首先，把麵粉中加入溫水，攪拌成絮狀。

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把麵粉揉在光滑的麵糰，放在盆中蓋好，醒發30分鐘。在麵糰醒發的過程中，再進行下一步餡料的製作，這樣可以更節省時間。

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把蘇子籽和芝麻在鍋中用小火翻炒，炒出香熟味後出鍋涼涼。市場上有賣炒熟的芝麻也可直接拿來食用。

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把炒熟的蘇子籽和芝麻，放在面板上用擀麵杖捻碎，並加入白糖攪拌成餡料。這時可以根據自己喜好的口感，適當增加或減少白糖和芝麻的量，如果不喜歡也可以不放芝麻，單獨用蘇子籽也很好吃。

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在東北農村一些地區，有的主婦把白糖換成食鹽，俗稱“蘇子鹽”，或“芝麻鹽”放在餅中作餡，或者撒在小米粥裡面吃，也是別有一番風味的。

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餡做好以後，麵糰也已經醒好了。把大面團平均切分成六個小劑子。

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為了防粘，在面板上抹上一層食用油，把面劑子擀成薄片，在面片上抹上一層食用油（或起酥油），從一端開始捲起成一個面卷，用手隨面卷的方向扭轉後壓平再擀成餅，然後再包餡，這樣麵餅吃起來就會有層次。

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把每個麵皮內包上適量的蘇子籽餡，封口捏緊，擀成成品的餅狀。把平鍋內放適量食用油，將麵餅煎烤至兩面金黃即可！這樣，營養豐富，香甜可口的蘇子籽糖餅就做好啦！