醋的功效與作用：味酸、甘，性平。能消食開胃，散瘀血，收斂止瀉，解毒。用於油膩食積，消化不良，喜食酸物，或腹瀉；衄血，吐血，便血；咽喉腫痛；食魚肉菜蕈引起的腸胃不適；病毒性肝炎。

1.消除疲勞

適量飲醋可以很好的消除疲勞，尤其是保健醋效果更好。

2.調解血液的酸鹼平衡

醋可以調解血液的酸鹼平衡。

3.促消化

醋可以幫助消化，利於吸收。能幫助人有效的攝入鈣質。

4.預防衰老

醋可以預防衰老、美容護膚。（這是因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對面板、頭髮能起到很好的保護作用。用加醋的水洗面板，能使面板吸收到一些十分需要的營養素，從而起到鬆軟面板、增強面板活力的作用。）

5.殺菌

醋可以增強腸胃道的殺菌能力。

6.護肝、護腎

醋可以增強肝臟和腎臟機能。

醋分為食用醋和果醋，食用醋就是平時做飯用的白醋和黑醋。果醋是以水果為原料釀造出來的一種醋。果醋不僅可以用來調製醋飲，還可以依循它的水果來對人體提供不同的好處。果醋有青蘋果，柿子，紅棗，山楂等等水果釀造的醋。青蘋果醋可以起到減肥瘦身的作用。柿子醋起到潤腸通便的作用。紅棗醋則是為女性朋友提供的不二選擇。山楂醋是起到開胃的效果。果醋的挑選是以窯洞醋窖全果發酵傳統古法手工釀造的果醋為最佳。醋飲的調製是一勺果醋，兩勺蜂蜜，加入適量的溫開水，以個人口味調製，攪拌均勻後即可飲用。