全麥蘇打餅乾的做法如下： 喜歡吃蘇打餅乾的一定要試試這個方子，它健康又美味。這款餅乾幾乎不含糖，但吃起來很香。雖然是全麥製作，但口感和低粉製作出來的一樣酥脆，它全麥的屬性讓它比一般餅乾更健康。同時它也幫我把那一大袋全麥麵粉又消耗掉了一點~唉，十斤全麥粉啊，什麼時候能用完啊……配料：低筋麵粉60克，高筋麵粉60克，全麥麵粉80克，黃油30克，乾酵母1又1/4小勺，糖粉1/4小勺，鹽1/2小勺，小蘇打1/4小勺，水85-90剋制作步驟：1、將軟化的黃油，各種麵粉，乾酵母，糖粉，鹽，小蘇打，水揉和成團，在案板上用力揉15分鐘（這個麵糰很乾，用麵包機揉不動，所以還是手揉吧！）2、揉好的麵糰用保鮮膜包起來，在室溫處發酵20分鐘。

麵糰達到輕微發酵的程度即可。3、發酵好的麵糰擀成長方形。4、把一段從1/3處向中間折起來。5、把另一端也從1/3處向中間折起來。完成第一次三折6、摺好後，收口向下放置7、再次擀開成長方形，然後三折。再擀開，再三折。一共三折三次。（這比做千層酥皮疊被子簡單多了哈，不怕漏油，放心大膽的擀吧~~）8、三摺好的麵皮擀成厚約0。

25CM的薄片，用叉子在上面叉出均勻的小孔。9、用刀切成正方形的小塊（有尺子和輪刀最好。沒有的話，找個長直的物件比劃著也行。注意長寬大小要一致）10、切好後，移到烤盤上。在表面稍微噴點水，室溫發酵20分鐘左右，發到厚度約0。4CM的時候，就可以入爐烤焙了。

烤箱事先預熱到170度，15分鐘左右。