世界衛星組織建議；食鹽的每日攝入量應控制在5克以下；國內一些營養專家建議中國人民近期攝入量應控制在10克以下；一般人認為，一位體重為70千克的成年人，以每天攝入6～10克以下；一般認為，一位體重為70千克的成年人，以每天攝入6～10克為宜。流行病學調查表明，食鹽攝入水平與高血壓發生率呈明顯關係，如北京地區人日均食鹽入量為16～18克，高血壓發生率為9.5萬／人；廣東地區人日均食鹽攝入量為6～7克，高血壓發生率為2.5／萬人。我們在江蘇省揚州地區調查了463戶居民，表明這些居民食鹽攝入量平均每天高達16克。其中僅有4戶（佔調查戶數的0.9％）符合世界衛生組織推薦標準。符合國內營養專家標準的佔1／4，其餘3／4的家庭都超過每人每天10克的建議標準。隨著食鹽攝入量的增加，高血壓的罹患率也相應增高。食鹽攝入量在一定範圍內（10～20克），每增加1克食鹽攝入，高血壓罹患約增加1％以左右。高血壓病人限制鈉鹽後，血壓會下降。嚴格限制鈉鹽，每日少於5克，血壓會明顯下降。食鹽攝入量的多少，一般來說，與飲食習慣有關。中國民間有“吃鹹有勁”的說法。中國歷史上一直很窮，勞動方式以體力為主。鈉隨汗排出較多，生理需要補充較多的食鹽。在人群中，一般來說，與飲食習慣有關。中國民間有“吃鹹有勁”的說法。儘管在人類很難確切表明食鹽的攝入會引起高血壓，但在動物實驗中卻容易見到。在實驗用鼠飲食中增加鉀鹽，能預防鈉鹽的致高血壓作用。原始部落的人們不吃鈉鹽，而無高血壓，可能與他們食用大量鉀鹽有關。食鹽是人體既必需且又要控制的調味品，嗜鹽與高血壓發生有關，這就需要引起足夠的重視。大力提倡平膳食，合理營養，限制食鹽攝入量，增加蛋白質，以控制高血壓病的發生和發展 。
世界衛星組織建議；食鹽的每日攝入量應控制在5克以下；國內一些營養專家建議中國人民近期攝入量應控制在10克以下；一般人認為，一位體重為70千克的成年人，以每天攝入6～10克以下；一般認為，一位體重為70千克的成年人，以每天攝入6～10克為宜。流行病學調查表明，食鹽攝入水平與高血壓發生率呈明顯關係，如北京地區人日均食鹽入量為16～18克，高血壓發生率為9.5萬／人；廣東地區人日均食鹽攝入量為6～7克，高血壓發生率為2.5／萬人。我們在江蘇省揚州地區調查了463戶居民，表明這些居民食鹽攝入量平均每天高達16克。其中僅有4戶（佔調查戶數的0.9％）符合世界衛生組織推薦標準。符合國內營養專家標準的佔1／4，其餘3／4的家庭都超過每人每天10克的建議標準。隨著食鹽攝入量的增加，高血壓的罹患率也相應增高。食鹽攝入量在一定範圍內（10～20克），每增加1克食鹽攝入，高血壓罹患約增加1％以左右。高血壓病人限制鈉鹽後，血壓會下降。嚴格限制鈉鹽，每日少於5克，血壓會明顯下降。食鹽攝入量的多少，一般來說，與飲食習慣有關。中國民間有“吃鹹有勁”的說法。中國歷史上一直很窮，勞動方式以體力為主。鈉隨汗排出較多，生理需要補充較多的食鹽。在人群中，一般來說，與飲食習慣有關。中國民間有“吃鹹有勁”的說法。儘管在人類很難確切表明食鹽的攝入會引起高血壓，但在動物實驗中卻容易見到。在實驗用鼠飲食中增加鉀鹽，能預防鈉鹽的致高血壓作用。原始部落的人們不吃鈉鹽，而無高血壓，可能與他們食用大量鉀鹽有關。食鹽是人體既必需且又要控制的調味品，嗜鹽與高血壓發生有關，這就需要引起足夠的重視。大力提倡平膳食，合理營養，限制食鹽攝入量，增加蛋白質，以控制高血壓病的發生和發展 。