很多人都有喝茶的習慣，對於華人而言，喝茶已成為了生活中，不可或缺的一部分。隨著年齡的增加，人們對於茶的日愛也是與日俱增，為什麼會如此喜愛茶？這與茶的文化淵源，以及茶葉給人體帶來的健康，是分不開的。茶葉有著很多細緻的考究，人們對於茶的儲存，也是用盡了辦法。然而，無論用怎樣的方式去儲存，茶葉到了一定的時間，就會開始變質，這讓人們不得不去反思，為什麼茶葉也會像食物一樣發生變質呢？
1.茶葉的吸附能力
如果是包裝好的茶葉，除去了水分和空氣對茶葉的影響以後，茶葉可以儲存很長一段時間，但是一旦將包裝開啟以後，茶葉的保質期就會大打折扣，為什麼呢？這是因為茶葉有很強的吸附能力，茶葉不僅可以對空氣中的灰塵進行吸附，而且對於空氣中的水分，也有很強的吸附能力，這就是為什麼將茶葉在空氣中暴露久了以後，茶葉原本很酥脆的，結果也會變得軟綿綿的，其實就是這個道理，也正是因為茶葉吸附了這些物質，才會加速茶葉的變質反應。
2.茶葉的黴變反應
茶葉跟其他的食物，都是一樣的，茶葉在有水分的前提下，其本身暗藏的一些物質，包括細菌在內，就會在茶葉上面進行大肆的繁殖，這個時候茶葉就會發生一些變化，其中最為常見的變化就是黴變了。所以，在茶葉儲存一段時間以後，如果不小心將茶葉暴露於空氣之中，那麼茶葉就會吸附水，有了這個條件，茶葉的保質期也會大大的縮短。因此，如果大家要想使茶葉的儲存時間，能夠更長久一些，那麼就必須要做好茶葉的儲存，尤其要做好茶葉的隔水工作。
3.茶葉本身的氧化反應
茶葉即使在密閉充分的條件下，也會發揮一些反應，比如說茶葉中的茶多酚、茶黃素，會在有空氣的條件下，將茶葉裡面的一些物質進行分解，這就會使得茶葉本身的口感大打折扣，也正是如此，人們才會透過品茶，來區分何為新茶，何為陳茶。茶葉從氧化的過程中，也逐漸變成了折扣品，這也是茶葉變質的重要組成部分。
很多人都有喝茶的習慣，對於華人而言，喝茶已成為了生活中，不可或缺的一部分。隨著年齡的增加，人們對於茶的日愛也是與日俱增，為什麼會如此喜愛茶？這與茶的文化淵源，以及茶葉給人體帶來的健康，是分不開的。茶葉有著很多細緻的考究，人們對於茶的儲存，也是用盡了辦法。然而，無論用怎樣的方式去儲存，茶葉到了一定的時間，就會開始變質，這讓人們不得不去反思，為什麼茶葉也會像食物一樣發生變質呢？
1.茶葉的吸附能力
如果是包裝好的茶葉，除去了水分和空氣對茶葉的影響以後，茶葉可以儲存很長一段時間，但是一旦將包裝開啟以後，茶葉的保質期就會大打折扣，為什麼呢？這是因為茶葉有很強的吸附能力，茶葉不僅可以對空氣中的灰塵進行吸附，而且對於空氣中的水分，也有很強的吸附能力，這就是為什麼將茶葉在空氣中暴露久了以後，茶葉原本很酥脆的，結果也會變得軟綿綿的，其實就是這個道理，也正是因為茶葉吸附了這些物質，才會加速茶葉的變質反應。
2.茶葉的黴變反應
茶葉跟其他的食物，都是一樣的，茶葉在有水分的前提下，其本身暗藏的一些物質，包括細菌在內，就會在茶葉上面進行大肆的繁殖，這個時候茶葉就會發生一些變化，其中最為常見的變化就是黴變了。所以，在茶葉儲存一段時間以後，如果不小心將茶葉暴露於空氣之中，那麼茶葉就會吸附水，有了這個條件，茶葉的保質期也會大大的縮短。因此，如果大家要想使茶葉的儲存時間，能夠更長久一些，那麼就必須要做好茶葉的儲存，尤其要做好茶葉的隔水工作。
3.茶葉本身的氧化反應
茶葉即使在密閉充分的條件下，也會發揮一些反應，比如說茶葉中的茶多酚、茶黃素，會在有空氣的條件下，將茶葉裡面的一些物質進行分解，這就會使得茶葉本身的口感大打折扣，也正是如此，人們才會透過品茶，來區分何為新茶，何為陳茶。茶葉從氧化的過程中，也逐漸變成了折扣品，這也是茶葉變質的重要組成部分。