩倍大。

1、青蘿蔔洗淨，用擦板擦成細絲，放入盆中撒入少許鹽醃出水分。

將醃出水分的蘿蔔絲用手攥出多餘的水分（不要攥的太乾）。如果感覺蘿蔔絲太長，可以用刀再切幾下放入盆中，倒入熟油裹勻。多做這一步可有效鎖住水分，營養不流失。

2、粉條和木耳都要提前浸泡、切碎，放入盆中。

（如果時間緊的話，也可以將粉條放入鍋中用水煮軟。

用小竅門將木耳迅速泡軟：取一個可以密封的容器，放入適量清水和白糖，放入木耳，蓋上蓋子，不停的搖晃，木耳就可以很快泡軟。）

3、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒打成蛋液。

起鍋放油，油熱後倒入打好的蛋液，炒熟、鏟碎，盛出放入盆中。

4、全部食材都處理好後開始調味：加入蔥花、鹽、白糖、白胡椒粉、十三香、蠔油、熟油、雞精、香油，再加入蝦皮，攪拌均勻。

5、將發酵至兩倍大的麵糰取出放案板上揉麵排氣。麵糰揉至光滑後，下成大小均勻的面劑、擀皮、包餡。包好後蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘。

6、涼水上鍋，鍋開上汽後蒸10分鐘，關火，不要開蓋再燜3分鐘，出鍋即可。

食材全部放好調味時，鹽要少放，因為殺水時放鹽了、炒雞蛋時放鹽了，蠔油中也有鹹味。

蘿蔔這種蔬菜非常的喜油，所以要比平時多放點，油少了會發柴，影響口感。

包素餡包子要儘量多放餡，更好吃。