紫甘藍的做法：紫甘藍沙拉：材料:紫甘藍1/4顆小西紅柿6個蘋果1個芝麻沙拉醬3勺橄欖油半勺做法:1.紫甘藍取1/4顆,洗淨切成條狀.鍋里加水/鹽,燒開後加入紫甘藍焯1分鐘。2.小西紅柿洗淨對半切開,蘋果去皮切成1釐米左右塊狀,備用。3.將所有的材料放進沙拉碗,淋上沙拉醬和橄欖油,OK。糖醋紫甘藍：【用料】紫甘藍500克，生薑10克，幹辣椒3只。【調料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。【製法】(1)紫甘藍去淨老葉，削去根後洗淨，切成約4釐米長、3釐米寬的長條，加少許精鹽拌和，醃漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中。(2)乾紅辣椒去子，洗淨後切成細絲。姜切絲。(3)將鹽、糖、醋調成適合口味的滷汁，倒入甘藍內，菜面上放些薑絲。(4)炒鍋加植物油15克，燒熟後降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。(5)隨即將紫甘藍與薑絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。【特點】紅白相映，酸辣甜脆。肉片鴿蛋燒甘藍：主料：甘藍輔料：肉片、鴿子蛋、雪菜、香菇、蔥、姜調料：鹽、雞精、蠔油、白糖、醬油、水澱粉烹製方法：1、將甘藍洗淨切十字花刀過水焯熟備用，雪菜、蔥、姜切末，香菇切條；2、坐鍋點火倒油，下肉片、蔥、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入鹽、醬油、白糖、雞精、蠔油調味，再放入甘藍、鴿子蛋大火翻炒片刻，勾芡出鍋即可。特點：營養互補，鮮鹹甜香。慄米紫甘藍：原料：主料：紫甘藍150克，罐頭甜玉米50克。輔料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精鹽2克，味精0.5克。製法:（1）將紫甘藍洗淨，切成絲；甜玉米在沸水中焯一下，撈出瀝乾。（2）鍋燒熱放入色拉油，加入紫甘藍翻炒，然後加入白糖、醋、精鹽、味精稍炒，起鍋放入盤中，待菜涼後將甜玉米拌入即可。特點:甘藍爽脆，甜酸開胃紫甘藍草莓沙拉：1、紫甘藍300克切片，開水燙一下；草莓150克摘洗乾淨、切片；蘋Positioniscountedfromthebeginningofstr.果1個切小片。2、三料入沙拉盆加丘比沙拉醬、糖、辣椒油調成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色澤誘人，甜辣鮮爽。涼拌甘藍青椒：主料：青椒500克孢子甘藍150克調料：大蒜5克大蔥5克鹽3克味精2克醬油10克醋10克胡麻油5克蝦皮5克各適量1.大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末；2.大蔥去根洗淨切成絲；3.將青椒、甘藍洗淨，切成絲裝盤；4.再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。芥末菜卷：主料：孢子甘藍400克調料：芥末50克白砂糖75克醋5克胡麻油5克香油10克鹽3克味精2克各適量1.將甘藍葉洗淨，片掉硬梗，用開水略氽一下晾涼；2.把氽過的菜葉放入盆內，用精鹽、味精、花椒油拌勻，然後捲成手指粗細的卷，切成4釐米長的段，擺在盤內；3.把芥末用開水調開，晾涼，用白糖、白醋調拌均勻，放溫暖處發酵2至3個小時，再拌入精鹽、香油攪勻，澆在藍菜捲上即成。香辣甘藍：原料：甘藍300克，紅幹椒絲少許。油2大匙，香油1小勺，白糖、精鹽各l2小勺，味粉13小勺，蔥、姜、蒜末少許。做法：1、甘藍除去外面老葉，洗淨，切成塊備用；紅幹椒絲用冷水泡軟，撈出待用。2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，下入紅幹椒絲煸炒片刻，再放入甘藍煸炒，加白糖、精鹽、味粉，用旺火翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。特點：香辣爽脆。大師叮嚀：此菜須旺火速成甘藍海鮮餅：主料：紫甘藍輔料：蝦仁、金針菇、雞蛋、豬肉末、蒜、蔥、麵粉調料：鹽、白糖、鐵醬油、蠔油、橄欖油烹製方法：1、將甘藍切成絲，加入蝦仁、3個雞蛋、鹽攪拌均勻，再放入麵粉、蔥花拌勻，入平底鍋中攤成餅煎熟，取出切塊；2、坐鍋點火倒油，下蒜末、肉末煸炒，加蠔油、鹽、鐵醬油、白糖、水燴成湯汁，放入金針菇和煎好的餅燉5分鐘即可。特點：軟滑鮮香，嫩爽可口。網友推薦家常做法：冷盤：一曰甘藍沙拉，甘藍切成細絲，與黃瓜丁相配，也可配以各式水果丁，加大量奶油沙拉醬，簡單易做且可口，適合消夏以及女士孩童口味，竊以為沙拉中的奶油甘藍比黃瓜好吃多了。若是用紫甘藍則更美觀。二曰甘藍泡菜：甘藍切成四釐米大小的塊，黃瓜去皮切條，胡蘿蔔切片，幹朝天椒不用切，用少許鹽醃軟後，多加白糖及白醋泡24小時以上，口味要甜中稍酸為宜，不宜嚐出鹹味，泡好後撈出並帶少許湯汁，淋上辣椒油，口味酸甜帶辣，營養色彩均豐富，適合下酒。